级炉具一锅端的；有把十几棵已经长成的橄榄树连根拔走的（橄榄树移栽后很容
易成活）；有把两扇古董级的铁门和支撑它们的石柱打包搬走的；还有把房顶上
几百块19世纪的陶瓦一扫光的；从雕塑、大缸到小型的凉亭，所有这些在凡人眼
中不是牢不可撼就是笨重难挪的物件，梁上君子们都可以从合法的主人家里“请
”出来，移尊他处。
以上信息皆来自权威人士杰基先生。几年前他从警局退了休，做起了安全顾问，
现在已然是电子防盗技术（他自己称之为“隐形墙”技术）的专家。他有本事把
您的家变成永久性的军事要塞，从蜂鸣器、传感器、探照灯到屋顶报警器，只要
您想得到的，他都装得了。当然，致命的激光枪除外，尽管他本人是热切期望能
在自己的百宝箱里备上这种武器的。同时，多亏了他在警方的熟人缘，他对江湖
上的行窃新技术新动态了如指掌。下面就是他近来最为津津乐道的一个故事。
话说离艾克斯不远的乡间有座豪华气派的大宅子。宅子里有两只身形彪悍的德国
杜宾犬看家护院，每晚都兢兢业业地在院子里巡逻放哨。它们的凶悍和尽职在当
地远近闻名。然而，就在这两位门神的眼皮底下，宅子还是失了盗。而两只狗居书包 网 。 想看书来
第一章 山居岁月（4）
然没有发出一点儿动静，它们夜里不曾遭袭，次日清晨依然健壮如故。盗贼们究
竟是如何破门而入的呢？给两只狗下药完全没可能，因为主人家已经训练得它们
只吃家里人喂的水和食物。进一步调查显示，它们也不曾被锁起来过或是中过麻
醉枪。不过，它们在案发次日确实有点嗜睡，而且比平日里友善一些。警方怎么
想也想不通，真是离奇至极。
直到窃贼们正要出手部分盗来的珠宝而被擒获时，谜团才得以解开。讯问之下他
们交待了自己的绝招。行窃时除了带上这一行的必备工具手套、玻璃刀、万能钥
匙等等之外，他们还牵去了两只正在发情的母狗。一到那儿就放了它们，很快看
家的杜宾犬就发现了它们的芳踪。就在狗儿们钻进灌木丛中尽情享受所谓的春宵
一刻时，盗贼们堂而皇之地进入房子，大干了一场。
面对如此注重细节的犯罪分子，谨慎小心的房屋主人又该如何防范？我就这一问
题求教于杰基先生，他给我最佳的方案是：呆在家里哪儿也不去，最好再配上一
把手枪。
大师的另类摄影
亨利·卡蒂埃·布列松（HENRI CARTIER…BRESSON）的摄影作品可谓世人皆知，正是
这一幅幅举世闻名的影像成就了他20世纪最杰出的摄影大师的声誉。不过，说起
大师晚年的一幅摄影作品（也是他最后几幅摄影作品之一），恐怕知者寥寥。这
幅作品拍摄于20世纪90年代，是他彻底放弃摄影、把全部精力转投绘画好几年之
后的事，而且为了请大师再度出山，当时可是在普罗旺斯掀起了好一场争论。
在由艾普特通往上普罗旺斯地区的N100公路附近的某处，坐落着一座小村，名叫
蒙居斯坦。在大多数这样的小村子里，若是有人突发奇想做出什么过火举动，乡
里乡亲的多会报以宽容，只求大家和睦相处，日子过得宁静安详。不过，偶尔也
会有不省事理者干下一桩无耻至极的勾当，逼得全村人激愤难当，群起而攻之。
蒙居斯坦就发生过这么一档子事儿。
村里有个家伙（要是我没记错的话，是个英国佬）在自家房子周围砌起一道矮石
墙，以此表明这是他的地盘。墙砌得相当不错，可以说是很漂亮。一道漂亮的矮
墙，有人或许会想，能碍着别人什么事儿呢？事实不然。很快，乡亲们就发现这
道新砌的石墙恰好有一处将一条村路拦腰截断——而自古以来，村里人就在这条
小路上来来往往。显然，事态相当严重，大伙儿必须当机立断采取行动。
与此同时，新闻界闻风而动，当地报纸《普罗旺斯日报》立刻派出一个记者，一
