在新协议中增加了关于修复天主教堂和中国人可以自由移民的两个条款。
经过协商，定于10月24日由额尔金代表英国与恭亲王签署中英协议并互换1858年条约的批准书。次日，即10月25日下午一时，由葛罗代表法国签署协议并互换条约批准书。
巴赞库说，两国的特使与两位最高司令官商定，要为两场和平条约签字仪式大造声势，以壮军威。的确，中国人对于“有视觉冲击力的东西特别重视，对他们来讲，盛大眩目的场面就是强大实力的表现”。
10月24日
在英军营地，还弥漫着一丝不信任的气氛。一大早，格兰特将军就派遣拿皮耳将军和第二师占据了通往礼部的主要街道和几处敏感地点。他还在安定门部署了一个野战炮连，以应付各种可能的情况。骑兵也处于待命状态。邓恩指出：“期待着对方背信弃义，并作好一切战争准备，这种缔结和平的方式真是离奇。”
下午，护送额尔金前往礼部的队伍终于出发了。队伍最前方是两支军乐队，紧跟着一百多名衣饰鲜亮的女王龙骑兵、五十多名锡克骑兵和两个五百人的步兵团。随后是一百多名军官、参谋部人员和最高司令官。英国特使跟随在格兰特将军身后的二十多米处，他坐在一乘装饰华丽的轿子里，十六名中国轿夫也都穿着整齐的深红色号衣，与英国人的服装是同一种颜色。他自己的坐骑也配好了鞍，在后面跟着。他身后是使团的官员。还有一队步兵殿后。
巴赞库看到“英国的护卫队穿得非常漂亮”，龙骑兵和锡克兵“耀眼的军服”吸引了众多人的目光。孟托邦在谈论英国部队时，也认为额尔金“为此次仪式大肆炫耀”。
在安定门至礼部长达近五公里的道路两旁，挤满了中国的男女老少。罗亨利说，这些人翘首张望，默不做声，既看不出任何的惧怕，也没有表现出丝毫的敌意。不过他们倒是对额尔金表现出强烈的好奇。当他的轿子走过来时，人们争相往前面挤，想好好看一眼这位特使，这位蛮子大人，“以便与这位此时此刻比他们的皇上还要厉害的大人物打个照面”。
大街宽阔漂亮，但路面的状况真是糟糕透顶。格兰特将军说，大街中央的路面稍高，坑坑洼洼。队伍行进缓慢，还要不时地停下来。他们迟到了。当队伍到达条约签字地点礼部的大门时，时间已经很晚。额尔金的保镖们先进院，在两侧布好阵式。恭亲王站在那里，身后簇拥着数百名官员，其中有些人还身着王公的丝绸礼服。恭亲王已经在那等了两个半小时之久。守时可不是这些大人老爷们必须遵守的礼数。
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第二十一章 签署和约（3）
特使的随从军官们站在左侧，对面和右侧则站着一百来名中国官员。当额尔金的轿子抵达时，卫兵举起兵器敬礼，乐队演奏《上帝保佑女王》。恭亲王走上前来迎接——这是额尔金要求的，他对这一礼宾细节毫不含糊——，但亲王这样做时，颇有些勉强。亨利·诺利斯回忆这一场面：“亲王走上前去，双手抱拳，行中国礼，但额尔金高傲而又轻蔑地看了他一眼，微微欠身以示回礼。这大概要使倒霉的亲王从头一直凉到脚。亲王看起来是个机灵乖巧、见过世面的人物，但显然是被吓坏了。”两个人都一言未发。
罗亨利也同样描述了恭亲王的惶恐不安：“从他的表情看得出这是个聪明人，但处在恐惧之中。考虑到当时的形势和他的处境，这也不难理解。不过，虽然他很害怕，但仍然竭力加以掩饰。对于一个只习惯于和自己同朝的高官打交道的人来说，他所接受的这个不同寻常和困难重重的使命，只能使他感到厌恶。”
诺利斯说恭亲王完全是一副绅士派头。中国官员们与恭亲王既十分尊敬又有几分亲切的相处方式，使诺利斯深受触动：“虽然他们的举止毕恭毕敬，但他们同他讲话时却显然并无拘束；而他的举止，与其说是此种场合下一位具有皇家特权的人物，不如说是一个朋友。”
大厅里，安放了两张靠得较近的小桌子，每张小桌各配一把椅子，朝着院子的方向。左边的椅子是额尔金的，右边的椅子留给恭亲王。在靠近额尔金座椅处，还有一把椅子，是预备给格兰特将军的。在各个侧面，也给高级官员们预备了桌椅。
