篇者的话
从“人生突然转弯时”的感激开始
“先生于下班途中被闯红灯的车辆高速撞击,倒下时头部直接着地,紧急送医接受脑部手术;当时他的昏迷指数只有3,医师非常不乐观,认为洠в懈丛M胫胤倒ぷ鞯目赡苄约负跏橇恪5笔保蝗幌肫鸺彝ヒ绞Α彰弦绞Γ懔⒖檀虻缁扒肭笏找绞πK找绞υ跁沤庹宀∏楹螅ば奈壬髋溆罚⑿颐怯肼碣梢皆褐髦我绞低ǎ庖员俏构艿姆绞剑孟壬筒患涠系牟钩溆贰ń退豎10、综合维生素、益生菌、复合胺基酸、SOD酵素、大麦苗、银杏与抗氧化营养素,并配合高压氧与针灸治疗。洠氲轿甯鲈潞螅壬蛊孥敯愀丛氐焦ぷ鞲谖簧稀壬艽釉疽馐恫幻鳌⒀杂锊磺澹踔烈磐约旱闹卮笊送醋刺懈丛艘行灰绞Α⒒な坑爰胰说南ば恼樟贤猓钩溆犯枪Σ豢蓻'………”
这是蒋淑珍女士“人生突然转弯时”的感激信大意,也是因为看到这篇感激信,让我们決定出版一本——由医师告诉大家如何使用营养补充品的书籍。
大多数的医师们,都是经过很长的医学训练,以研究疾病、寻找疾病、治疗疾病为道向,每天忙着治疗他们所面对的各种疾病,很少花心思去帮助病人了解如何改善生活方式,或运用一些营养补充品来预防疾病,维护健康。
经过热心的陈丽镁小姐协助,我们找到了一群非常有心的医师,他们从临床经验中发现,很多慢性病症确实和营养素不均衡有关,如果在治疗疾病的同时,能正确补充营养素,确实可以让病人得到复原与健康。
人体所需的营养,其实最好来自于我们每天所摄取的天然食物,但是,现代人因生活型态改变,除了饮食不正常、环境不断恶化,想从日常饮食中达到营养均衡的目标,简直是难上加难。
营养是维持身体正常运作的基本元素,吃进一堆食物,却无法摄取到该有的营养素,这样的饮食方法,不仅造成人体负面影响,甚至会道致疾病缠身。
因此医师建议:现代人一定要补充营养素,全国也有52%以上的人正在服用营养品。只是,你真的吃对了吗?真的有对症补充吗?还是吃了老半天,只是在吃安慰剂?这本由医师所提供的临床使用营养素治疗经验分享的健康预防书,有别于坊间其他营养书,不仅由资深健康版记者群跑遍全省,甚至还远赴美国,采访六位不同领域的专科医师,由医师教你正确使用营养素辅助治疗。而且还烦请凌美月营养博士和邹素珍营养主任的审订校正,让本书在专业上、实证上和运用上都能更精确。在此一并致谢。
一本好书的出版,是经过许多人的共同努力,我们希望能借由此书,让一群懂营养的医师们,教你正确使用营养素,聪明补充营养品来提升身体自我疗养功能,吃出健康,吃出不生病的生活。
你的身体营养素够吗?
随着生活型熊、饮食习惯、环境污染、老化等因素,大概没有人敢大声的说:“我的饮食营养很均衡!”因此借由外来的补充品补足饮食中摄取不足的营养素,已成为现代人养生的首要方式。
(本篇采访凌美月博士)
三分钟,确认你的四大健康指数(1)
健康很重要吧? YES!
想要拥有健康活力吧? YES!
那就从了解自己的健康指数开始吧!请拿出笔,先审视自己
的四大健康指数:Ⅰ体质酸硷、Ⅱ肠道年龄、Ⅲ血管好坏、Ⅳ疲劳程度,充分掌握自己的健康指数,才能知道该如何正确使用及补充营养素。
健康指数1 你的体质是酸性?还是硷性?
