，还是听话地动手斩起了鸭子。
马六嫂几番欲言又止，鸭子的做法千百种，既然她要斩成小块，为什么又非要叫做蒸全鸭，来让人诟病呢？
卢梅芳几乎忍不住，就要给南叶提意见，但突然想到，南叶又不是白痴，怎会自砸名声，去做一道并非完整鸭子的蒸全鸭？这肯定又是她的什么独家秘技，可得看仔细了，说不定还能为己所用呢。
左方同的表情最为平静，但看得却是最为专注的一个，他看着看着，还低声嘱咐翠云：“我晓得你不肯屈居南叶之下，总听她指派，但不了解她的路子，又如何能扳倒她？我劝你还是用心些，把她今儿做的菜，认真仔细记下来，王管事那边，还等着呢。”
翠云本来心里憋着一股气，再加上卢梅芳刚才拿她的肚子说事儿，很有点走神，此时听了左方同的话，方才一个激灵醒转过来，猛然记起王大梁派他们前来的目的，赶忙集中精神，看南叶她们如何行事。
香秀和南叶最熟，不明白她为何要斩鸭子，干脆就直问了，只不过把声音压得低低的。
但南叶一如既往地卖关子，笑道：“还不知这样做，能不能讨主子们喜欢呢，若是她们中意，我再告诉你。”
香秀没得到答案，只好冲她做了个鬼脸，走到案板前拿鲥鱼，问道：“这鱼是清蒸还是红烧？该切片还是划斜刀？”
南叶琢磨着，三天后的自助餐，略有点特殊，乃是边射箭，边享用美食，所以最好能够装在大盘子里随时端走，而且不能够有刺，不然一群公子小姐围坐在射箭场边，却一个二个呸呸呸地朝外吐鱼刺，该有多尴尬。
既是如此，这鲥鱼无论清蒸还是红烧，都不太合适了，南叶想了想，道：“还是油煎罢。”
“油煎？”香秀从未吃过油煎的鲥鱼，愣住了。
南叶点点头，道：“你可还记得有一次斗菜，我拿刀斜切刀鱼背，使刀鱼碎骨尽断的事？”
香秀点点头，道：“记得，那是一道炙煎刀鱼，切过鱼背后，刺就自然碎了，吃时不必吐刺。”
记性不错，南叶赞赏颔首：“你就照那法子，处理这条鲥鱼罢。”
香秀一时傻眼，不好意思地道：“说出来不怕你笑话，那天过后，我也曾悄悄照着你的法子，来切过鲥鱼，但总是不得法，这道菜，还是你来做罢。”
不会做？太好了！她终于可以亲自动手了，阔别已久的上灶的感觉，天知道她有多怀念！南叶听了香秀的话，不但没失望，反而雀跃起来，几乎是抢过了香秀手中的刀，飞快地切起鱼背来。
香秀哭笑不得：“你该不是为了上灶，故意挑了个我不会的菜罢。”
南叶冲她眨眨眼，笑道：“一个人坐在旁边，光看着你们干活儿，别提有多难受了。”说着示意香秀看她的手法，道：“虽然是快刀，但速度并非关键，重要的是，掌握好下刀的力度，既不能把鱼背切断，又要把鱼刺切碎。”
这便是在认真教她了，要知道在厨师界，同行即是天敌，就算是入了门的师傅，都会藏私，南叶不过是她好友，却肯无私教她，真是让人感动非常，香秀连忙站好，仔细听了。
屋里的三名管事和翠云，也都不约而同地竖起了耳朵，大感不虚此行，赖在小灶间不肯走，是非常明智的选择，如此高明的刀法，若非亲身传授，如何能够了悟，真没想到，南叶就这样随随便便地教给香秀了！这真是让他们既庆幸今天来了小灶间，又嫉妒香秀有这么好的运气，能成为了南叶的好友。
南叶切好鲥鱼背，又将其剁成小块，大小倒是和刚才深冬斩的鸭子差不多。香秀取来大碗，把鱼块装进去，问道：“可要挂浆，或是裹上面粉？”
南叶点点头，道：“你先拿清酱和酒酿腌着，然后把排骨当中的直骨设法抽了，务必要保持排骨的完整，不能碎掉破掉。”
抽掉排骨的骨头？！那还能叫作排骨？何不直接拿块平平整整的肉来算了？香秀人在朝排骨那边走，脸上的表情却是疑惑而又诧异。
马六嫂已经开始为南叶着急了，这丫头，是养伤太久，躺糊涂了，还是仗着自己厨艺高，不太把基本规则当回事了？既然是排骨，就得有排骨样，她把骨头给抽了，这是要闹哪样？
