既然想赢，您闹个什么劲儿啊，乖乖地在旁边打酱油不好么？南叶泪流满面：“那您做的菜，超了时，怎么办？”
“我要是知道该怎么办，还找你来作什么？”顾端理直气壮。
你还理直气壮！你就是自知这要求太强人所难，所以才不好意思露面，偏躲在书架后头的！南叶气得发疯，却又无可奈何，谁让他是世子呢，就算他是突然抽风，也不得不照着他的意思去办。
“好吧，让奴婢回头想想办法……”南叶已经不知该怎么办才好了，只能先应下，想想办法再说。
顾端见她答应了自己的要求，这才从书架后走出来，依旧是白衣胜雪，貌比潘安，一双眼睛，既明亮，又有神。
他朝深冬那边扫了一眼，问南叶道：“这就是你挑的帮手？”
南叶平复了一下情绪，回答道：“回世子的话，是，这是深冬，奴婢所挑的帮手。”
顾端背着手，走到她面前，道：“你是以为我看不懂她穿的服色么？”
这会儿才发现她是洗衣工么……早干什么去了……您答都答应了，难不成想反悔？厨房里的明争暗斗，没法拿到台面上来说，南叶只得编了个理由：“世子明鉴，这次斗菜，因为限定了时间，团队之间的配合极其重要，所以与其要个经验丰富，但却有自己一套行事风格的老手，不如挑个厨艺差些，但更容易配合我的新人。”
“她是新人？”顾端的声音，听起来很是不满，“她是个洗衣工！”
南叶忙道：“深冬以前也是厨房里的厨娘，基本功还在。”
顾端望着她，脸色沉郁。
南叶也不高兴了，她都不介意他炒十几分钟的菜了，他还嫌弃深冬作什么。
好在顾端在沉默良久过后，还是长叹一声，道：“也罢，就放手搏一回罢。”
有必要这么紧张么？相比于深冬，他老人家的那个菜，显然更值得让人担忧罢？南叶暗自撇嘴，躬身谢他，带着深冬退了出来。
芦芽却在外面候着，一见她出来，就招手叫她近前，陪她一起走着，而深冬非常有眼力劲儿，马上退到了后面去。
芦芽挽住南叶的胳膊，小声地道：“你别怪世子，他也是没办法。”
没办法？他怎么没办法了，他如果没办法，能跟小孩儿似的胡闹，非要炒一个十几分钟的菜么？在芦芽面前，南叶懒得隐藏自己的情绪，什么都摆在了脸上。
芦芽叹了口气，道：“你以为这次斗菜，只是世子的比赛么？”
“嗯？”南叶一愣。
“你呀，平时机灵得跟什么似的，这会儿怎么犯糊涂了？”芦芽忍不住点了点她的额头，“皇上驾临，怎会是世子一个人的事，那是整个夔国府的事！这次斗菜，亦是如此，夔国府上下都盯着呢！世子执意让你带队参赛，不知多少人反对，二夫人就是头一个！世子虽然力排众议，直接挑了你出来，但却不得不向他们证明你的实力，这炒菜，便是其中的一项。”
原来是这样！南叶的心里，突然充满了愧疚，世子如此撑她，她居然还以为世子是在胡闹。
芦芽朝后看了深冬一眼，忍不住又叹气：“你呀，真不知是太自信，还是太自负，世子因为你，压力已经比山还大，你偏还挑个被淘汰多年的洗衣工来当帮手，你这是想让世子担心死啊？”
原来世子的处境，并不比她好多少，怪不得刚才对深冬那么不满意，但尽管如此，他还是尊重了她的选择，这得对她有多信任啊！南叶不由自主地，湿了眼眶，紧紧抓住芦芽的手，道：“芦芽姐姐，你帮我转告世子，这次斗菜，我一定会拿下第一名，请他放心。”
“别，别，别！”芦芽却抽出手来，连连直摆，“世子待你，跟别人都不同，不许给你太大压力呢，你不用紧张，平常心对待就好，就算输了，上头也有世子顶着，没你什么事儿。”
南叶心下感激，明明是想笑，却不由自主地落了眼泪，忙装作赶时间，招呼了深冬一声，快步跑走了。
深冬刚才落在后面，没有听见这些，但世子对她不满意，但却是看出来了，因而什么话也不敢多说，一回到小灶间，就问南叶：“我该从哪里练起？”
这简单明了的一句话，瞬间又点燃了南叶的斗志，为了她自己，为了深冬，更为了世子，她一定要把这次斗菜拿下，证明给所有人看看！