下面情况,如果与你相符,请打勾√
□ 1。你是熬夜族,一星期至少熬夜两天以上。
□ 2。不爱运动,稍一运动即感觉疲劳,上下楼梯容易喘。
□ 3。经常不吃早餐,或早餐、中餐一起吃。
□ 4。你是宵夜族,一星期至少两天以上有吃宵夜。
□ 5。经常以速食餐当主食。
□ 6。喜欢吃蛋糕、甜点等精致食物。
□ 7。是肉食主义者,一餐中洠С缘饺饫嗑途醯萌聿欢跃ⅰ�
□ 8。一周吃水果的次数在3次以下,或习惯以果汁取代水果。
□ 9。喜欢喝浓茶、咖啡。
□ 10。经常排便不顺畅或排便不定时。
□ 11。体态肥胖,下腹突出。
□ 12。皮肤缺乏光泽,易有皱纹,且有黑眼圈。
□ 13。经常觉得身体虛弱。
□ 14。睡眠品质不好,经常在上床后想东想西。
□ 15。经常有消极负面情绪。
0~3 嘻!你的体质不错,请保持并要多吃蔬果,以维持健康的硷性体质喔!
4~6 咦!你的体质已开始偏酸了,此时,除了要有正常生活作息外,饮食中请以补充硷性蔬果及大麦苗来平衡,让你回复到健康的硷性骨质喔!
7~9 别再《一∠了!你的体质已偏酸许多,身体的新陈代谢可能已受影响。请预防慢性疾病,平时多吃大量酸性蔬果及补充大麦苗,定期做健康检查!
10~14唉,你的健康已拉警报了!酸性骨质是万病之源,赶快改变生活作息及饮食方式,并补充大麦苗绿色硷性食品,以加速体内毒素的排出,彻底改善酸性体质,并即刻与专业医师、营养顾问联络!
健康指数2 你的肠道年龄究竟是几岁?
你的肠道健康吗?你想知道自己的肠道年龄吗?请为你的肠道诊断一下吧!
■饮食习惯
□常常不吃早餐。□不喜欢喝牛奶及乳制品。
□吃早餐时间短又急。□一星期在外用餐四次以上。
□吃饭时间不定。□常喝糖水、清涼饮料。
□蔬菜摄取量不足。□常吃宵夜。
□喜欢吃肉类。
■排便状况
□不用力就很难排便。□有时候排软便或腹泻。
□排便及排气很臭。□粪便颜色很深、偏黑。
□粪便硬又难排出。□如厕后总觉得大便未排干淨。
□粪便呈现颗粒状。□便后粪便都沈到马桶底部。
□排便时间不定。
■生活状况
□常抽烟。□常熬夜、睡眠不足。
□运动量不足。□肌肤粗糙或经常长痘子等。
□经常感到压力。□脸色经常不佳,看起来苍老。
□早上通常慌张匆忙。□不易入睡,且感到睡眠不足。
勾选数量0 肠道年龄比实际年龄轻。
为理想健康的肠道状态。
勾选数量1~4 肠道年龄=实际年龄+5岁。
肠道年龄此实际年龄稍高一点,要注意肠道健康。
勾选数量5~9 肠道年龄=实际年龄+10岁。
肠道已有老化情况,要注意饮食及作息正常。
勾选数量10~14 肠道年龄=实隙年龄+20岁。
肠道年龄已老化并走下坡,要彻底改燮歙食及生活习惯。
勾选数量15~26 肠道年龄=实际年龄+30岁。
肠道健康状况非常糟糕,请寻求专业人员协助。
(资料来源:日本理化学研究所微生物机能分析室室长 辨野义已博士的肠道年龄评估表增修版)
健康指数3 你的血管硬化或老化了吗?
年龄增长、饮食、生活习惯差,都是道致血管硬化阻塞的主因之一。
三分钟,确认你的四大健康指数(2)
在国人十大死因中的脑血管疾病、心脏病、糖尿病,高血压,以及相当比例的肾脏病,都直接或间接起因于动脉血管硬化。赶快检测一下你的血管年龄。
□ 1。经常觉得很累。
□ 2。经常感到压力大。
□ 3。爱吃速食品及加工食品如饼干、点心。
□ 4。偏好肉食。
□ 5。缺少运动。
□ 6。吸烟。
□ 7。爱喝酒。
□ 8。爬楼梯时会喘、胸痛。
□ 9。手腳发涼、麻痹。
□ 10。记忆力衰退、容易忘东忘西。
□ 11。体重过重。
□ 12。女性腰围超过80公分、男性腰围超过90公分。
□ 13。血压过高。
□ 14。血脂肪过高。
□ 15。血糖值过高。
□ 16。家族中有人死于脑中风、心脏病。
勾选数量0~4 表示血管年龄尚属正常。
请继续维持健康的生活型熊。
勾选数量5~7 表示血管年龄比生理年龄大10岁!
请小心罹患糖尿病、心脏病、脑中风的机率较高。
勾选数量8~16 表示血管年龄比生理年龄大20岁!
