美国甜心- 第30部分

　　为学校提供早午餐的食品公司当然是经过政府*门认定的，卫生、质量有严格保障的专业食品机构，所有的食谱都经过膳食营养专家测试，符合健康卫生营养标准，并满足不同口味需求。

　　在学校的网站上，每月早午餐食谱都被公布出来，同时也标出每种食品的营养含量，比如一客火鸡肉起司三明治内含多少卡路里，蛋白质含量，碳水化合物含量，脂肪和维生素含量等，全标得清清楚楚，学生们可以根据自己的需要选择合适的食品，在确保身体营养需要的同时，还要防止因营养过剩而导致孩子们身体过胖。

　　因为有严格的管理监控制度，有健全的法制体系，同时，也有专业行业标准，因此，为学校提供早午餐服务的大型食品公司，都有一整套生产管理方法，所有从业人员，所有环节都按照公司手册实行程序管理，生产过程严格按照程序进行，这样就从食品采购、用料、制作、运输、分配等各个环节把关，就使得这些专门提供给孩子们的食品，在卫生和营养方面得到必要的保障。象给我女儿那个学校供应食品的Sodexho（索带科斯豪）的食品公司，是一个知名的国际大公司，每天为四百多个学区的学生提供早午餐，这么多年以来，从来没出现过食品不合格的问题，当然也就不存在使用毒米、毒油、毒奶、毒面的现象了。

　　每个月第一个星期，女儿都会收到一大堆校园资料，内容包括一个月的校园新闻、学习总结、注意事项、假期安排等，再就是一张印刷精美的本月午餐细目表和交费通知单。

　　认真研究学校午餐细目表发现，食品公司为学校提供的午餐真可谓花样翻新，营养可口，从星期一一直到星期五，每天的菜单都不同，且经常会有新食品加入，比如以前午餐没有中餐，从这学期开始每周有一次供应一到两款式中式午餐。有一天女儿回家告诉我说今天午餐有中餐，她吃了米饭和甜酸鸡。

　　美国学校里的学生种族的多元化，不同的生活习惯和饮食习惯，在客观上也要求食品公司的午餐必须花样繁多，口味更新，只有这样才能保障学生们得到搭配合理，健康营养的午餐，因此，在学校午餐的菜单上，你可以看到这是一个具有联合国风格的食品大聚会。

　　有些食品是常年供应的，也就是美国学校午餐的主打食品，这类食品包括：汉堡包，起司（奶酪）汉堡，鸡肉小馅饼，热狗，Deli三明治，起司（奶酪）皮萨饼，其它种类皮萨饼（周二和周五供应），多种多样的蔬菜沙拉和水果沙拉。

　　从食品风格上划分可以看出，食品公司提供的食品主要为美式快餐、墨西哥式快餐以及意大利风格的膳食。

　　美式午餐，也就是三明治、蔬菜水果色拉、炸鸡、热狗、土豆泥这类食品。美式三明治种类虽然繁多，但其实都是两片面包中间夹肉或者奶酪蔬菜，并佐以各种口味的少司，大致可分为：火鸡肉蔬菜奶酪三明治，牛肉汉堡，鸡肉奶酪三明治，乡村风格奶酪三明治等，用来夹肉菜的面包可以是汉堡面包，也可以是全麦面包，或者是多种谷类面包，而面包中间夹的内容也跟着变换，或者是热炸鲜香的家乡鸡肉，加上生菜和酸黄瓜，或者是多汁微辣的牛肉饼加洋葱西红柿，或者是fat　free（不含脂肪）的火腿鸡胸肉片加奶酪，当然奶酪同样是fat　free（不含脂肪）或者low　fat（低脂肪）的。

　　在美国，意大利式简餐已经被美国人认同，意大利式馅饼和意大利通心粉是普通美国人餐桌上最常见的食品，所以，皮萨饼和spaghetti（斯巴盖提意大利通心粉）也自然成为学生们的午餐首选，食品公司提供的学校午餐自然也不会少。

　　亚利桑那地区墨西哥裔美国人很多，在这个地区的墨西哥食品很风行，因此，在美国人日常生活里，墨西哥风味食品，如：墨西哥式薄煎饼肉菜卷，墨西哥烤玉米，墨西哥式烤肉等不仅被美国人接受，还成为人们的最爱，Taco（墨西哥式薄饼）和burrito（墨西哥玉米煎饼）自然也就当仁不让地就出现在食品公司提供的学校午餐台上了。

