幸福的小农民- 第15部分

　　　　绿头鸭泛称野鸭，是候鸟，喜结群活动和群栖。夏季以小群的形式，栖息于水生植物繁盛的淡水河流、湖泊和沼泽。秋季脱换飞羽，迁徙过程中常集结成数百以至千余只的大群。越冬时集结成百余只的鸭群栖息。

　　　　绿头野鸭食性广而杂，常以小鱼、小虾、甲壳类动物、昆虫，以及植物的种子、茎、茎叶、藻类和谷物等为食。

　　　　绿头鸭虽带有野性，但胆小，警惕性高，若有陌生人或畜、野兽接近即发生惊叫，成群逃避，如突然受惊，则拼命逃窜高飞。这也是刚刚孙刚下水声音过大，惊吓了它们。

　　　　孙刚经常在堰塘里注入空间水，所以堰塘里水草茂盛，鱼类丰富，各种水生物繁多。吸引了这几只野鸭子来扑食、戏水。

　　　　有好多年没有看到过野鸭子了，孙刚小的时候在大水库很多，经常有野鸭群在那繁衍生息。这些年农药、化肥经过雨水都慢慢汇入水库，渐渐的野鸭子越来越少了。

　　　　下一步就要看看它们是“流动人口”，还是“常住户口”了。

　　　　当晚，孙刚打着手电筒去鸭棚里。发现那几只野鸭子也在角落里拥挤着一起呢。

　　　　看来它们暂时要在这儿落户了，以后要好好观察一下，争取让其在此繁衍开来。

　　　　早上起来，孙刚把羊牵出圈来，栓在树下，鸡子也都喂好放出来。

　　　　来到鸭棚，鸭子看到主人来都“嘎嘎”乱叫，知道是给它们喂食来了。将空间水注满水盆，撒些谷子、和白菜叶。鸭子一窝蜂的上来，吃食的吃食，喝水的喝水。那几只野鸭也在小心翼翼的围着水盆喝的正欢。在水盆里秃噜一下，然后仰起脖子，甩甩头。鸭子吃食是靠吞咽的，而且它的喙（嘴巴）是扁平的，上下喙合住无法含住水，只能靠仰头把食道顺直，水和食物就能更顺利进入嗉囊中。

　　　　“爸，妈，咱家的鸭群里来了几只野鸭子。”孙刚进门就对爸爸妈妈嚷嚷着。

　　　　“这东西好几年没见到了，可是好东西。”孙爸又想起了吃。

　　　　“爸，你可别打它们的主意，我还等着它们在这儿下蛋孵崽呢。”孙刚赶紧给爸爸嘱咐道，深怕这几只野鸭子上了餐桌。

　　　　“熊孩子，我有那么贪吃吗？我只是感叹一下，以前这东西老多了，后来咱这儿就几乎绝迹了。”孙爸对着儿子佯怒道。前些年那些小青年拿着**就喜欢打野鸭子。

　　　　“我不是提前交代一下嘛。有着改之，无者加冕嘛。”

　　　　“好了，好了，你爷儿俩还吃不吃饭了。”孙妈看着父子俩越说越没谱。“刚娃，吃完饭去你大姑家摘西瓜，她打电话让你去吃西瓜。”

　　　　“嗯，好，我知道了……”孙刚大姑的家在河那边的村子里。在河边沙土里种了几亩西瓜，这个时候正是西瓜上市的时间。

　　　　吃完简单的早饭，孙刚开着车往大姑家赶去。

　　　　（16号第二更，恳求大家支持。）



………【021。摘西瓜】………

　　　　10几分钟，孙刚就到了大姑家。他们正在吃早饭。

　　　　“刚哥，你来了。吃了吗？”大姑的大儿子张桂海连忙搬凳子。孙刚大姑的大儿子高中没上就退学了，二儿子正在上高三，暑假期间还在学校补课呢。

　　　　“我吃完来的，你们赶紧吃吧。”孙刚接过大姑父递过来的烟。

　　　　西瓜地，离孙刚大姑家只有半里多路，走到河边一阵阵凉风吹拂着大地。

　　　　河西边一块块齐整的土地到处是绿油油的，基本上种的都是西瓜，因为河边都是沙土地，种别地农作物产量不高，但是种出来的西瓜又大又甜。

　　　　这河边一溜儿几十亩西瓜地里结满了又甜又大的西瓜。今年夏季异常炎热，本地西瓜的销路特好，价格卖到了七八毛不等。有很多瓜农都已经在自己地里忙活了。每个瓜地里都耸立着一个瓜棚，这是瓜农晚上来地里照瓜的。丰收的季节，总会有些不和谐的事情发生。不仅仅防人，还要防那些野畜牲们哩，不仅獾子、狐子来糟害，就连那些没人收留的野狗也要来瓜地里尝个鲜。

