名探千王- 第50部分

　　　　“呵，江先生不必客气，这次调查以你为主，我配合就好了。”孙大志笑道，他是摆明了要置身事外，这样，案子破了自然有他的功劳，没破，也没有他的责任，里外里都有他的好处。

　　　　天香楼的厨房在楼后的小院内，是一间三丈见方的平房，正中间有一张宽大的长桌，厚重结实，是厨师门的工作台，上边摆着面案，菜墩，肉墩等等，靠南边墙下是一溜五个灶台，因为今天不再做生意，所以五个灶台全都熄了火，北边则是一排菜架，左荤右素，摆满了各种各样的食材。

　　　　包括天香楼的李老板，厨房里一共有七个人，其中一位是在玄字号伺候客人的伙计，两位是负责把菜从厨房送到客房的伙计，一个帮厨，两个厨师，一个负责面案，一个负责菜案，而负责菜案的正是刚才见过的那位孔府菜正宗传人魏大厨，至于第六位，则是协助董仲平进行调查的宋进光。

　　　　见我们三人进来，李老板迎了上来，“孙探长，江先生，查到凶手了吗？”脸上神情显得非常紧张。

　　　　“呵，案件还在调查中，李老板不要太着急，和玄字号有关的人都在这儿了吗？”我笑笑安慰道。

　　　　听说还没有破案，李老板有些失望，他知道，案件一天没有查明，他天香楼就难以开张，一天不开张，那就是几百块大洋的损失，他怎么能不着急呢？不过他也知道这不是着急就能解决的问题，最要紧的还是尽量配合，早一点儿把案子查清。

　　　　“是，都在这儿了。”李老板答道。

　　　　“只有这么几位？”看看屋里的寥寥数人，我有些怀疑地问道：天香楼是一家大酒楼，八个包间再加上楼下大厅要是坐满了客人少数也得三四十桌，只靠这几个人显然是应付不过来的。

　　　　“噢，是这样，孔师傅他们到的时候已经过了最忙的时间，酒楼里就两三桌客人，通常这种时候，酒楼只留下一菜一面两位厨师还有四五个小伙计值班打点，其他人或找地方去玩，或回住处休息。”李老板连忙解释道。

　　　　劳逸结合，一张一弛，这的确是管理之道，否则的话，满酒楼五六位厨师，十多位伙计只伺候两三桌客人，这两三桌客人的谱也未免太大了些，恐怕也只是过去的王公大臣才能享受得起吧？

　　　　点了点头，我表示知道了。接过董仲平刚才的问话记录，我粗略地翻看一遍，“谁是伺候玄字号客人的伙计？”我问道。

　　　　“是，是我。”一个小伙子抬头应道，因为紧张，他的口齿显得有些结巴。

　　　　我上上下下仔细打量了他一遍，犀利的目光就象手术刀般把他盯得手足无措，低下头去，两只手不自觉地在背后不安地扭动着。

　　　　“说一说你在玄字号时做的事都有哪些？”这个小伙计的紧张属于正常人的正常反应，若非见过大风大浪，又或经过特别训练，善于掩盖内心想法的人碰上这种事情很难不会紧张，尤其是在我的目光盯视之下。

　　　　“呃，我没做什么象平常一样，先是招待孔师傅到玄字号房坐下，然后点菜，点完菜后就在门外候着，不大一会功夫孙师傅还有庞师傅就先后到了，然后孔师傅吩咐我可以上菜，我就传话让厨房开始动火炒菜，再往后，小三，小伍就把菜送上来了，上完菜，我还是在房间门口守着。后来屋里边吵了起来，我害怕，不敢再在门口呆着，就躲到楼梯口去了，再后来，孙师傅气哼哼地下楼走了，孔师傅和庞师傅两个人打了起来，我就跑到前台跟前台掌柜报告情况，前台掌柜叫我快点儿去请老板”有些啰索，但他的脑子还算清楚，一五一十把从孔庆祥进到天香楼到带着李老板回到玄字号为止发生的情况都讲述了一遍。

　　　　“嗯，上菜时的速度很快吗？”我问道。

　　　　“开始时比较快，因为主要是一些现成的凉菜，到后边就慢了一些。”小伙计答道。

　　　　“是不是他们两人把菜送到门口，然后由你进去上桌？”我瞟了一眼另外两个跑堂的小伙计，然后向他问道。

　　　　“噢，上菜的时候，菜是放在托盘里，一个人上有时不方便，因为怕不小心失手弄洒脏了客人的衣服，所以单间上菜的时候必须是两个人，一个人端着盘子，一个人把菜摆在桌上。”小伙计答道。

