穿越之懒丫头- 第6部分

　　　　张妈似乎听到了，望了她一下，平静地道：“别看这简单的五谷杂粮，这里面学问大着呢。以后，你们要多用用心，好好琢磨。”

　　　　“是！”

　　　　我小声向小菊问起霍老爷的病。

　　　　原来，霍老爷子是杭州城里另一富商霍家的家主。霍家是漕运大户，与苏府商业往来密切。霍老爷子现已年过七十，在当时是少有的高龄了。他早已将家业交给儿孙辈的打理，自己在家颐养天年。老爷子身体一向健硕，但前年开始，感到下肢痿软无力，浮肿麻痹，时感蚁走，大小便秘涩不通，其后食纳渐减，精神不振。儿孙辈的倒也孝顺，遍请名医，还弄些丹药秘方，却不见好转，更有些加重，去年年初开始更是精神惛愦，迷惑健忘、语言错乱。

　　　　职业的习惯，让我不自主地思考起来。怎么像是现代的糖尿病神经炎之类的症状啊。这难道就是《千金方》上记载的“脚气病”么？我记得唐朝应该正是“脚气病”盛行的时候。而且，小菊口中的霍老爷子，让我想起电视剧里演的那些红光满面体胖腰圆的富商财主。这霍老爷子家大业大，想必是养尊处优，富态悠闲，得了这种富贵病的可能倒是挺大。

　　　　“那后来呢？”

　　　　“后来，咱们家老爷去看望老爷子，带了几样张妈做的点心，老爷子吃了胃口大开，老爷就经常让张妈做些膳食点心送过去。去年下半年，杭州城里来了一位大夫……”

　　　　那大夫把脉看过后，好久没有说话，在霍家人诧异的眼光中，伸手拣起一块霍老爷子头放着的糕点尝了起来。据说他没开任何方子，只是吩咐霍老爷停服各种丹药，下走动，每日饮食由做这糕点的人来准备。霍家人当时想必是满脸疑惑与不屑，那大夫却很有个，留下一句“听不听在你们！”后，拂袖而去。

第一卷　丫鬟篇　第一卷　丫鬟篇　　第二十章　　端午之节

　　　　第一卷丫鬟篇第二十章端午之节

　　　　“那他们照着做了没有？”

　　　　小菊说得口干舌燥，抱起水杯咕嘟咕嘟喝了起来，随后又有些唠唠叨叨地讲了起来。大意是霍家人见反正已经请遍了所谓的名医、试过各种神丹秘方，病也不见好转，也就抱着试一试的态度，来向老爷讨要厨子。老爷刚开始自然不肯，却经不起霍家人五次三番的软磨硬泡，夫人又慈悲心软，从旁劝解，也就同意将张妈借了过去。说也奇怪，经过这番调治后，霍老爷子的病倒是大见好转。

　　　　“于是大家都把他的医术说得神乎其神！”我接口道，然后斜睨着她，“对吧？”

　　　　“嗯。”小菊抱着杯子，一脸崇拜，重重地点了一下头，“他就是杭州城大大有名的赵神医！”

　　　　听完，我对那个赵神医十分感兴趣，道：“这个神医，一定要去见识见识。”

　　　　小菊扑哧一笑，指着我道：“你其实早已见过他了。”

　　　　“哦？什么时候？”

　　　　“你生病的时候，赵神医还来诊过，开过方子呢。”

　　　　“哦，那我更要去见识见识了！当面不识神人，真是罪过！”

　　　　小菊两眼放光：“你知道吗，现在张妈做的药膳点心，在杭州城里可也是千金难求呢！”

　　　　“呀，那我可是生在福中不知福了。”

　　　　小菊这小八卦，知道的轶闻趣事倒是挺多。从这以后，我在睡觉前经常缠着她给我讲故事。随着小菊讲述的和我自己的亲身体会，我对张妈精湛的手艺和丰富的厨艺知识也开始从心底认可起来，也就老老实实认认真真地当起了好学生。

　　　　天气一天天变暖，花儿开了又谢了，转眼已是五月暮时节。

　　　　这期间，张妈除了教我做各种点心外，还教了各种食物材料制作储存方法、搭配*忌等等，就连厨房内各种用具器皿等，也都细细讲解。我都一一记下了。张妈还不时提问，见我回答得也头头是道，而且常常有独特的见解，毫不吝啬地夸我聪明。但我有时也有些得意忘形，说起食物的味功效，就把医书上的记载不自觉地背了出来，却忘了这些话出自一个大家眼里大字不识的丫头嘴里，是多么的让人吃惊。