　　除此之外，学校午餐供应还包括各种风味的蔬菜色拉和水果色拉，烤土豆和土豆泥，煮甜玉米，饮料供应包括含脂肪２％的牛奶，巧克力牛奶和各式各样的新鲜果汁。

　　亚利桑那州小学午餐收费标准在２００７年以前为每客一点七五美元，２００７年后由于物价上涨的缘故改为一客两美元，一客午餐包括一个主食，也就是三明治之类，一客水果或者蔬菜沙拉，一个牛奶，一个果汁。从科学膳食，营养搭配的角度看，完全符合正在发育的青少年的身体要求。当然食量大的孩子可以多选一些食品，而食量小的孩子可以少选，学生们每个人根据自己的需要选择，通常都没有数量的限制，上学孩子们基本也都被教育得具备普通社会道德常识，吃午餐的时候一般都排队就餐，吃多少拿多少，没有吃不了故意浪费的。

　　每学期开学第一天，每个学生都会收到一堆文字资料，里面有一张关于如何交纳午餐费用的指导，告知学生及家长一个网址，并针对学生们的特点，设立各种常见问题，除了予以文字解答，还指导学生及家长如何解决问题，学生和家长可以根据自己的需要上网查询相关资料，找到解决问题的答案。

　　食品公司提供给学校学生们的食品除了午餐以外，还可以根据学生的需求提供早餐，早餐价格为六十美分，花色品种十分丰富，但主要是美式早餐，除了传统早餐包括的烤面包片、燕麦片、唐纳子（一种环形面包食品）、煮鸡蛋、牛奶、果汁之外，每周还有两三天供应法式面包卷和杏仁卷以及小蛋糕。如果在外面早餐店吃这样一份色香味俱全，营养丰富的早餐，没有四到五美元是下不来的，而学校供应的早餐仅仅需要支付六十美分，真的是物有所值。

　　早餐的价格已经非常低廉了，学校午餐的价格如果按照食物品种和数量计算，每客两美元的午餐也是非常便宜的。我曾经在亚利桑那州立大学的校园餐厅吃过一客午餐，那客午餐是在大学快餐店里买的，数量较小学午餐多一些，花色却不及，那样一份供应给成人的午餐，一客要四美元九毛美分，相比之下，比食品公司提供给中小学的午餐贵很多，因为大学餐厅是纯粹的营利机构，不比给中小学提供食品的食品公司，从事的是播薄利多消的微利服务。

　　虽然中小学的校园午餐每客仅仅两美元，但是两美元对那些收入低、孩子多、经济条件差的的家庭来说，孩子们的午餐费无疑是一笔不小的开销，尤其对那些靠福利机构救济生活的家庭，那些领取失业救济金的家庭，或者是那些生活在贫困线以下的家庭，或者因贫困干脆无家可归的家庭来说，每天为每个孩子支付两美元的午餐费几乎是不可能的，那么，家庭经济条件困难，交不起午餐费，孩子们是否要饿着肚子上学了呢？

　　当然不会！美国的中小学校教育机构对家庭经济条件差的学生提供早午餐费减免制度，学生们没钱交早无餐费不要紧，早午餐照样可以吃，绝对不会让孩子们饿着肚子上学的。

　　在学校发放给每个学生的文字材料里，有一份申请减免早午餐费用的表格，那是一份由学区专门负责福利事宜的主管人员签署的、关于申请减免早午餐规定的介绍，外加相关申请表格。

　　根据美国各个州政府*门的法律规定，任何常规月收入低于联邦贫困线的家庭，无家可归的家庭，领取福利部门食品券（Food　Stamp）和现金援助（Cash　Assistance）的家庭，享受FDPIR（Food　Distribution　Program　On　ndian　Reservation在印第安保护区内的食品分配计划）的印第安原住民家庭，享受福利机构提供给贫困妇女儿童的WIC（Woman　Infant　and　Children母婴和儿童计划）的低收入家庭，以及大多数为福利机构收养抚育儿童的寄养家庭，其家庭内的每个学生都符合学校早午餐减免条件。

　　美国的教育机构学生早午餐费减免福利，不仅针对美国公民或者持有永久居留证（绿卡）者，对那些非法移民的孩子，在美国合法居住的外国人的孩子也一视同仁，换句话说，这个针对儿童吃饭的福利项目，不分种族，不分肤色，不分宗教信仰，更不受性别、身体状况的限制，是一个完全平等的保障儿童健康的福利计划。

