因为能提供比试人用的灶台不多，所以是十个人一组，一批批的来比试。居然采取的还是计分制，最后只留前四十人。虽然是挺公平，但宫晓咏觉得，这难免有敷衍之嫌。
但比试的人还是都很认真的。虽然只有一种原材料，但土豆的可塑性非常高，而且只要调料可以随便用，调料中也是有能做配菜使用的好东西。
宫晓咏选择的是最家常的凉拌土豆丝。其实唯一的难度就是土豆焯水时时间和温度的掌握。久了，土豆丝就软了，不够土豆就会有股生土豆的土腥味儿。但这对于宫晓咏来说并没有什么难度。而且他想要拌出来的口味是酸辣微麻的，真是想想……就下饭！
土豆切丝焯水，在放到冰水里冰那么一会儿。把酱油、辣椒油、芝麻油、花椒油、糖、醋、盐、葱花、熟芝麻、蒜泥和鸡粉调匀在一起，把冰好的土豆丝沥干水分，然后放到调料汁里拌匀，再码放在盘子里这就已经完成了。不过自己这边已经完成的时候，边上的人还在紧张的制作着，他也不好意思直接端上去，自己这个味道太重，虽然把辣椒油和花椒油的比例已经调低了，但仍旧是会让唇舌“罢工”的。为了后面的人不骂自己不知道在哪个时空的八辈祖宗，他决定再附加一样主食，那就是土豆饼。
这玩意儿比凉拌也复杂不到哪里去。蒸熟的土豆碾成泥，把香菇粉和一点点盐掺到土豆泥中，再放入一小块猪油，最后混上淀粉。把调和好的土豆泥做成饼，然后放到油锅里煎，两面金黄就成了。
这一组的十个人做的土豆菜色各有不同。有炖的，有烧的，有炒的，有蒸的，还有宫晓咏这个煎的外加凉拌的。
其实除了凉拌之外，土豆饼在这个时候也不少见，但那绝对属于是贫民菜色，在宫中给主子们的菜谱里是极少出现的，只不过奴才们大多是穷苦人出身，有时候就会怀念这种感觉。就像杨其方这样自小就吃苦，在宫中也苦了十几年才一点点往上熬出头的人，看到宫晓咏这并没有刻意追求卖相的两样东西，心里的感觉并不是不快，而是感慨。
之前尝到的九道菜从模样上看都比宫晓咏这个讨喜。不管是块是丝是片，装盘的时候都刻意摆放了漂亮的形状。只有宫晓咏这个，土豆丝是土豆丝，也就放的顺溜一点儿。土豆饼是土豆饼，就是给切开变成了一口可以吃下的大小。当然这不是宫晓咏故意的，他是习惯了而已。在摆盘和雕刻这方面，他的确是差了一些，而且他觉得也不至于的。土豆丝这种东西，要是还摆放得一根是一根的，那不可笑么？夹一筷子起来不一样啥外观都破坏了。何况他又不想当什么“新肴使”，一听就跟“先要死”似的，不吉利啊！
品尝菜色的是杨其方和江品，还有今天不当值的两位御厨，其中就有唐岸，还有一位制作素菜最拿手的御厨张崆。
因为之前的“螃蟹壳”事件，唐岸和张崆对宫晓咏都颇有印象，加上大家伙儿都瞧得出杨其方对宫晓咏的印象很好，这一次比试还隐隐有看重之意，所以他的菜俩人尝得也很用心。
张崆擅长的素菜并不是佛家道家的纯素佳肴，当然那些他也会做，只是他平日里也会运用荤料来入素菜，也就是用荤来为素调味。他认为，今天宫晓咏这土豆饼中的猪油用得就相当不错。这不但让土豆饼有一种浓香的味道，表皮的酥脆感也同焦了的土豆不同，该是猪油和淀粉混出来的效果了。
唐岸则更欣赏这凉拌土豆丝。对于辛辣他有着天生的嗜好，但在宫中，做食物一般都以浓香为主。如这种麻辣的味道并不能常用。一来是各种娘娘们注重仪态，麻辣食多了，的确会生内火。二来吃的时候受辣，失态也不好看。还有这三来，便是辣味容易与日常主子们进补的汤羹相冲。所以就连他们这些当奴才的，想起做的时候也不多。但今天宫晓咏这个就让他另眼相看了。
这种麻辣之后立刻能感觉到酸甜的味道，被土豆丝爽脆冰凉的口感一中和，那种唇舌被麻痹的感觉立刻变成了美妙的感觉。开胃之余也让人的精神为之一振。尤其是在这浓浓夏日当中。