　　　　端午节那天，张妈领着大家包粽子，我又学会了一样。她包的粽子玲珑，粽叶鲜翠，清香隐隐，用细绳串起，像是叮叮当当的小风铃。剥开来晶莹剔透，粽馅丰富多彩，荤素咸甜，鲜脆酥滑各种口味的都有，不下二十种，让我乍舌不已。另外还有其他各种点心佳肴，在我眼里，已经是隆重非常了。

　　　　“这算什么，往年才热闹呢，今年大少爷不在府上过节，已经少做了很多了。”

　　　　“端午节有赛龙舟吗？”

　　　　“有，但是……”小菊撇撇嘴，似乎有些恨声道，“但是今年咱们没法参加。”

　　　　“为什么？”

　　　　“因为今年的赛龙舟的活动是由南宫世家举办的。老爷夫人吩咐不允许咱们外出。”

　　　　遗憾啊！传说中的南宫世家啊！“那往年咱们就可以参加么？”

　　　　“是啊，往年的活动都是由苏府组织的，咱们当然可以去，而且，还有大大的红包，差不多赶上咱们一年的工钱了呢！”后面还有她小声的咕哝“这次也不知道是什么原因……”

　　　　去不了就不去呗，我倒是有颗平常心，小菊一直有些闷闷不乐，但到了下午很快就笑开了花，因为府上发给大家的赏银分厘没少，而且，我把我的那一份也送给了她。反正来到这里难得能出府一次，有钱也没处花，看着小妮子欢心雀跃的样子，我也高兴。

　　　　二十多年来，信奉平平淡淡才是真的我，一直过着这种简简单单的生活，大大咧咧得让人觉得笨笨傻傻。在二十一世纪时，或许是上天眷顾我吧，我的这种毫无心机，并没有带给我太大的不幸，一直是平平安安，顺顺利利。所以，到了这里，生活虽然是个下等的厨房打杂丫鬟，但我还是一如既往闲逸致地享受着每一天，虽然最近厨房的那帮人看我的眼光有些异样，虽然偶尔我也曾在进门的时候被一盆脏水当头泼到……

第一卷　丫鬟篇　第一卷　　　丫鬟篇　　第二十一章　。。。

　　　　第一卷丫鬟篇第二十一章酱油制作

　　　　据说端午节的那天，不在府上过节的苏大公子，却由人抬着回来了，赵大神医也连夜匆匆赶到了苏府。

　　　　端午过后，天气一天比一天热了，日头也一天比一天火辣，但苏府却没有变得热闹起来，大家脸上的表出奇的平静，连笑起来也是淡淡的。整个苏府似乎正笼罩在一种隐隐约约的不可捉摸的怪异氛围中。但这些与我无关，不是么？此时，我正在厨房内努力地学习。

　　　　张妈正拿起桌上的一壶酱油，对我道：“咱们府上这酱油啊……你看，是不是跟一般的酱油不一样。”

　　　　“是啊，闻起来又香又浓，颜色黑中透亮，味道特别鲜美。”比之现代批量生产的酱油的确不同。

　　　　“没错，这是因为咱们家跟一般人家做法不同。今年做酱油的时候，我太忙，也没好好给你讲解，只让你零零碎碎地跟着参与了一些，想你也不明白。现在我给你仔细讲解每道工序，你好好记着。”

　　　　“一般人都是拿麦子和黄豆做的。咱们苏府的啊，除了麦子外，还加了上好的各种五谷杂粮。二月二日龙抬头的时候就开始准备了。先把这些东西碾碎了，加上水拌匀，要拌得散散的，刚好能用手捏成团的那种，然后装在竹笸箩里，面上盖上稻草，放着发酵，再取出来晒干，做成麯。

　　　　“二月快末了，选上好的黄豆，要粒大、光滑、*、皮薄多，无虫咬。洗好，泡在木桶里刚好皮起皱后，倒入箩筐内，沥干水分，放到甑上蒸煮，蒸到用手一捏，豆粒能成饼状，说明豆料已经熟透了为止。趁热把豆子和那些原来做好的麯混在一起，每斤豆子加盐二两四钱，还放上老姜、葱白、八角、茴香、桂皮、花生仁、蒜瓣、干菇、辣椒和陈皮等磨成的粗末子，搅拌均匀。等晾凉些了，做成寸把厚的酱饼，放在竹篱上摊开晒干，再放到大酱缸里，盖上木盖子，把口密封好，放到花树底下发酵。”

　　　　听到这里，我想起《大长今》里讲长今尝味噌的一段。忍不住道；“这把酱缸放在花树底下，是不是为了让花粉进去，酱油就更香了啊？”

