得一身水,再吹海风,对身体不好。方晔这么对豆豆说,又把方霖和余悦叫上沙滩,才断了豆豆玩水的念头。
“好了,我们今晚的海鲜已经弄到手,回家吧。”方晔对三个懒洋洋躺在海边岩石阴凉处不肯走的人,催道。
“大哥,这么躺在好舒服啊,我真不想走。”方霖说道。
“不走,我回去让娘来叫你。”方晔说道,对豆豆勾勾手,让他跟自己回家。
豆豆爬起来,蹦蹦跳跳就回到方晔身边,对最小的余悦喊道:“余悦,要回去,不回去晚上没海鲜吃。”
“拿着鸡毛当令箭的家伙。”余悦嘴里嘟囔,但为了吃到今天辛辛苦苦捉的海鲜,只好起来,认命跟着回家。
方霖见豆豆和余悦都要回去,再赖下去也没意思,爬起来对方晔说道:“大哥,今天捉到的两只章鱼你记得烤给我吃,我挺久没吃过烤章鱼了。”
“说道吃你就会动,快回家吧。”方晔说道,提着桶,带着豆豆,余悦往原路走了回去。
“大哥,等等我。”方霖喊道,追了上来,笑着拿过蟹笼,走在三人前边,“谁说只有吃才能让我动,大哥的话我也是要听的。”
“方霖,你的脸皮真厚。”余悦在方霖的背后说道,边说还边羞羞脸。腹诽方霖小的时候就是一个吃货,当年他还是狐狸的时候送他的礼物全都是吃食,从没变过。
“本公子脸皮再厚也厚不过你这个小不点。”方霖回头对着余悦做了一个鬼脸。
激得余悦又想一脚踹过去,被豆豆给拉住了衣襟。
“都别闹了,回家就要帮我一起做晚餐,打下手,好不好。”方晔说道。
“好!”豆豆道。
“不好!”余悦道。
“我烧火!”方霖道。
四人满载而归,回到家的时候就受到方蓉方祺,小钟的热烈欢迎,看着木桶里拥挤攀爬的螃蟹虾子,还有两只章鱼,都纷纷期待晚上的大餐。
何氏已经在家杀完了一只鸡,又去村里渔民那里买了一条鲜鱼,准备充足的食材,来迎接豆豆,小钟,余悦,还有丈夫的长辈,这时看到方晔捉了海鲜,也不禁开怀微笑,对着几个孩子说道:“你们四个辛苦啦,晚上吃多一点。”
“娘说的是什么话,我晚上肯定会吃很多,不用担心。”方霖一拍胸脯,毫不客气地说道。
“娘又不是说你,豆豆和余悦都要多吃,豆豆已经十来年没吃过晔儿做的饭菜,这次回来肯定要好好吃。”何氏笑道,“晔儿,其他的食材娘亲都已经准备好,清洗放在厨房里了,娘亲先去煮饭,你待会只要歇一下就能直接做菜。”
“好的,娘亲。”方晔点头,拉着豆豆到井边洗手。
方霖和余悦俩人因为一身湿透,浸过海水的身子不适很舒服,何氏话还没说完,就都先跑去浴室洗澡,等再出来的时候已经换了一身干净的衣裳。
余悦没有衣服,穿的是何氏搜出来方祺小时候的衣服,穿好后神气极了地在方祺面前走了一圈,才跑去厨房看有没有需要帮忙的地方。
幸福
方晔在院子井边,就把螃蟹虾子洗净,章鱼也杀了弄干净,才提着弄好的海鲜进了厨房。看到厨房何氏已经准备好的食材,一一心里盘算好要做哪些菜。何氏已经淘米入锅,放了水已经开始煮了起来,见方晔进来就问道:“晔儿,有没有需要娘亲帮忙的地方?”
“娘亲,你帮我削一个萝卜丝进来,对了,葱姜蒜都要洗一些切好,我做小鸡炖蘑菇,这个要用比较长时间。”方晔边说道,把已经准备好的鸡肉切块,对半剁了十来个蘑菇,又拿了一把青菜放在旁边待用,才把鸡肉和蘑菇放进石锅。
豆豆和方霖都跟了进来,不过因为豆豆常年没烧过火,方晔不放心让他看火,就叫他先出去玩一会。可是豆豆不肯,反正厨房够大,多他一个人没关系,他不捣乱,看着方晔做菜就行。
方晔笑笑便放了行,于是方霖这个苦命的孩子没能出去玩,只能留下来烧火,而豆豆站在方晔旁边,时不时问这是做什么菜,那个用来干什么,让方霖心里好一阵憋屈。
“大哥,我才是你亲弟弟啊,让豆豆来烧火好吧。”方霖喊道。
“豆豆不会烧。乖一点,今天那两只章鱼我就全烤给你吃。”方晔说道,那两只小章鱼也抵不了一个菜,方霖既然爱吃,就做给他吃好了。
“这还差不多。”方霖听到这个,才没了怨言。“哥,小鸡炖蘑菇已经开始炖了,接下来你要做什么?”