　　　　“呃，是吗？”我向李老板求证道。

　　　　“对，对，对，没错，这是我定的规矩。”李老板连忙点头答道。

　　　　这个的规矩倒也可以理解，通常而言，凡进包间吃饭的人都是有点身份的人，而且进包间进饭是有单独的包间使用费，所以，其服务规格比楼下大厅高一些很正常。

　　　　看来，这个站在门口的小伙计应该是没有机会下毒，因为菜在上桌之前都是由跑堂的小伙计端着，他只有在把菜从托盘上摆到桌上时有机会直接接触盘碟，而那时他的动作是在众目睽睽之下，若非象我这种经过十多年的苦练才练就的无影手法，怎么可能完成下毒的动作以后而不被发现？

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………【第九十三章　最后三个人】………

　　　　伺候包间儿的伙计可能性不大，接下来要调查的就是两位负责端菜的小跑堂了。（看小说到顶点。。）

　　　　端菜跑堂，级别就比正式的伙计差一点了，严格说来其实就是小学徒，换言之，这种级别的小跑堂并没有固定薪水，酒楼只包吃住，逢年过节给几个零花钱而已，一般是家里比较困难的人家主动把孩子送到店里，不为赚钱，只求一来可以减轻家里的负担，二来让孩子能学门手艺，而店家呢，几乎没有成本就能增加一个劳力，而且自已从小看着培养起来的人用起来放心，所以对双方都有好处，故此，尽管这样的作法有雇佣童工的嫌疑，但却是司空见惯，不以为怪了。

　　　　这两个小跑堂的年纪差不多，都在十三四岁的样子，一个个子高些，一个个子矮些，两个人都是稚气未脱，虽然酒楼里出了客人中毒这样的大事儿，他们俩个倒似乎没太放在心上，除了有点怯意，并没有其他特别的地方。

　　　　“呵，是你们两个呀。”我友善地笑着问道——上菜的小跑堂自然不会向管包间的伙计那样一个人单盯着一间，只要有菜做好了，那赶上谁在厨房出菜口谁就得去送，所以，我们那桌的菜也是这两个小跑堂送过去了。

　　　　“嗯。”两个小孩子点了点头——人的年纪越小，本能的直觉就越强，他们虽然无法理性地分辨出他人的好坏，却能直觉地感觉出对方是否对自已友善，而这正是我所擅长的地方。

　　　　“呵，上菜的时候你们俩是一个一个，还是一起？”我笑着问道。

　　　　“有时一个一个，有时候是在一块儿。”高个的小跑堂答道。

　　　　“噢，说说你们给客上包间客人上菜的经过。”我吩咐道：厨房出菜的时间有快有慢，有多有少，少的时候自然是一个接着一个，不会耽误事，多的时候就只能见菜就端，几个跑堂同时一起忙火也很正常。

　　　　“呃，我们跑堂的一般在厨房外边的小屋子里呆着，厨房里每做完一道菜就招呼一声，然后我们就到厨房的出菜口端菜，上菜的托盘里有标明哪间屋或者哪张桌的字条，我们按着字条把菜送到对应的房间或饭桌上就行了。”矮个小跑堂答道。

　　　　“厨房外边的小屋子？是门外靠右的那个小屋吗？”的确，厨房是在酒楼后边的小院里，中间是有一间一人多高的小房。

　　　　“是，是。江先生有所不知，厨房是酒楼饭店最重要的地方，为了怕有闲杂人等进入厨房出问题，所以除了厨师和厨房里的打杂帮闲外，其他人未经允许都不可以随便进入，无论是传菜单还是上菜，都有单独的窗口。”李老板怕我不懂酒楼的规则连忙解释道。

　　　　“噢，明白了。也就是说，菜离开厨房后到送到客人饭桌之间需要经过小房，酒楼一层大厅，二楼楼道三处，是不是这样？”我问道。

　　　　“是的，是这样。”两个小跑堂一齐点头答道。

　　　　“那么那段时间在小房里只有你们两个吗？”我问道——虽然那时已经过了饭点儿，一楼大厅里还是有几位客人，至于二楼，当时至少有两个专门负责包间的伙计守在楼道，在这期间下毒被发现的风险很大。