卢梅芳一直抱着南叶是在施展独门绝技的想法，认真偷艺，但到了此处，信念却也动摇起来，这排骨和肉的最大不同，且也是排骨最大的乐趣，就在于一个啃字，她把骨头给抽掉了，排骨成了一摊软绵绵的肉，丧失了啃的乐趣，还有谁乐意吃？这个南叶，是不是怕他们偷学，所以故意乱做一通啊？
左方同这会儿想的，倒是和卢梅芳差不多，但他有个很疑惑的地方，这些菜，待会儿都是要送去给主子们尝的，她故意作怪，万一惹了主子们不高兴，该怎么办？难道她只一心想着防范他们，都不理会主子们的态度了么？
翠云站在左方同后头，紧盯着南叶的动作，很有些忿忿不平，这南叶，也没什么本事嘛，把鸭子斩成块，油煎几块鲥鱼，再抽掉几根骨头，谁不会啊？有什么神奇的！凭什么她总是运气这么好，无论何事都要压她一头？她偏不信这个邪，非要趁这次机会，把她扳倒不可！
屋内旁观的人，因为南叶的举动，心思各异，南叶本人，倒是心定神闲，表情舒展，仿佛能够进小灶间做饭，是世上最让人愉悦的一件事情一般。
她看着香秀不大会抽骨头，过去指导了一下，然后走到一处空着的案板前，开始切火腿。
☆、285。第285章 让人看不懂的创意
整方的火腿，切作小小方块，冷水滚过两次，去汤沥干备用。此举动与平常做法，并无二样，但那火腿块，明显缩水，小了一半。
做饭真是件有乐趣的事情，南叶越忙越快活，一面操刀，一面指导香秀和深冬，热热闹闹地忙碌起来。
八宝肉圆，取肥瘦猪肉各半，加松仁、香蕈、笋尖、荸荠、瓜姜，一齐斩作细酱，再添纤粉和捏成团。
大条的鳗鱼去首去尾，仅留鱼身，剁成半寸大小，微裹面粉；鲜嫩羔羊肉煮至七分熟，切成骰子大小；细腻的糯米粉，不掺丝毫杂质，上下两层粉，中间一层猪油白糖，别出心裁地装进了南叶的纯金花模里。
能做到厨房管事这一步，眼力自然不同寻常，渐渐地，三名管事都摸出了南叶的规律，那就是一个字：小！鸭子斩成了小块，鱼剁成了小块，羊肉切成了小块，就连做法瞧不出特殊之处的八宝肉圆，个头也比寻常的小上许多。
可是国公府的宴席，要的就是气派和大气，这袖珍玲珑的菜，平常吃吃还行，如何上得了台面？！
马六嫂强忍着没提意见，憋成了内伤。
卢梅芳开始深深地怀疑起南叶的能力来，也许她是因为歇了太久，忘了去抓住国公府宴席的精髓了。
左方同诧异归诧异，倒是没那么多想法，只是目不转睛地盯着南叶，生怕错过了任何一处细节。
准备工作如悉完成，香秀和深冬烧起了灶，点燃了炉子，开始在南叶的指导下，上灶做饭。
斩成小块的鸭子，些许撒盐，整整齐齐地集中码在大盘中，上覆一张完完整整的鸭皮，入蒸笼，大火蒸，白气腾腾。
鲥鱼腌制至此，清酱和酒酿皆已入味，小火滚油，摊开平煎，入锅滋滋作响。
已抽骨的肋排，并未中空，里塞大葱和黄瓜条，生银碳，上烤炉，频刷香醋和鲜酱，油汪汪，光亮亮。
沥干的小块火腿，清水入锅，大火滚开，小火慢炖，间或加酒四两，又入葱、椒和香蕈，满屋喷香。
圆溜溜的小丸子，洒甜酒，喷秋油，搁到蒸笼上层，和鸭子同蒸，一时蒸汽上浮，仿佛两鲜合一，诱人深吸。
半寸长，已裹面粉的鳗鱼，麻油炸熟，捞起沥油，又留原油另炒鲜蒿菜嫩尖，再以鳗鱼平铺菜上，加佐料，稍煨一炷香的功夫，蒿菜翠绿，上衬金黄鳗鱼，色泽鲜明，夺目抢眼。
羊肉丁入鸡汤，与笋丁，香蕈丁、山药丁同煨，各色配菜亦如羊肉形状，大不过骰子，在汤锅中上下起伏，别有一番趣味。
玉带糕脱模，三层分明，亦摆入了蒸笼，热气升腾，在厨房角落蔓延开来，显得格外有生气。
南叶这边忙得快活，那边的三名管事，却是看得难受极了，这倒并非南叶做的不好，而是因为他们，看！不！懂！