这时,何氏已经把萝卜和葱姜蒜都洗干净拿了进来,听到方霖的话,笑着说道:“你大哥自会做好,先做什么有关系吗?你只要准备好你那张嘴就行。”
方晔也笑道:“要先煮汤,煲汤要的时间比较久。现在先做鲜虾萝卜汤,清淡美味,这个季节最适合喝这个。”
方晔手指很灵动,把虾子的外壳都剥掉放在碗里,本来可以留下来明天包虾饺吃,不过虾子不多,今晚用了就没了,所以方晔便想用鲜虾煮汤。
“晔哥哥,为什么要把虾子的外壳都剥掉啊。”豆豆看着碗里的虾肉,淡白色带着点透明,挺好看的,可是吃虾煮熟了自己剥不就行了吗?
“去了壳,这样汤才更加入味。今晚我准备煮两个汤,一个是鲜虾萝卜汤,一个是鲜虾鱼头汤。鲜虾萝卜汤清香不油腻,而鲜虾鱼头汤鲜浓似奶,味道香醇美味,我怕你们喝太多喝腻,就准备一清一浓搭配着喝,才不会光喝汤就饱。”方晔说完,鲜虾萝卜汤的材料和调味料都准备好,放入一个干净的锅,加了水,让方霖烧火。
方霖看火已经看出了自己的一套心得,练了内力,还能用内力控火,既能满足方晔烧菜的要求,还能锻炼自己控制内力的能力,一举两得。一下子看两个炉头,对他来说根本不是问题,可是他还没到寒暑不侵的地步,看火也会热,没一会就嚷着让豆豆给他扇扇子。
豆豆不好意思自己什么都不做,便任劳任怨地拿起一把蒲扇,给方霖扇风,不过大部分风都扇到了方晔身上。
“开始做菜没啊?”余悦探头探脑地出现在厨房门口,见正在忙活的方霖和方晔,还有在扇风的余华,开口问道,“螃蟹煮好没?”
“还没呢。现在才刚刚开始,余悦,过来帮方霖扇风,他很热。”豆豆回过头说道。
“我才不要,你继续。”余悦一口说道,走了进来,就看到方晔正在调调味汁,“这要做什么?”
方晔调好调味汁,又拿了两个鸡蛋打到盆里,加了面粉打散,见余悦问,便说道:“现在要做肉香茄子盒。”
余悦好奇地看着方晔熟练地拿着俩条紫色的茄子,刀法均匀地切成两刀一断的厚片,然后拿筷子夹了旁边做好的猪肉馅填进茄子里边。“这样做很好吃么?”
“应该还行。”方晔不习惯自夸,回答道,又想到豆豆和余悦在家里没吃肉,怕他们现在吃了会出问题,便问道:“你们可以吃肉吗?”
“为什么不行。我们只是没吃,并不是不能吃。”余悦说道,“没有需要帮忙的是吧,那我先出去了。”
“好。”方晔连头都没抬,把准备好的茄盒加了鸡蛋糊裹了一遍,开始下锅,等全部茄盒煎至浅黄色后捞起,晾了一下又把茄盒放入锅中用大火煎至金黄色,捞出去了油,摆好盘。这时茄子和着肉香蛋香已经扑面而至。方晔才又把调好的芡汁倒入锅中,让方霖烧小火缩浓,最后才把芡汁浇在茄盒上边。
混着方晔精心调制的芡汁,这道肉香茄子盒色泽鲜艳,味道浓郁,让人闻着就忍不住想开吃。方霖都有些坐不住,眼睛直瞟着已经摆好盘的肉香茄子盒,嘴里说道:“大哥,先让我试吃一个好不好。”
“很快就能做好菜,不要急。你在厨房先吃,对外边的老爷子很不礼貌。”方晔说道,没答应。
接下来方晔开始做水煮鱼片,水煮鱼片易做,方晔把鱼片好,很多细刺都被他挑了出来,才开始准备辣椒。做水煮鱼片是因为这道菜开胃,且色泽红火,看着就让人食指大动。
菜很快就一道道被方晔做了出来,厨房已经充满各种菜的香味,小鸡炖蘑菇也已经到了最后阶段,方晔炒完香菇青菜后,他已经做完了十一个菜了。何氏和余悦都被香味吸引进来,看到已经放好的满桌菜,何氏不禁高兴地说道:“晔儿,果然还是你厉害。居然已经做好了这么多菜,外边的老爷子和你爹爹他们都恨不得现在就能够开饭了。”
“真的很香耶。方晔大哥,那螃蟹我怎么没有看到啊?”余悦把桌上各色的菜一一看过,狠狠地吸了一口香气问道。