她擦干仍旧湿漉漉的眼角，自怀中掏出自订的小册子和黑炭笔，招呼深冬过来坐下，道：“做菜和打仗一样，先得分析战局，至于技术那些，反而是次要的。”
战局？什么战局？深冬疑惑着，目光落到了那纸笔上，又是一惊：看这样子，南叶竟是会书写？一个三等厨娘，居然会写字？不过，南叶会写，她可是不会认，因此犹豫着道：“我不识字，要不先去练蓑衣刀法？”
南叶笑了起来：“我不是说了么，蓑衣刀法两三分钟就能学会，就是到了场上临时学，时间都是足够的，你着什么急啊。”
真的两三分钟就能学会？！深冬震惊到有些怔怔的：“我还以为，你只是为了镇住王大梁呢……”
“就凭他？需要镇么？”一个靠后台的人，手艺还不如马六嫂呢，南叶十分不屑。
这份态度，也太自信了罢？！她到底有些什么本事？深冬诧异之余，实在是好奇极了。
南叶摊开自制笔记本，先在第一页上记下这次斗菜的题目和规则，然后对深冬道：“五道菜，我们先总体分析，然后逐个分析。”
总体分析？逐个分析？深冬有些云里雾里。
………
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☆、139。第139章 云林鹅的难题
“等我具体讲完，你就明白了。”南叶把她的神情看在眼里，安慰了一句，继续讲解：“首先给菜分类，这五道菜，都是功夫菜，且多用煨法，但因食材有不同，实际上还是有些差别。
按照正常分法，云林鹅、羊羹，还有雪天牛尾狸，极难煮烂，最为耗时，应为一类；而煨鲜菱和煨鲟鱼恰恰相反，不能久煮，否则会老，应为另一类。
但是，我们这次斗菜，同以往不同，第一，限定了时间；第二，可以准备高汤等半成品的菜，所以，分类也相应要作一些变化。
首先，是煨鲜菱、煨鲟鱼和羊羹，比赛开场后耗时太久，归为一类；而云林鹅和雪天牛尾狸，几乎不费什么时间，归为另一类。”
经她这一分析，深冬倒是听明白了，只是心中疑惑太多，不吐不快：“南叶，你这分类，是不是弄错了？云林鹅和雪天牛尾狸，是最难煮的菜，步骤繁复，历时又久，怎么你却归到不费时的那一类？”
南叶笑道：“因为这两道菜，都能提前做好准备工作。”
深冬恍然大悟：“也是，雪天牛尾狸蒸熟之后，还得压整整一宿呢，如果不提前做好准备工作，等正式开场后，十分钟的时间哪儿够。”
南叶盛赞：“你记性不错，还记得雪天牛尾狸的做法。”
深冬抬手拭了拭眼角，不好意思地道：“我虽然每天都在洗衣房洗衣裳，心却是没闲着，每天晚上都把学过的菜谱背一遍，生怕忘了呢……不过，若非你来找我，我真不敢想象，还能有重新上灶的这一天……”
“好好努力，等咱们拿下了第一，说不准世子一高兴，就让你重回西厨房了。”南叶给她打气。
真有这种可能吗？！深冬的眼睛，马上就亮了起来。
南叶看着她，微微笑了笑，接着朝下说：“分类，便是总体分析，接下来，我们依次击破。”
依次击破？她还真拿厨房当战场了。不过，对于她们这些身不由己的卖身厨娘来说，斗菜，可不就是一场战斗，赢了，功券，赏赐，样样不会少；输了，也许等待她们的，就是无法想象的凄惨下场了。深冬想着，集中了精神，认真听南叶讲。
南叶拿黑炭笔指了笔记本，道：“方才我们已经说了，如果光靠场上十分钟，是绝对不够的，所以，我们得仔细分析，哪些食材，是可以事先准备好的。
首先，是这道煨鲜菱。鲜菱易熟，并不费时，但正因为如此，如果不现煮现做，就会影响口感，虽然用来做汤底的鸡汤我们可以提前熬好，但主要的食材，比如新鲜菱角、新鲜板栗和白果，我们却没法事先煮熟。”
深冬摸清了点门路，接话道：“所以，你才将它归入了耗时太久的一类？”