个热衷刨根问底的记者，赶往事发现场。他认为，要保证报道的全面公正性，配
发一幅这堵惹事的墙的照片十分必要。巧的是，村子里就住着一位声名赫赫的前
摄影家。大师究竟是如何被说服去重新拿起相机的？我不得而知。但《普罗旺斯
日报》关于此事的特别报道旁的确刊发了一张照片——一张普普通通的照片，和
你我这样的普通人拍的没什么两样——画面上是那座房子，房前横着那道矮墙。
照片下方的署名如雷贯耳，写的是：亨利·卡蒂埃·布列松。
松露灵犬和女人
这是一个在普罗旺斯广为流传的故事，充分证明了一只优秀的寻菇犬是何等重要
、何等宝贵。
从前，有个家伙在别人的庄园里盗挖松露时被主人家逮了个正着。这个人当晚还
带上了自己的老婆，指望着夫妻携手大干一场，捞上一大票。谁知才忙活了一两
个钟头，夫妻二人连同他们的寻菇犬就被庄园的主人人赃并获，一道雪亮的手电
光照得他们无处遁逃。由于这已不是自己的松露第一次被人偷，主人铁了心决不
手软，把黑洞洞的枪口对准了这三个不速之客。
一番讯问之下（外加挨上几记结结实实的枪托），小偷不得不招认自己早已造访
该宝地多次，总共挖走了好几公斤的松露，发了一笔不小的财。听了他的供述，
主人一言未发，四周夜色茫茫，万籁无声，只听得“喀嗒”一声，枪上了膛。深
感事态严重的小偷连忙哀求有事好商量，我家里有钱，而且全是现金，那可是一
辈子的积蓄啊！保证能给您一个合情合理的补偿，让您消气儿。
主人沉吟片刻，做出了决定：小偷得立即回家拿十万法郎来——他约摸估算了一
第一章 山居岁月（5）
下被盗松露的总量，若拿到卡邦查市场上大致能卖出这个价。为防止小偷一去不
返，他扣下了小偷的老婆作为人质。事情似乎安排得很妥当。
然而，放走的小偷却再也没有回来过，甚至再也没在本地露过面。（不过，相传
有人在贝日戈认出过他。）没人知道那不幸的女人质结局如何，深更半夜被孤零
零地扔在野外，独自面对一个荷枪实弹而且怒火中烧的男人。人们能够达成共识
的是：庄园的主人犯了一个根本性的决策失误，假如他扣下的是狗而不是女人，
小偷毫无疑问会带着钱回来赎。要知道，一只训练有素的寻菇犬，价值等同于和
它体重相当的黄金呢。
在过去，猪曾一度是采松露者的得力干将。可让猪做搭档有两大难以逾越的技术
障碍。首先，很多猪对松露这种珍馐美味都情有独钟，一旦找到一颗准得自己先
尝个鲜。由此也就产生了第二个难题：一头健康的成年猪动辄就重达350磅，要是
您亲身体验过和一个体重350磅的对手争夺一颗松露的所有权，而这个对手又异常
固执、寸步不让，您就不难理解为什么体型更小、体重更轻、脾气更乖的狗会取
代猪成为寻菇人的好帮手了。此外，和猪相比，狗更便于携带。一辆车只能塞进
一头猪，却能搭六七只狗。
说到寻菇犬的血统，这倒并不重要。任何机灵的狗狗经过训练都能担当此任。当
然，也有一派说法认为短腿狗更好，因为它们生来鼻子就离地面更近。所以，体
型矮小的腊肠、猎梗以及杂交土狗都是不错的培养梯队。至于训练的方法，首要
原则应该教会狗狗找到松露，但不要损伤它。为此，遵循必要的训练流程相当重
要。对找到松露并把它完好带回的行为要予以奖励，绝不能让狗狗养成不负责任
、乱咬一气的恶习。在普罗旺斯，只要按照让·玛日·罗恰先生的训练法来培养
寻菇犬，就一定能成功。这位罗恰先生被誉为艾克斯的松露犬教父。
罗氏训练法要求训练者有极大的耐心，同时要准备一些新鲜的松露和一只没有任
何特殊气味的新袜子。在袜子里放一颗松露，同时在袜口打个结系紧。把这个香
