《舌尖天下》

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舌尖天下- 第27部分


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主人把饭菜端上来就好。

    可是两个熊孩子显然不这么认为。

    眼巴巴盯着自己妈咪进了厨房,熊孩子杨令子一脸的纠结,终究还是没忍住,凑到方博身边作死道:“方老师,你好不容易来一次,干脆你做饭吧,我妈烧菜一点都不好吃,包饺子也是……”

    卧槽!

    方博都没什么反应,熊孩儿他爹被扎扎实实的惊到了。

    这死孩子,一黑黑俩,丢人丢到姥姥家了。

    “杨令子,你瞎说什么?有没有礼貌!”年轻的父亲语气严厉,生怕给方博留下什么不好的印象。

    只是……

    大兄弟你以为就你儿子是个逗比么?来来来,看看那边,那个虽然不敢开口说话,可却一脸期待之色的小萝莉是谁。

    能忍你老婆的厨艺这么多年,啧,好男人不解释!

    从头到脚都是闪亮好人卡的杨先生,在大脑短路的讶异中,看着方博进入厨房,然后自己媳妇一脸歉意无奈的走了出来。

    “你怎么跟着两个孩子乱来……”

    话音未落,就听他老婆不太好意思的坦白:“呃,上次忘记跟你说了,那天你说蛮好吃的那个辣酱土豆片,就是小方给两个小东西做了以后,我才学会的。”

    原以为有了脱离苦海的希望,可现在才知道,只不过梦一场……

    饺子怎么包才能好吃?

    肥肉顶好用机器绞成泥,雪白又细腻,这会儿可不兴手工斩剁;瘦肉就恰恰相反,要细细切丁,一色儿的米粒大小;经霜新鲜大白菜,同样切碎后第一时间拌匀了花生油,将水分全都锁在嫩叶中,然后放置待用,再来回头给肉泥调味。

    姜末切得碎碎的,可以和瘦肉粒融合到不分彼此,然后将淡淡的腥气彻底祛除。

    大葱碎一碗,在猪肉白菜馅的饺子里,它不是主角,但却可以让饺子另有浓香。

    盐要搁准,生抽适量,再添上少许胡椒粉调味,最后用淀粉蛋清拌匀。

    把肉馅儿醒上片刻,腌制入味以后,才取来白菜和进去,这样随包随用的处理方法,可以最大程度保证菜叶里的水分不会析出,让煮熟的饺子包含香浓鲜美的汤汁。

    看着方博端出来的饺子馅儿,杨先生忽然觉得,幸好家里两个小东西够馋嘴,自己媳妇儿也拉得下面子。

    瞧,这不就赚了么?

    ********************

    各地包饺子的方法不同,其实只要材料不差,基本上不可能不好吃。我个人超级不喜欢把白菜先挤水,我要吃有汤汁的!!!

    另外明天是长假,厨房要准备的东西好多,所以昨天不能及时更新,今天中午休息我已经死赶活赶还是码完不能,只能恬着大脸道歉,哦还有明天的也应该在白天更。(天上掉馅饼的好活动,炫酷手机等你拿!关注起~點/公众号(微信添加朋友…添加公众号…输入dd即可),马上参加!人人有奖,现在立刻关注dd微信公众号!)
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