杨其方对这两道土豆的菜色自然满意无比。现在看向宫晓咏的眼神就更加赞赏了。“小咏子，你为何会最后一个上菜？”
宫晓咏如是回答：“回大总管的话。奴才觉得自己做的这凉拌土豆丝味道颇重，又用了麻椒和辣椒，若是在诸位之前端上来，怕是各位试了之后会影响后面大家的菜色。所以才最后上的。”当然还有一个理由是，吃了一大堆热菜，他看了一下味道还各种浓郁，最后来一道冰凉爽口的，那不是比一开始吃了更好。我管你什么上菜顺序呢= =。
杨其方刚想表扬一下宫晓咏这种为他人考虑的情操，一旁憋气的江品就开了口：“说得倒不错。我看其实是想做一道加分吧？”
宫晓咏后来隐晦地从不同人口中得知了自己之前为何会被挤兑。对这个江品他是厌恶的，但是也同样惧怕。对付这样一个人，可不比跟崔西那样本性就很直率的人。这种标准的奸狡小人，要尽可能做到他虚伪，自己比他更虚伪才行。“回副总管，这土豆饼是奴才额外孝敬几位，为的就是让几位觉得辣了麻了之后醒醒舌头的，可不是比试用的。”
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作者有话要说：今天315了。我期待已久的日子！！！为何我会很兴奋的想要看315晚会多有谁上榜呢……这是我的怪癖么……
☆、蛋碎一地
16：蛋碎一地
今天江品的阵容不对，唐岸和张崆都不是跟他一伙儿的。当然杨其方是御膳庭大总管，这广选一事王爷直接交代给了他，他想把什么人安排在什么时间比试都可以。自然就不能让江品他们给坏了事儿。
所以宫晓咏为自己“开脱”完之后，唐岸第一个赞道：“是个有心的孩子。不但能用心烹调，还能顾及食者的感受。更可贵的是还可以为竞争者着想，实在是难得。”
张崆也不理江品那瞪圆了的眼珠子，随着唐岸道：“我也这么觉得。这孩子是个好心性的，菜品人品皆为上乘。”可惜是太监，如果是个普通的男孩儿，真是想收过来当个小徒弟。可惜啊可惜！
江品也不傻，他知道自己在今天绝对为难不到宫晓咏。而且他也不可能让这小崽子止步于此，不然怎么能下更猛的料呢。索性也不再废话，同三人一起，给这十个人记了分。眼神再也没往宫晓咏那边儿看过。
最终广选的结果，宫晓咏自然榜上有名。不过从木祥那里听到，小五子这次比试没能再向上一步，这会儿正郁闷着呢。宫晓咏十分厚道地贡献出了“据说是”他“偷偷腌制”的一坛子咸鸭蛋。虽然只有十个，不过个个流油，保证吃得满口香！
对于宫晓咏可以入选这件事，木祥和风吉阁小厨房里的人都不觉得意外。这一次崔西也觉得颇为开心，如果宫晓咏真能成为新肴使，他相信以小咏子的性格，绝对可以想出不少新菜色。虽然自己没那么下作想去偷师，但有新菜这种灵感对厨师来说也是很重要的。就比如之前宫晓咏留给自己的那个酸甜三样的秘方，自己只是加了两样调料，做出来的腌菜味道就更上了一层楼。最近天热，主子胃口不佳，却对自己这改良之后的腌菜颇为赞赏。这自然也是宫晓咏带给自己的好处了，他还是很感激的。
邢翊鸿今天的心情比较糟糕，这完全是因为他碰到了一个糟糕的人。
“五爷，您也别生气，六皇子一直就是如此，同他置气，犯不上的。”王田福把莲子羹放到邢翊鸿的书案上，劝慰道。
“我那不是跟他置气，我是看他堵心。算了，我懒得提他，你去把安启两口子叫来，再让厨房做几样清凉的小菜。喝两盅舒坦舒坦。”邢翊鸿吩咐完，就看到了桌子上的一份文书，竟然是杨其方送来的入选人名单和入选人做的菜色。摆手让王田福下去，他一边心里好笑，一边儿看了起来。
这种事，摆明了就是为了找乐子的。没想到杨其方居然这般正经，还送了文书卷册。真是比自己平日里打理那些买卖铺户的账本更有规矩。从头看到尾，他唯一的感慨就是最廉价的土豆，居然能有这么多种做法和吃法。看着看着，他竟也有些馋了。