　　　　踏着春花，走过盛夏，正品尝着丰收的瓜农们总面带甜美的微笑在西瓜地中忙碌着，笑容是那么阳光、那么灿烂。

　　　　来到大姑的西瓜地，到处都是绿油油的瓜藤，茂盛的瓜叶铺成了绿色的海洋，用手轻轻拨开瓜叶，西瓜都被绿叶覆盖住了，微风吹拂，才露出光滑的绿脑袋。油亮亮的表皮，绿油油的花纹。圆溜溜的个儿。

　　　　西瓜地里沙土非常干净，光脚走进西瓜地中。沙土地上软软的，沙沙的却很舒服。像是给脚做了按摩。

　　　　敲敲西瓜，发出“咚咚”这样清脆的声音，证明瓜就熟了。然后拿起小剪子，在瓜蒂连接的藤子两边，剪断，和瓜蒂形成一个T字型。

　　　　这活好做，孙刚的大姑和姑父摘瓜，孙刚就和表弟一起往手扶拖拉机上搬运。大一点的瓜有十几斤，小点的也七八斤。分工很合理，速度飞快。

　　　　干活间歇，休息时，张桂海拿起一个西瓜，一拳头下去，瓜都裂了。掰了一大块儿递给孙刚，“刚哥，尝尝这瓜味道怎么样？”

　　　　只见那鲜红的瓜瓤，中间点缀着几颗黑黝黝的西瓜子，孙刚迫不及待的把西瓜放到嘴里时，甜甜的汁水立刻充满口腔，哇！那滋味真爽啊！瓜瓤沙脆，味甜多汁。是不可多得之极品。

　　　　去其它作物地里干活都得带一壶茶水，来西瓜地里干活根本不用带，西瓜管饱，解渴又解饿。

　　　　一上午来回运了几趟，剩下的就留在地里不能全摘了，不然时间长卖不出就要烂掉了。一般是逢集到镇上的集市去卖，背集下乡去卖。孙刚家乡有逢背集这个说法，每个月农历单数日子是逢集，双数日子是背集。逢集的时候是人声鼎沸，卖什么的都有；背集是寥寥数人，想买菜都难。

　　　　大姑院子里有个地窖，夏天用来窖藏西瓜的，冬天是窖藏红薯、萝卜的。

　　　　把西瓜码在地窖里，用湿沙土覆盖，过段时间取出来，瓜瓤照样新鲜，汁水依旧丰盈。

　　　　不过地窖不算大，只有一间屋大小，而且窖藏西瓜只能铺两层，储藏不了多少。

　　　　中午在大姑家吃一顿丰盛的午餐，大姑父往车上塞了十几个大西瓜，孙刚开着车就回家了。

　　　　“爸，来搬西瓜。”孙刚开进大门就对着堂屋的爸爸大喊。

　　　　“来了，来了，喊什么喊，你妈在睡午觉呢。”孙爸从屋里出来对儿子训斥道。

　　　　把西瓜搬到西屋里去，孙刚喊妈妈起来吃瓜。

　　　　“妈，咱做点西瓜酱吧，好多年没吃了，挺想的。”西瓜酱，是一种佐餐小菜。其色泽红润、酱香纯正、香辣微甜。

　　　　“好，你想吃，咱就做。”孙妈做酱的手艺那是远近闻名的。

　　　　说干就干，孙刚将将黄豆挑选后清洗干净，孙爸去厨房架劈材烧水，将粒粒饱满的洗净后倒入大锅中煮至八分熟，捞起来。孙妈妈将竹帘洗净，将煮好的黄豆倒在上面，然后盖上纱布。在温暖、弱光下自然发酵，几天后，豆粒上密生1—2cm长白色菌丝。让每粒黄豆都长出一层土黄色的醭；搓掉外面的醭。

　　　　然后将西瓜去皮抓碎，择出里面的西瓜子。生姜切丝，煮开盐水后加黄豆酱再烧开一次，冷却后加入抓碎的西瓜，量以淹没豆粒为准，最好不另外加水。然后入缸发酵。

　　　　发酵用的盆、缸绝对不能沾油和生水，以免发酵失败或长白膜，也叫长花。

　　　　用洁净纱布蒙在缸上以利透气，万万不可用保鲜膜或者塑料薄膜封死。每天早晚一次用竹、木制锅铲上下搅拌，充分发酵。

　　　　半个月后酱体不再产生泡沫时可将生姜丝加入，一个月后酱香浓郁即可食用。此时如果发现酱比较稠，可以用少量八角、桂皮熬水。不能用生水。

　　　　这些都是普的西瓜酱做法。孙刚的妈妈会加入炒熟的芝麻，煮熟的花生，炒熟的猪肉切小丁。

　　　　酱发酵好后，加入干辣椒丝炒香。

　　　　如此做出的西瓜酱，汤色红润，浑而不浊。香辣味厚，越嚼越香，后尾并弥漫出西瓜淡淡的清甜。红辣椒末也不辣了，生姜丝浸透了豆之香味，更是耐嚼。早晚餐桌上，捧一块薄而脆香的锅贴饼，来一碟色香味美的西瓜酱，直吃得你筷不忍住。那酱汤更是妙绝，吃面条舀上一小勺，上下搅拌均匀，香味有了，辣味有了，甜味也有了，更有那西瓜的清爽之味融贯其中。