　　　　“不是，当时还有丁然哥，小崔哥，孙二哥几个。”高个的小跑堂摇了摇头答道。

　　　　“丁然哥，小崔哥，孙二哥？他们是什么人？”我问道。

　　　　“噢，他们三个也是专门负责上菜端菜的跑堂，不过主要负责招呼楼下大厅的客人。”李老板连忙解释。

　　　　很正常，楼上包间儿已经有专门有经验的伙计负责招待，送菜的人只要把菜安稳的送到桌旁就算完成任务，所以年纪大小，有无经验关系不大，而桌下散座客人多且杂，因此要求在这里工作的人必须是多面手，不仅能独自端菜上菜，碰到一些突发的小事情也能应付，年纪太小就难免力不从心了。

　　　　“嗯，当时一楼大厅客人们的菜都已经上完了，所以他们几个就呆在小房里一边儿聊天儿一边歇着，直到后来听说楼上打起来的时候，才一起跑到前边去看热闹。”矮个小跑堂补充道。

　　　　“看，看什么热闹！有客人打架，你们很开心是吗？！”李老板的脸一沉，他的心情正不好，矮个小跑堂的话虽然是人之常情，但此时听在他的耳里却显得非常刺耳。

　　　　“呃”凭白无顾挨训，矮个小跑堂委屈地低下了头，也不敢回嘴，只有自已在心里不服气。

　　　　“呵，童言无忌，李老板何必这么较真呢。”我笑着劝道。

　　　　这两个小跑堂的嫌疑基本已经可以排除，首先，以他们两个的年纪不大可能和庞大彪有不死不休的深仇大恨，其次，砒霜属于巨毒，虽可入药，但其买卖极其严格，不仅需要有大夫亲笔开出的药单，而虽每一笔买卖进出都必须详细记录并定期到相关部门备案，防备的就是有人私自购买用来害人，这两个小孩子不过是普普通通的酒楼小跑堂，怎么能弄到这种被严格管控的东西？

　　　　“是是，江先生说的是，是我失态了。”李老板有点尴尬，他本身是一个读书人，平时最好吟诗做对泼墨丹青，以雅人自居，对人很少以恶言相向，若非心情差到极点，断不会和一个小孩子发脾气。

　　　　看来，从菜离开厨房到上桌中间这段时间被人动过人脚的可能性不大，那么原因莫非真出在厨房里边？

　　　　最后还有三个人没有接受调查，一个帮厨，一个面案厨师，一个菜案厨师，到底谁是真正的投毒疑凶呢？

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………【第九十四章　大厨的习惯】………

　　　　随着排查范围的缩小，未经调查者的心情也越来越紧张，魏大厨跑南闯北，也算是见过不少世面，但此时也是表情僵硬，显见心中忐忑不安。（看小说到顶点。。）

　　　　“魏大厨，玄字号房的菜是你做的吗？”我问道。

　　　　“这我不清楚，我只管照着传过来的菜单炒菜。”魏大厨答道。

　　　　“噢，那是谁来安排调度呢？”我问道——厨师并不和客人直接打交道，除非象刚才我们那样点了菜单上没有的菜色，需要厨师确认是否做出，否则工作期间他们很可能一直呆在厨房里连门儿都不出来，所以，只要及时把前边传来的客顾所点之菜炒好就算完成任务，至于顾客是哪间屋，哪张桌并不重要，更何况象天香楼这样的大酒楼，生意忙的时候可能有三四十桌，上百位客人同时吃饭，厨师在忙的四脚朝天，恨不得多长出两只手的时候还要想着哪道菜是哪张桌上客人点的的确是有些为难人。

　　　　“是小崔。”魏大厨扭头示意，小崔就是那位帮厨。

　　　　“哦，小崔。”转过目光，我打量着小崔，这是一位大约二十几岁的年轻人，穿着很朴实，看起来很老实，“你在厨房主要负责什么？”

　　　　“我主要就是打下手，比如说前边柜台客人点的菜单来了，单子上有好几道菜，我就要根据厨房里有哪几位厨师，哪位厨师擅长什么，哪位厨师的忙活程度把菜单里的菜拆开分给各位厨师去做，除了分派任务，还要帮着配菜，替厨师把炒菜所需要的各种食材提前准备，并按顺序摆好，另个，菜炒好以后也是由我把菜端到送菜口，通知路堂的伙计把菜上桌。”小崔答道。

　　　　“噢，这样说来