冷冰冰的见面礼过后，身着英国贵族正式服装的额尔金走向他的座椅，准备坐下，同时示意恭亲王也落座。恭亲王和这位女王陛下高级全权代表，到底该谁第一个落座呢？这个礼宾上的细节也引起了不少麻烦。额尔金不同意恭亲王首先入座！双方商定二人同时落座……
盛放协议和条约文本的几只盒子被摆放在位于大厅正中的一张桌子上。批准书互换仪式可以开始了。威妥玛向恭亲王译出授予额尔金全权的文件，恒祺作为钦差大臣，也照此办理。他从一只盒子里取出一个带有黄绸围边的卷轴，恭恭敬敬地举过头顶，放在恭亲王面前。恭亲王将它递给一位大臣，命他宣读。这是皇上授予恭亲王全权进行谈判与达成和平协议的上谕，上谕还授权他在条约的下方加盖帝国的大印，以表明条约已获得批准，皇上接受该条约的一切条款和条件。
随后进行协议的签字，每位全权代表都在文件上加盖了自己的印玺，然后进行交换。
额尔金和恭亲王各讲了几句话，两个人都表示，希望刚刚签署的协议和刚刚获得批准的条约能使两国政府和两国人民建立持久的友谊和良好的关系。额尔金还大言不惭地向在座的主人声称，条约给中华帝国带来的好处要多于给大英帝国的好处。他还说，英国之所以降尊纡贵地签署这一条约，是英国方面对中国以及一个它只要想推翻即可推翻的王朝表示宽宏大量。额尔金警告说，关于中国政府所犯罪恶的记忆，只有在将来中国方面严格遵守本条约各条款的情况下，才能逐渐抹去。
额尔金随后起身告辞。恭亲王陪他走了几步，然后停了下来。但额尔金也停下了脚步。一位负责礼宾的中国官员请恭亲王继续前行。恭亲王犹豫片刻，陪同额尔金一直走到台阶边。孟托邦写道：“人们注意到，恭亲王在向额尔金告别时，向他投出了恨之入骨的一瞥”。
中国人准备了茶点，但额尔金拒绝了邀请，英国人害怕被下毒……在按礼数鞠躬行礼之后，他们就分手了。
葛罗写道，额尔金“存心让恭亲王等了两个半小时，使他深受伤害”。在整个签字和互换批准书的过程中，双方代表之间的冷漠关系没有一刻曾被打破。人们指责英国特使在这一场合对可怜的恭亲王所表现出的极端无礼和傲慢。
巴赞库男爵分析了英国特使的这一态度，认为这是一种有意为之的蛮横之举：“额尔金欲使手中签署和平条约的笔，完全具有征服者手中宝剑的份量。在本应捐弃前嫌、忘却昔日痛苦记忆的时刻，这位英国外交官明目张胆地蛮横无礼，招致了很多批评。实际上，英国人太重实证，做任何事都不会率性而为，亦不会在没有计算分寸、衡量结果的情况下贸然行事。在额尔金对待恭亲王的方式中，隐藏着明确的政治意图：它向中国表明，英国不是在签署一项和平条约，而是在签署一项征服条约。在1860年，这位英国的代表回想起了在1793年被傲慢地拒之门外、无功而返的马戛尔尼爵士，以及1816年履行使命失败的阿美士德爵士。”
第二十一章 签署和约（4）
对于这个标志着中英间结束战争的日子，罗亨利夸大其辞地写道：“这个事件就这样圆满地结束了。它不仅标志着中华帝国历史上一个新时代的开端，而且，随着四万万人加入文明国家的大合唱，它还标志着整个世界历史一个新时代的开端”。
10月25日
额尔金与恭亲王交换批准书的次日，该由法国人前往礼部签署条约了。此前一天，葛罗就在全体使团人员的陪同下，大张旗鼓地进入天朝帝国的首都，在为他准备好的衙门里安顿下来。
早晨，葛罗率领使团全体人员，身着盛装，离开衙门，出城到法军最高司令官的司令部会合。他与孟托邦将军共进午餐。人数众多的护卫队伍就地集合。骑兵当先锋，紧跟着是军乐队，远征军中各个不同的兵种都派出一个排作为代表，包括身着红呢斗篷的北非骑兵，头戴配有天蓝色巾饰头盔的轻步兵，海军陆战队步兵，等等。