　　　　“啊，你这孩子说得挺在理的，我还真没有想到是为什么呢。”张妈又接着道：

　　　　“等三伏天了，打开密封的盖子，让它日晒夜露。遇上雨天，就盖上棕盖，防止雨水淋入。等面上的酱醅为红褐色时，每七天翻酱一次，慢慢的，经过两三个月，入了秋，就成滋润的褐色到黑色了，把它们灌入缝制结实的绸袋中，重压过滤去渣，滤出来的就是酱油了。用这种酱油做菜，百般滋味，任何调料都比不上呢。”张妈说完，十分得意。

　　　　哦，难怪，袁枚的《随园食单》里面称酱油为秋油了呢。历经三伏，秋后而制，故称秋油。

　　　　在古代，调味品大多没有卖的，都得亲自动手做。张妈后来又讲了醋、面酱等等调味品的做法，也很复杂，而我没有再打瞌睡。说到蜂蜜的时候，张妈道：“这蜂蜜呀，也很有讲究，不同的蜂蜜有不同的功效……”

　　　　这个我倒是知道。蜂蜜，味甘平。《神农本草经》记载，蜂蜜能“主心邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药，久服强志轻身，不饥不老”。

　　　　突然想起《神雕侠侣》里面写到小龙女掉入断肠崖下后，食蜂蜜为生，历经十六年，容颜不老。

　　　　呵呵，这杭州首富家里就是不一样，各式各样的蜂蜜都有，不像现在卖的蜂蜜七八成掺假，是绝对货真价实，绿色环保。以后得多尝尝，可不能辜负了。

　　　　张妈见我笑得得意，也翘起了嘴角。或许她正暗暗夸我“这孩子真聪明悟真好”吧。

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　　　　写上面的酱油酿制方法，可是费了我九牛二虎之力哦！现在会自己做酱油的人已经不多了吧，也许只有咱们辈的还有些会做？我想把它写下来，算是对小时候的一种回忆吧。感兴趣的亲亲们，不妨照着自行酿制哦，不过好像太复杂了点，嘻嘻……

第一卷　丫鬟篇　第一卷　　丫鬟篇　　第二十二章　小菊学字

　　　　第一卷丫鬟篇第二十二章小菊学字

　　　　在张妈的教导下，我的厨艺知识一天比一天丰富，我也逐渐真心喜欢上这个看似简单却博大精深的技艺。心诚则灵，如今我手底下也变得灵巧，已能拿出几道像样的作品来。

　　　　小菊还是每天都按时叫醒我，时不时地还得教我穿衣梳头之类的琐事，在厨房的时候也帮忙指点。我本来就是一个不喜欢收拾打扮的人，上学和上班的时候也总是简简单单地扎着个马尾，素面朝天。来到唐朝都四个多月了，我还是不适应这种烦琐的穿衣，一着急常常穿错，梳头的时候也是胡乱地拿了根绳子简单地绑一下披着。小菊每次都坚定地发挥姐姐的职责，耐心地给我纠正，而且还煞有介事地告诉我，一个下等丫鬟不能这么打扮。

　　　　有一次，我实在忍不住了，道：“你们唐朝人真是麻烦，讲究真多。”

　　　　“什么我们唐朝人了，你不也是吗。”

　　　　“是，是，我的好姐姐。你快帮我梳好吧。”我虽然认了她为姐姐，但依旧还是“小菊”“小菊”地叫，只有当有求于她的时候，才麻兮兮的叫声“姐姐”，而且通常都用在了梳头打扮的时候。

　　　　“小梅啊，你这段时间倒是勤快多了。”

　　　　她说的倒是事实。有了她这个免费好使的小闹钟，我再偷懒再赖，恐怕生物钟也不答应吧。

　　　　“是吗？我以前也不是很懒啊。”

　　　　“呵呵，是谁赖在*都快十来天，被总管一把吼起来了着……”

　　　　“好哇，臭小菊，居然这样说我。”天地良心，其我当时真的是身体没恢复，或许是灵魂到了另外一个身体里面，还有些不适应吧。自从那赵神医诊治过后，体内那股怪怪的东西也再也没有作怪，我把这事几乎都给忘记了，小菊这丫头居然还拿出来糗我。

　　　　“那又是谁早上不起，到了厨房又不愿意干活来着？”

　　　　“我那是‘君子远庖厨’。”曾经的我，真的提起厨房就头大。

　　　　“什么意思？你现在说的话让我越来越不懂了。”

　　　　“就是干大事的人不用忙厨房的这些小事。而本姑娘我，是干大事业的。”我故意粗着嗓子，一本正经，把小菊逗得呵呵直笑。

　　　　“你啊，懒归懒，有时候还真不像是个丫头。”

　　　　“对了，小菊，我教你认字吧。”我轻轻地道。

　　　　小菊的话倒