气四溢的玩具当成一只丢丢球，扔出去，再让狗狗捡回来。当狗狗叼着袜子回来
时，要给它点小甜头，比如一小片奶酪什么的，让它放下嘴里的东西。如此这般
每天训练20次，持续一周时间。在接下来的几周里，逐渐把袜子扔出更远的距离
，每次狗狗追出去把袜子捡回来，都要给它奖励。到训练的最后阶段，把袜子藏
到它看不见的地方，先是室内，然后再移到室外，这样就能训练狗狗靠嗅觉找到
袜子。虽然松露奇香扑鼻，但放得久了香气也会消散殆尽，所以大约每隔一周就
得换只新鲜的松露装进袜子。
在此，我仅是概略地描述了一番寻菇犬的训练步骤。这套训练法显然很有科学依
据，而且成效卓然。罗恰先生本人就是按照这套方法培养出了十多只出色的寻菇
犬，同时还在朋友中带出了不少徒弟——其中一个还当上了专职寻菇犬培训师。
这可比任何证书都有说服力呢。
塞尚轶事
“你生在这里，就永远离不开这里。什么也改变不了这一点。”关于故乡普罗旺
斯，保罗·塞尚如是说，而他的一生以及他毕生的艺术创作也完全符合这一描述
。1839年，大师出生于艾克斯，1906年，他长眠于此。在他的晚年，他几乎从未
离开过普罗旺斯，即便短暂的出游，也会令他思乡若渴。塞尚六十六岁的人生历
程中，有四十六年都是在普罗旺斯度过的。
难以想象的是，这样一位举世公认的大师，曾被誉为众多杰出艺术家的灵感之源
和“有史以来最伟大的画家”，当年在自己的故乡却饱受冷遇与非议。艾克斯的
居民们不是对其视而不见，就是把他贬为蹩脚的油漆工匠。而塞尚，和其他任何
地方的艺术家一样，面对世人的责难绝不低眉俯就，下面这次短暂却剑拔弩张的
街头邂逅就是个明证。通常情形下，批评家和饱受其毒舌诟病的对象之间往往保
持着安全的距离，而这次却是个例外。一天，某位仁兄正在高声评论大师的一幅
作品，言语颇为不敬，巧的是塞尚本人正好就站在他身后。于是大师拍了拍他的txt电子书分享平台
第一章 山居岁月（6）
肩膀，说了一句：“先生，你是个狗屎。”那一刻，必定是这位伟人一天之中最
舒心畅怀的一刻。
故乡的圣维克多山是最令塞尚心醉神迷的地方。这座矗立在艾克斯东部、海拔33
00英尺的高山被大师的画笔描绘了不下六十余次。用他本人的话说，就是要竭尽
所能“完全展现它的美”。可尽管如此钟情于此山，他却从未曾带着画布、画架
与画笔攀上过顶峰，这在我看来实为憾事一桩。绝顶之上放眼望去，雄奇瑰丽的
景色一直延伸到马赛与地中海的那头，倘若大师能画出这一切，必定又将诞生一
幅传世之作！
大师至死也不曾离开他的画布和画笔半步。在位于卢孚思山的画室附近，他在一
场暴风骤雨中坚持作画，最后体力崩溃倒了下去，手中仍紧紧攥着画笔。据说，
人们将他抬到了一辆马车上，给他全身上下盖满画布，就这样，在艺术的环抱之
下，塞尚度过了人生的最后一刻。
古玩情痴
我奇怪，现代人对别人家阁楼里的旧物孜孜以求的这股狂热劲究竟从何而来？这
种对18世纪的夜壶、开了裂起了雾的镜子、颜色褪得灰蒙蒙的大革命之前的织毯
的痴迷，不知所起，却一往情深。难道，在我们设施齐备、装修到位的家里，真
的需要一只用半截象腿制作的雨伞架吗？真的需要一个被虫子蛀得千疮百孔的大
衣橱吗？真的需要一张短得只有侏儒才躺得下的椅榻吗？当然不需要！可是，还
是有成千上万的人，心甘情愿花费数小时，有时甚至搭上几星期，在积满灰尘、
凌乱不堪的库房和货栈里扒旧货。如今，这种业余爱好变得如此热门，以至于催
生出一个怪里怪气的盎格鲁·萨克逊语汇：咱们搞古董去。
悠长的岁月在普罗旺斯地区散落下无数的历史碎片，如今，这里是收藏迷们的乐
土。旧货商和他们阔