　　　　孙刚要想吃到这么美味的西瓜酱，怕是还要等一段时间了。

　　　　“爸，明年咱也种点西瓜，”孙刚一家人都很爱吃西瓜，每年都不少买。

　　　　“行，种点也可以，但是沙土地才行。”孙家的田地没有沙土地。

　　　　“果园那不就是沙土嘛，在靠南边那片整一二分地出来还是很容易的啊，就是草多了点。”果园的地形都印在孙刚脑海里了。

　　　　“行，等下雪前翻翻地，明年开春种点。”冬天翻地是为了把土壤里面的害虫、草根冻死。

　　　　天色渐渐暗了，残阳如血，朦胧慢慢的笼罩整个村庄，天边只剩下一道晚霞，孙刚站在房顶上，微风从他身边划过。

　　　　太阳失去了中午的威严，慢慢下山后。夜幕逐渐降临了，各家各户的电灯接二连三地亮起来啦。晴朗的夜空，像一颗颗星星在闪烁。

　　　　一阵晚风吹过，院子外面的大槐树，看见了萤火虫在它们身边翩翩起舞，舞姿分外轻柔动人。乡村盛夏的夜景分外美丽。

　　　　月亮独自挂在天空中。她透过云尘，散发出皎洁的柔光。远远望去，就像一盏大明灯。

　　　　青蛙在水稻田里纵情地歌唱，小虫儿在玉米地呼唤伙伴，蚯蚓钻在地底下说悄悄话。还有那草丛中的蛐蛐，像是在唱歌，又像是在弹琴。歌声阵阵，琴声悠悠。

　　　　“刚娃，下来吃饭了，在上面干啥。”孙妈在院子里叫道。

　　　　妈妈的催促声打断了孙刚的思绪，回归到现实。

　　　　（17号就这一更，我2：50左右到家，就开始写这章，等会10点多还要去参加朋友女儿百日宴。晚上还有应酬。不好意思啊。）



………【022。吃黑鱼】………

　　　　“老弟，你那水沟里养得是什么？”刘磊指着水沟很好奇的问道。早上孙刚接到刘磊的电话，说是带人来看看孙刚养殖家禽的环境和规模。领着两人在果园转了一圈，就来到放养黑鱼的水沟前。

　　　　“那都是火头，喂的都是蚯蚓、蝌蚪、小鱼小虾之类的……”孙刚如实的回答道。

　　　　“那成本高很多啊，不过这样喂养的接近野生的。”

　　　　孙刚用网兜捞起一条火头，只见尺把长的火头在网兜里不停的挣扎，活力十足。

　　　　脊背色深而泛着有些神秘的暗莹莹的光，身上花纹细小紧致。

　　　　黑鱼通体呈乌黑色，由背部至腹部颜色逐渐变浅，味道鲜美，营养丰富，是人们喜爱食用的补益身体的一种鱼类。

　　　　“老弟，你这鱼真不错啊，和野生的一样了，就是不知道味道怎么样？”刘磊说着摸了一把网兜里的鱼。

　　　　野生黑鱼花纹细小紧致，而人工饲养的花大而散，鱼体表的花纹不会说谎。

　　　　野生黑鱼的皮色像蛇皮，鱼的脊背色泽暗深，而人工饲养黑鱼的脊背惨淡无光，皮肉松散。野生黑鱼生性凶猛，以小鱼为食，背部黝黑容易隐藏攻击，是适应环境的结果。

　　　　野生黑鱼的体表粘液浓而稠，粘在手上不会滴落，人工饲养的稀薄，粘液很容易滴落。

　　　　“那你中午在这吃饭，烧给你尝尝”孙刚客气的说道。

　　　　“不了，家里边还有客人，改天吧。”刘磊恋恋不舍地说着，对孙刚家的美食也是极其怀念，“老弟，这鱼准备什么时候捞？”

　　　　“怎么？刘哥，你还做鱼生意？”孙刚奇怪的看着刘磊。

　　　　“火头在县城里，夜市大排档特别受欢迎，现在人们有钱了，就要求材料越野生越好。”刘磊想着：县城那么多家大排档估计还不够分。

　　　　“那这样，刘哥，今天中午你带回去几条，尝尝味道，可以的话咱再来商量其他的，你看怎么样？”孙刚对自己养得火头很有信心，空间水滋润，又是喂的活鱼活虾。

　　　　“那好，那我就不客气了。”刘磊也想让家里的客人顺便品尝一下。

　　　　用网兜又捞了几条装在塑料桶里，刘磊才心满意足的告辞离开。

　　　　当天中午，刘磊就给家里的客人做了个全鱼宴，酸菜黑鱼片、黑鱼头豆腐汤、煎闷黑鱼，加上几个青菜。

　　　　“老刘，你真不厚道，这么好吃的东西怎么才拿出来。”坐在上席的一个微胖的中年人说道，边说还边往碗里夹菜，好像几天没吃东西一样。

　　　　其他几个人也不听的点头，夹菜，连话也顾不上说。