注意啦!硬化、老化的血管,随时有爆开的危险。建议立刻改燮生活作息及饮食习惯,并同时舆医师及专业营养顾问联络!
健康最前线
根据一份针封45~64岁男性完成的健检分析报告发现,近四成受检男性血管动脉超龄,此实际年龄约老24岁、动脉已硬化,为心血管疾病高危险群。而且因为饮食习惯及后天因子的改燮,圄人罹患心血管疾病人数逐年增加,且年龄层也在不断下降,二、三十岁即发生心肌梗塞的病人愈来愈常见。就像亚洲小天王周杰偷,他的血管年龄已经高达60多岁。由于抽烟、高血压等都是心血管疾病的危险因子,民眾最好戒烟、做好血糖及血压控制。此外,糖尿病患者最好进一步接受心脏血管检查,以免心血管疾病找上门。
健康指数4 你有过劳危机吗?
所谓的“过劳”(burn…out)指的是一种身心耗弱状态,也就是长期处在高度心理压力之下的反应。过劳的成因相当复杂,多数的研究认为,过劳是长期暴露于工作压力下的结果。
但经济不景气,失业率不断攀升,为了保住饭碗,现代人无不鞠躬尽瘁,卖力工作,因此过劳症也成为现代人如影随形的健康隐忧。
你累了吗?测测看,你是否过劳了?
□ 1。过度肥胖,可能成为高血脂、脂肪肝、高血压、冠状动脉心脏病的候选人。
□ 2。注意力不集中,集中精力的能力越来越差。
□ 3。睡觉时间越来越短,醒来仍然觉得疲惫。
□ 4。记忆力减退、开始忘记熟人的名字、心算能力越来越差。
□ 5。经常头疼、耳鸣、目眩,检查也洠в薪峁�
□ 6。工作压力大、精神紧张以致掉发或有斑禿、早禿现象。
□ 7。做事经常后悔,易怒、烦躁、悲观,难以控制自己的情绪。
口 8。腰酸背痛、性能力下降。
□ 9。频频去洗手间。
□ 10。因疲劳或苦闷,产生失眠、肠胃障碍、暴躁、易怒、容易悲观。
勾选数量0 属于绿灯安全期。
身体状态好健康,请继续保持下去喔。
勾选数量1~2 属于黄灯警告期。
目前不用担心,但还是要注意生活习惯。
勾选数量3~5 属于红灯预报期。
已经具备过劳死征兆,请小心。
勾选数量6~10 属于红灯危险期。
具有综合疲劳症,小心过劳死,请立刻检查自己的身体状况。
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营养不均衡的现代人
常常遇到许多人,总是拿着一堆保健食品要我帮他们检视一下,这些到底是吃什麼的?林林总总的保健食品中,有些是听朋友推荐他们就买来吃吃看,有些则是亲朋好友送的,但那麼多瓶瓶罐罐,光是该如何吃就夠他们伤脑筋的,其中有哪些成分?到底为什麼要吃?吃了对身体有什麼帮助?他们是一问三不知,而我只要随便拿起几瓶看看,其实很多都是重复的。
卫生署的饮食准则中强调“天天五蔬果”,在过去的社会,天天五蔬果是很容易做到的,但套用在现代的生活型态中,大部分的人三餐老是在外,要达到卫生署订的这套标准,实在很难。
以上班族为例,一早出门,早餐不外乎是豆浆、奶茶、三明治或是剩ёケ嗟模晃绮驮蚴桥殴欠够螂u腿便当,这类便当中虽然有青菜,但青菜量却少得可怜。即使考虑到要多吃青菜而选择自助餐,自助餐的油脂用量很高,吃进去的几乎都是油脂。到了晚上,上班族通常不是在外吃过晚餐再回家,就是买外食回家吃,晚餐的饮食情形与午餐并洠в辛窖R徽煜吕矗闳〉那嗖恕⑺扛驹恫蛔阄郎鸲┑幕鞠孪蕖�
不可不知 营养均衡,不可能的任务
这对很多人而言的确是个难题,连营养师在正面对民眾的询问时,也实在不知该如何具体的回答’因为要民眾清楚计算自己饮食中的营养素真的不是容易的事。
天然蔬果是最好的营养素来源,这点无庸置疑,但民眾摄取不到足夠的营养素,除了与现代人的饮食习惯有关外,与个人的口腹之欲也有很大的关联。即使身为专业的营养师’饮食习惯也未必健康,毕竟当我接触营养学之前,我的饮食习�
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