“还真是啊,做了这么多菜,会不会太多啊。”何氏也看到桌上还没有螃蟹,又担心方晔做太多菜,便说道。
“娘亲,这哪里会多?现在我们家就有十一个人,我还担心待会大家不够抢呢。”方霖拿着方晔抽了空烤给他吃的小章鱼,很得意地吃着。
余悦看见,马上跑过去叫道:“方霖,你怎么不给我留一只,这章鱼我也有份好不好。”
“喏,给你,别说我欺负小孩子。”方霖变戏法一样拿出另一只烤好的小章鱼,递给了余悦。
余悦接过手,咬了一口,小嘴都沾了油,可是咬了一口后就恨不得再咬多几口,“真好吃。”
“当然,我说捉多几只小章鱼,你偏不要,记住哥儿的好,还给你留了一只。”方霖拍拍余悦的小肩膀,得意地说道。
“晔哥哥,累不累?”豆豆拿着扇子,早就没给方霖扇风,直围着方晔转,见方晔额头沁了汗,就去拿了干净的小帕子给他擦擦。
方晔时不时给豆豆一个笑容,摇头告诉他不累。
何氏看完菜就发现方晔和豆豆的互动,忽视了心里的一丝异样感觉,心想这两个孩子分开了这么多年,感情还这么好,还真难得。便对方晔说道:“菜我现在都端出去了吧,是不是已经快好了。”
“是啊,娘亲,我正在炒椒盐炒蟹,清蒸蟹也已经放入蒸笼了蒸了,很快就能出笼。”方晔说道,快手翻炒锅里的椒盐螃蟹肉。
何氏闻言便开始端菜出大厅。
“哥哥,鲜虾鱼头汤好香啊,已经变成奶白色啦。”豆豆掀开旁边的一个锅盖,看着里边被小火炖得咕噜冒泡的鲜虾鱼头汤。
豆豆这么一说,闻香而来的余悦和已经不需要一直看火的方霖都忍不住围过去,看到那奶白色的汤汁,口水都快要流了下来。
“汤已经好了,把汤舀进盆里吧。”方晔说道,看着这三个家伙都被鱼头汤吸引,不禁好笑,“今晚的主菜是清蒸蟹,到时候才会吃掉你们的舌头。”
“我已经迫不及待现在就能吃上晚饭了。”方霖眼睛发亮地说道。
豆豆已经端来盆子,开始舀鲜虾鱼头汤,边舀边说道:“我现在也好饿啊,今天真的好丰盛。”
“老爷子在外边已经叫着要上花雕酒咯。”余悦看着锅里,嘴里咬了一大口烧烤章鱼,嚼着嚼着,想再吃一口的时候才发现已经吃完了。只好跟着进来端菜的何氏,帮忙端菜出了厨房。
等方晔做完菜,擦干净脸和双手,出了厨房,才发现大家都已经坐在桌边,只等他一个人了。豆豆看到方晔出来,向他招了手,拍拍身边空的座位,让他坐过来。方晔走过去,坐到豆豆旁边,刚拿了筷子,就听到方天华说道:“大家快开吃吧。”
一时间,桌上十双筷子齐齐出动,方晔好笑,等他们都夹完,才准备动筷,却发现豆豆把夹到的一个鸡腿放到了他的碗里。
“哥哥,今晚你最辛苦,这个鸡腿该你吃。”豆豆低声说道,看到其他人纷纷看着他,不好意思地低下头。
方晔笑着,也夹了一只清蒸蟹放进豆豆碗里,给豆豆解围,“谢谢豆豆。”
“豆豆说得没错,今晚方晔做菜辛苦,老爷子也给你夹一只螃蟹。”方天洪也笑着打呵呵道,拿了一双干净的筷子给方晔夹了菜。夹完后,又兴致大发,给餐桌上每个人都一一夹了一道菜,这一举动直把方天华乐得只看碗里的菜,吃都舍不得吃。可惜被何氏翻了一个白眼,老爷子轻敲了一下手背,才赶紧反应过来。
“之前听他们说方晔你做菜厉害,老爷子还不信。现在我可要推翻我之前说过的话,你这手艺堪比上京都的一流大厨。”方天洪老爷子熟练地夹过一只清蒸螃蟹,解开螃蟹夹肉,沾了方晔精心调好的酱汁,吃得他老人家直呼没吃过这么入味的清蒸螃蟹。“清蒸海蟹,这是蟹最经典的做法,看似易做,但真的能做得让蟹肉入酱汁,味道还能保持蟹肉的原汁原味,这才是最难的。但是你这清蒸螃蟹就做得了这点,实在难得。”
“谢谢老爷子夸赞。”