“对！”南叶点了点头，笔尖指向了第二道菜，“煨鲟鱼，食材性质和鲜菱差不多，也必须现煮现做，甚至更麻烦，鲟鱼最好现杀现做，不然哪怕耽误一分钟，肉质的口感就会起变化。杀鲟鱼倒是简单，但这道菜须得先拿鸡汤煨鱼骨，而鱼骨又只能在现场得，这时间，可就紧迫了。我们三个……呃，我们两个人，必须争分夺秒，配合默契才行。”
其实，杀鲟鱼也是一个难点，如果杀的方法不对，鱼就会有腥气，而且怎么煮都消散不了，据说整个华朝，会这方法的人，不超过十个……南叶知道这个问题么？深冬本来想问，但突然想到，这杀鲟鱼的方法，乃是绝活，会的人都非常注重保密，就算南叶不知道，又上哪儿找人教去？她脑中浮现出“听天由命”四个字，把嘴闭上了。
南叶哪知深冬心中担忧，还在继续朝下说：“再说羊羹。这道菜用的是熟羊肉，可以提前煮好，但因最终做法还是煨，而且添加的笋丁等物没法事先准备好，所以也非常耗时，不过，如果我们配合好的话，这道菜可以和煨鲜菱同时煨煮，这样就节约时间了。
然后是雪天牛尾狸，这道菜论时间，耗费最久，但恰恰因为需要压制一整宿，我们大可头天就开始做，一直压到第二天早上，等斗菜开场，直接取出来切片，这菜就算成了，基本上不占用什么时间。”
“那云林鹅，也能效仿此法？”深冬问道。
南叶却微微皱起了眉头：“云林鹅，是这五道菜里头，最为棘手的一样。”
“怎么说？”深冬不解，难道不能和雪天牛尾狸一样处理么？
南叶依旧皱着眉，道：“这云林鹅，要想烂熟，必须烧尽茅柴三束，而且必须让茅柴自己慢慢燃尽，不能拨动，这耗费的时间，岂止十分钟？”
深冬急问：“那不能和雪天牛尾狸一样……”话才起了个头，她自己先把嘴闭上了，雪天牛尾狸是拿石头压一夜，属凉菜；而云林鹅是要用火的，难道点着火，一直煮到斗菜开场么？
南叶轻敲笔头，自言自语：“事先煮好，开场再热，那就成了剩菜了，肯定影响口感，不行……一直燃着火，直到开场呢？可谁知道斗菜具体什么时间开始……具体时间，具体时间……”华朝人有着古代人的通病，计时不够精确，只说斗菜是早上，但具体是早上什么时间，却是不会规定的，多半是人到齐了，主子们心情好了，让丫鬟叫一声，就开始了。
这坑爹的华朝人。
南叶猛地把黑炭笔掷到了桌上，又马上心疼地捡了起来，真是的，都是那群没时间观念的公子小姐的错，她拿自己的东西出什么气啊，就算要出气，也得找世子去。
对呀，找世子去！南叶呼地站起身来，简短跟深冬交代了一声，就直奔衡清轩。
得多谢马六嫂把对牌留给她，而今她出入正院，方便多了，不一会儿，就又站在了顾端的面前。顾端见她去而复返，倒是没怎么觉得意外，毕竟这次斗菜加了新规则，难度极大，有疑问是正常的。
南叶行过礼，直奔主题，不过，先是向顾端讨要一样东西：“世子，这次斗菜计时，是按西洋钟，但西厨房并无西洋钟……”
顾端大手一挥：“小灶间安放一台，以便计时，我另赏你一件……”
另赏她一台西洋钟？小灶间已经有了，她还要这东西作什么？南叶正奇怪，就见顾端自怀中掏出一样小巧玲珑，金光闪闪的东西，伸手递给了她。
…
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☆、140。第140章 跟世子耍花招
怀表？这在华朝，可是个稀罕物！南叶毫不客气地接过来，结果发现，这可不是块普通的怀表，而是块货真价值的金怀表！而且表盖上，还镶着一块晶莹剔透的蓝宝石！
发财了！发财了！南叶一介俗人，见此俗物，自然抑制不住内心的喜悦，紧紧攥着看了半天，直到顾端轻咳两声，方才回过神来，红着脸道：“这么贵重的东西，奴婢受之有愧。”
“既然有愧，那等斗菜结束，就还回来罢。”顾端眼中含笑，却把脸侧向一旁，不让她看见。
还得还？！喂，她刚才那是客套话好不好！客套话，他听不懂吗？亏他还是世子呢！南叶气呼呼地把怀表