当眼光放到“宫晓咏”后面这“麻辣酸甜”这四个字上时，他突然眼前一亮。好吧，他现在忽略了宫晓咏这三个字。他是觉得暑夏之中，能有这种开胃的味道一定会让人食之振奋。于是立刻唤进门口的侍卫，让他再去一趟厨房，告诉让厨子准备一份“麻辣酸甜”口味的凉拌土豆丝。记住一定要凉。
即便是多出一个厨艺比试的，奴才们的日子还是照样在忙碌中的度过的。其实各宫院和前宫其他各处进入那钱四十名的人并不多，所以也就影响不到其他地方的活计。就御膳房这些人，显得比平日里忙碌得多。
宫晓咏现在只负责切菜了，而且还是一些比较常用的食材，切起菜来还是得心应手的。但御膳房里现在都是“对手”，所以大家也不怎么交流，宫晓咏正好乐得一边儿干活一边思考。
穿越来之后，他想过很多事。没进宫之前，他有想过，等有机会从摆小摊开始，自己也许能有一天成为一个有大酒楼的人。等到知道有了空间，就想利用空间“搜刮”一点儿宫里的好东西，将来他还是要离开的。他的终极目标就是有一个家自己的酒楼，哪怕是饭馆儿也好，名字还叫“亦云庄”。其实若不是在自己小时候，爷爷因为听信了一个亲戚的话，让人骗走了自家的饭店，老爸也不会去做其他生意，老妈他们俩也不至于在运货的途中遇上海难。
在宫晓咏的心里，如果还有“亦云庄”，一切就不会发生。所以在没穿越之前，他也是想朝着自己再开一家饭店而努力的。其实穿越前不久，他已经看中了一家门市，并且把别墅抵押给银行了。现在么……门市自己是没戏了。当然别墅……恐怕银行也没戏了。
对于赢得什么“新肴使”他并不感兴趣。哪怕那可以接触到更多高级的食材，皇帝的赏识，但他不在乎。越明显就越逃不掉。但他也不想让杨其方和木祥失望。他完全没想到，在宫里也能有欣赏自己乐意提拔自己的人。他懂得感恩，所以这一次比试，他的目标是三甲之三就够了。这种尺度，得根据对手的实力而定。目前他也比较迷茫。
“小咏子，小咏子。”
听到有人叫自己，宫晓咏这才回过神来，扭头一看，发现是洗菜的何金。之前自己在摘菜洗菜的时候，跟这个人处得还不错，算是御膳房里能跟自己聊得来的人了。“啥事？”因为刚刚呈上了午膳，所以现在不忙。御厨们已经去休息了，他们这些打下手的也可以适当轻松一些。
何金偷偷在宫晓咏耳边小声说：“我刚才出去倒东西，听了个音儿。说是后天的比试，题目是蛋。也不一定是真的，不过你也要上心着点儿。”
对于这个消息，宫晓咏将信将疑。倒不是说他觉得何金会骗他，他只是认为，这种事对主子们来说再是个乐子，也不会这么轻易就透露消息吧？“谢了！晚上我做份儿蛋羹你尝尝，看看水准如何。”
当宫晓咏站在“比赛场”上，看到题目真的是“蛋”之后，他立刻决定，今天自己要做的东西，说什么也要熬给何金拿回两个去。看来这位仁兄还有当细作的潜质，真是不得了了！
自从吃过自家厨子做的“麻辣酸甜”的凉拌土豆丝，邢翊鸿就彻底对王府中厨子的创造力失望了。土豆丝太软，完全没有口感不说，这麻辣的味道被酸甜抢过了，总之各种不美妙。要不是为了一盘凉拌菜不值当的，他真想让人去御膳房，把那个叫什么……什么来着的小太监给弄过来做一份自己尝尝究竟如何。
好吧，这一次邢翊鸿记住了宫晓咏的名字，不过也搭着他“日理万机”，又把本来就没瞧太准的人模样给遗忘了。今天这四十人分四拨做蛋，他相信自己就算是缺心眼儿也能把人给记住了。
宫晓咏是不知道自己已经被王爷给盯上了，他这边正辛辛苦苦地制作着自己要做蛋的配料。
他今天打算做的是“八珍蛋”，做起来最难的就是尽量保持蛋壳的完整，还要把蛋液�
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