　　套用中国*门的一句宣传口号“再苦也不能苦了孩子”来形容美国校园的早午餐减免制度，把这个保障少年儿童身体健康成长的社会福利项目换成句宣传口号，就可以叫：再难不能饿着孩子！

　　美国的富裕人口多，贫困家庭也不少，但是在美国住这么久了，也曾经当过靠奖学金生活的穷学生家属，跟生活在社会贫困线以下的人们打成一片，但是还真没听说有多少上学的孩子饿着肚子上学的，校园早午餐减免制度让所有的生活在贫困家庭的孩子得到充份的食品保障。

　　曾经在网上看到一篇和校园相关的文章，说的是美国纽约一个贫困社区的学校，纽约地区每到冬季，经常　会有暴风雪，每当暴风雪来临，道路堵塞，交通不便，但是，令人感到奇怪的是，即便这种情况，这个地区的中小学也从未因此关闭过，学校不关，学生就必须去上学，否则，算缺勤，为此，有些学生家长向校方抱怨说，这种天气应该宣布关闭学校，让学生们在家自学，校方接到抱怨，只是一个劲儿地给家长们道歉，但是仍然不关闭学校，有些家长追问原因，校长的解释是：不关闭学校，是为了那些贫困线以下的家庭的孩子考虑，他们是享受免费早餐和午餐的孩子，假如学校关闭，对那些孩子们来说，意为着一整天都要饿肚子，学校只要开着，他们就能吃饱，就能保障他们每天的营养，因此，为照顾他们的利益，请求大家谅解，即使天气恶劣，学校也要照常开。

　　对于低收入家庭来说，如果想为孩子申请免费午餐，家长必须根据资料要求填写申请费用减免表格，要求如实填写家庭内每个孩子的姓名，学校，年级，并填写在这个家庭内生活的其它成年被抚养人员，这些人员不包括祖父母、亲戚以及朋友，这点要求得很明确，也就是说，在美国人的法律概念里，所谓家庭成员，只包括配偶和孩子，祖父母并不被算在家庭经济负担人口内，因为有合法居住身份的祖父母可以根据自己的身份领取养老金或者申请福利，当然就不应该交叉重复享受社会福利。

　　填写好表格，按照要求还要填写上家长的社会安全号码，并附加上每个月基本收入证明，比如工资单之类，要求是税前收入，其它所有相关收入，例如：养老金、退伍费、赡养费、额外收入以及从福利和儿童机构获得的收入，全部要如实填写。如果这个申请家庭已经获得批准享受政府福利机构提供的食品券、现金资助、WIC、FDPIR的福利，那么，按照要求要出示相关证明。

　　学校负责减免早午餐费用的管理人员可以根据申请人填写的社会安全号码，对申请人的实际收入进行核查，这就是为什么校方要求申请人在申请表格上填写社会安全号码的缘故。

　　在美国生活的人都知道，长期在美国合法居住的人，都有一个社会安全号码。通过核对社会安全号码，可以获得所有与此人相关的个人资料，包括是否犯罪，是否有信用等，因此，在美国生活，社会安全号码就等于个人资料信息库，办理很多事情都需要用到它，租房买房，租车买车，办理信用卡交保险，上银行开办基金帐户，第一次去医院诊所看病，孩子上学，自己找工作，任何与个人信用有关的事情，都可能用到，所以，这个号码不可随意泄露给他人，不可随意乱放，要妥善保管。

　　给孩子申请早午餐费用减免，这样的事情当然设及个人信用，同时也涉及个人收入，为了便于学校机构对申请家庭进行经济收入状况核查，要出示给校方。校方根据这个号码对申请人的银行帐号进行核对，以便决定是否给予申请人相关的福利待遇。

　　已经获得社会福利部门提供的食品券照顾、现金照顾、WIC、FDPIR等相关福利的家庭，在申请社会福利部门福利时，其家庭经济状况已经过社会福利部门的核查，在联邦规定贫困线以下，因此，这样的家庭只需要出示领取社会福利的证据给学校，就可以了，对持有这类证明的家庭，校放一般不再进行核查，免得多此一举。对其它符合校园早午餐减免规定的家庭，校放将根据申请