南叶爱创新，做菜往往别出心裁，乃是出了名的，但今儿她这几道菜，新意到底在哪里？如果说没有心意吧，可明明每道菜都作了改动，只是他们怎么看都看不出，她这么做的意义何在。
比如那火腿煨肉，把火腿切成小块，还有那八宝肉圆，把丸子搓小点，这可普通做法有什么不同？不还是一样的么？！
还有那个蒸全鸭，完全是在搞破坏嘛，好好的一只整鸭，蒸出来多漂亮，她却愣是给斩散了。
三名管事中，左方同尤其苦恼，他虽然把南叶的每一个步骤，都记得清清楚楚，但如果想不出缘由来，该如何跟王大梁汇报？他烦恼着，小声地嘱咐翠云：“等她们的菜一熟，你马上抢着上去帮忙，送菜去正院，看看她们的用意究竟是什么。”
去给南叶献殷勤？！翠云一百个不乐意，冷着脸不作声。
左方同见她闹别扭，急道：“祖宗，如果不弄清楚她这么做的原因，如何给她添乱？你为了前程，付出了多少，你自己心里最清楚，难道就甘心一事无成，白白葬送了青春年华？”
左方同提起青春年华，翠玉心中就隐隐作痛，前几天她表兄才刚来过，找她要钱的同时，又问她何时才能当上厨房总管，回家同他成亲。幸好夔国府高墙大院，她要嫁给左方同的消息并未外传，不然她该如何面对表哥？
这也正是她拖着不肯和左方同成亲的原因了，只恨她肚子里的这块肉太顽强，无论如何劳累蹦跳，都安然无恙，她有心熬点药吃，又怕被香秀发现，真是愁得她头发都白了。
左方同说得对，既然她为了前程，已经付出了这么大的代价，如果不回收点成本，如何甘心？！所以，她必须扳倒南叶，一定得扳倒南叶，只有南叶倒台，她才有出头的希望，她付出的种种才值得！
翠云想着想着，眼神渐渐阴沉下来，冲着左方同点了点头。
过了会儿，菜逐个地熟了，南叶带着香秀和深冬，开始装盒。翠云不等左方同提醒，快步上前，抢过了一个已装满菜的食盒，挎到了自己的胳膊上。
香秀看看自己突然空空如也的手，愣了一下，方才反应过来：“你抢我食盒作什么？”
翠云硬梆梆地道：“我也去送饭。”
左方同一看翠云这态度，就开始想掐大腿，她这哪里是去帮忙，简直是去结仇啊！
但翠云却有自己的计较，她平时冷淡惯了，如果突然变热情，她们反而会生疑，还不如一如往常，冷冷冰冰的，如果她们不答应，她再出狠招。
香秀瞅瞅翠云，犹豫了一下，道：“我们送去就行了，一共也没几个菜，用不着这么多人。”其实她很想直接赶走翠云，但毕竟两人的关系，表面上还维持着友好状态，不能为了这么点小事就撕破脸。
翠云冷哼一声，道：“都一样是三等厨娘，你们能去，我就不能去？选拔赛还没开始呢，你我都是一样的人！”
香秀被她这话堵住，只好拿眼看南叶。
南叶的目光，朝左方同那边扫了一眼，淡淡地道：“想去就去罢，想必是哪道菜还没瞧清楚，要跟去再看看。其实没必要的，你要是想学，跟我说一声，我抽空教你便是。”
谁要学！谁要她教！她真以为厨艺高过她许多么！翠云听了南叶这话，气了个半死，脸色刷地一下就变了，但想着自己此行的目的，却又不得不硬生生地把这口气给咽了下去，直憋得胸口生疼。
☆、286。第286章 看不懂的餐桌
七道主食，一道点心，一共八道菜，说实话，就国公府的规格来说，算不得丰盛，但因今儿来尝菜的主子不多，所以勉强也够了，再加上南叶此举的目的，关键不是请他们品菜，而是想要知道，他们能否接受自助餐这种新颖的形式。
南叶带队，香秀和深冬紧随其后，由于后两者的坚持，南叶没拿任何食盒，空着手。翠云一个人落在后面，不耐烦地听了会儿左方同的嘱咐，方才加快脚步，追了上来。
左方同这边，由于已经派了翠云去做卧底，心事已了，等南叶她们一走，就轻松离开了。
但马六嫂和卢梅芳，却是抓心挠肺，直送南叶等人到了院门口，都舍不得离去。刚才看着南叶做饭，她们实在有太多的疑惑，太多的不解，极想跟过去瞧瞧究竟，听听南叶对主子们