随后是一个轻步兵营，两个炮兵骑兵排，他们穿戴的是在上海制造的军服和军帽（以取代在“快帆皇后”号失事时丢失的军服）。接着便是“喜气洋洋”的司令官，穿着大礼服，帽子上插着白色的羽毛饰，陪同他的有：他的两位准将冉曼将军和柯利诺将军，以及本茨曼和施米茨上校，康普农少校，各单位头目、各部队首领和参谋部军官，“只见金光耀眼的一群人，肩章、饰带、绶带上的金饰，帽子的羽饰，上光的皮革，无不放出夺目的光彩”（埃里松语）。军人的队伍由第101团的乐队殿后，他们的后面是外交人员的队伍。
101和102团的旗帜以及海军陆战队的旗帜引导着特使。法国的全权代表，让－巴蒂斯特－路易·葛罗男爵，穿着一身黑色服装（他的大礼服在“马拉巴尔”号海难时丢失了），佩着勋章和饰带。他坐在轿子里，由八个身着号衣、头戴法国三色帽的轿夫抬着。在他前面，四名士官抬着一只带有皇帝纹章的银盒，里面放的是由点缀着蜜蜂图案的蓝色天鹅绒包裹着的1858年条约文本。
队伍的最后，是身着野战服的两个炮兵骑兵排和两个步兵营，“迈着军人的步伐，整齐划一，正好给惯于以貌取人的中国人留下深刻的印象”（布隆戴尔语）。但孟托邦写道，他原本没想到，还有一支非正规部队，使看客们大饱眼福，这就是来自各个部队的女炊事员！“这些妇女们大多数非常年轻，她们穿着半男半女、半军半民的服装，像男兵们一样踩着鼓点齐步行进，把好奇的中国人都看傻了。”
钦差大臣恒祺，率领一队身着礼服、骑着马的官员，在安定门前迎候法国人的队伍。葛罗对这一姿态表示赞赏。随后，队伍又顶着烈日前进了，路上花了两个小时。巴赞库说：“诚然，这支置身沙场的部队，在远离法国五千法里的地方，并没有战神广场上受阅部队那么风光……”。但孟托邦尽他最大的努力，使他的队伍像英国人一样规模庞大，虽然不如他们光彩夺目，但至少和他们一样军仪威严。
不过一个小小的麻烦还是影响了法国人的军容。地面上覆盖着一层厚厚的煤灰，路面又没有洒水。按凯鲁莱的说法，在漫长的行进过程中，法国部队“只得在黑尘形成的云雾里穿行，尘土钻进我们的衣和胡须，进入胸腔和眼睛，使我们口干舌燥，呼吸困难，两眼难睁”。
葛罗男爵和孟托邦将军，在使团成员和参谋部军官们陪同下抵达礼部，“一座外表相当难看的庞大建筑”（樊国梁语），受到恭亲王和几位中国地位最显赫的高官迎接。这些官员都是文官——武将均被排除在外——他们服装的前胸襟上都显赫地绣着或鹳、或雉、或孔雀等鸟禽的图案……
巴吕描述当时的场面说：“当葛罗下轿时，恭亲王上前来到礼部大堂的门口。亲王施中国礼（与满族的礼仪不同），双臂向前伸出，双手抱拳致意。法国特使脱帽回礼”。
亲王走上前来迎接特使，但特使抢在他迈过门槛之前迎上前去。亲王向他伸出手来。双方相互寒暄一番。亲王重又拉起特使的手，引他来到位于自己左边的座位。这在中国是贵宾的位置。
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第二十一章 签署和约（5）
前一天与额尔金进行签字仪式过程中的冷漠气氛，被亲朋好友相聚的气氛所取代。深谙外交手腕，善于掌握分寸的葛罗，使年轻的亲王感觉轻松自在。与额尔金不同的是，他努力向亲王表示出他的敬重，让亲王深信他本人和他的君主都怀有和平与和解的愿望。在此前一天饱受英国特使侮慢折磨的恭亲王，这才感到心平气和。他后来甚至还露出了微笑。给两位全权代表以及双方的主要陪同人员都献上了茶，但一直怀有戒心的孟托邦要确认他的茶与亲王的茶出自同一只茶壶……
外交手续可以开始了，使团的二号人物巴士达伯爵担任法方司仪。巴赞库记述道：“双方交换和平条约的文本，查验印玺。条约的法文本誊录在漂亮的羊皮纸上，中文本写在烫金的书板上，然后恭亲王和葛罗都在文本上签字画押。
此时，在礼部附近发出一声炮响，这是给部署在安定门的炮兵发出的信号，于是，后者发出二十一响礼炮，