做法：全部洗净后，牛肉切小块，生姜拍烂。接着，将其一同放入砂锅内，加入适量清水，大火煮开后，改用小火炖2小时。然后，放入适量食盐。用法：汤肉皆用，次数不限。
适用：肝肾亏损型痛经。典型症状：经前或经期小腹隐痛，经量多少不定，色泽红，伴有腰酸膝软、头晕耳鸣等症状，舌质淡红，苔少，脉沉细。
8。十大排毒食物
【导语】
十大解毒高手随时在你左右，这下，该安心了。
【正文】
岁月催人老，不少女性朋友过了30岁，就常常为皮肤不好发愁，于是，四处寻找、购买排毒养颜的药物。谁知，这是“骑着毛驴找毛驴”，排毒养颜的特效药明明就在我们眼前，而我们却偏偏看不见。又有朋友可能要说，你就使劲地吹吧，牛都飞到天上去了。为了证明牛从来就在地上，我顺便给大家介绍江湖上久负盛名的“十大解毒高手”，它们可以迅速排毒，有效护肝治病。
黑木耳
别看黑木耳这家伙黑头黑脑的，但是，不可貌相，它既能清除人体有毒物质，减轻肝脏负担，又可以修复受损肝细胞，有效提高肝病患者的康复速度。同时，还有降低血黏度和一定抗癌作用，是冠心病、脑血栓的天然克星，也是肿瘤病人的救星。当然，增强人体免疫能力，抗细胞老化也非它莫属。
海带
俗话说：“行家一伸手，就知有没有。 ”身体瘦长，一身灰尘，脏兮兮的，像个乞丐。其实，它可是江湖上顶尖的内家高手。信息时代，连肝炎病毒也学会了复制，大家一不留神，它就复制了一大堆。别急，找海带啊，海带一出手，就将它剪切、删除了。平常人都想瘦身，可是脂肪这东西不识趣，偏要让人胖，海带看不下去，说声“变变变”，它赶快就夹着尾巴逃跑了。血压一向趾高气扬，很多人拿它没办法，可是海带一来，它就低下头不说话了。
香菇
几千年前，这位香香公主就“艳名”满天下。都说闻名不如见面，有的人便慕名而去，结果，它却没有想象中的雪肌玉肤，就扫兴而去。大家有所不知，圈内人士传颂的是它的心灵美。谁遭到肿瘤、病毒的欺负，它总要替人讨回公道；谁没胃口，它就要送上一道开胃菜；谁少气乏力，它不会忘记帮人一把；如果血脂总是“高高在上”，作威作福，它就使劲儿地把血脂拉下马。
苦瓜
“良药苦口利于病”这句话用来评价苦瓜，恰如其分。肝病病毒一天到晚不怀好意地缠着你，让你着急上火，毒火攻心，它会给你泼瓢“凉水”，让你毒消热散。如果你常常盯着网上那个大千世界，以致眼睛疼痛，“雾里看花”，它会苦口婆心地让你看清虚幻；如果人面桃花的癌细胞经常给你抛媚眼，它会毫不留情地“棒打鸳鸯”，让你虽苦却乐。有诤友如此，夫复何求！
萝卜
“埋在地下人不知，一朝露面天下识”，这是对萝卜的最好写照。这也难怪，正因为它平时不肯抛头露面，总是埋头于地下钻研，所以，一出道就震惊天下。不信？你到四处转转，到处都有关于它的“传说”：经常咽喉肿痛、嗓子沙哑的，如今正在它家门前声音洪亮地作报告；以前腹胀腹痛的患者满面笑容地说，这下轻松了；曾经不思饮食的朋友一溜烟似的，迫不及待地往厨房里跑；此前小便不利的，逢人就说那已经成为历史。如果你要知道“传说”可不可靠，有空就去试试。
芹菜
虽然，芹菜爱洒香水，还没看到人影，闻到香味就知道是它——“香帅”来了。不要因此以为它油头粉面，外强中干。其实，它做什么都特别有心。当你眩晕头痛，当你郁闷心烦，当你小便涩痛，当你水肿不消，它都如同奇侠楚留香一样尽心尽力帮你一把，让你满意。
黄瓜
“外来的和尚好念经”，如果用这话来总结黄瓜，真是一点儿也不为过。当年，这位在西域毫不起眼的“小和尚”，跑到中原大地某个帝王家，“胡瓜”摇身一变，叫“黄瓜”。这下可了不得，金子终于发光了，显出了它无所不能的本事。大家看，清热解毒有它，消肿利水有它，降低胆固醇有它，美白肌肤有它……连李时珍对它都不得不另眼相看，特意把它请进《本草纲目》，上了闻名天下的“排行榜”。
西红柿
又红又专，这就是西红柿。热血满腔，做事有热情，本是好事，如果有些朋友经常“热血沸腾”，这就需要让精通凉血的西红柿让你冷静下来。当然，你不小心从“火焰山”溜达了一圈回来，口干舌燥，它也能帮你解决“火焰山后遗症”。
绿豆
绿豆个头虽小，但本事超强。中药里解毒高手如云，但关键时候，不少医生却信赖绿豆，总是第一个让它闪亮登场。夏日炎炎，难免心烦口渴，这时候，绿豆煮汤又表现出它与众不同的能力，为大家消暑祛烦。这还不算，如果谁的肝脏不舒服，它也随叫随到，爽快地为其清热排毒。
西瓜
“烂西瓜——一肚子坏水”，这是骂人的话。可是，当这位仁兄心肠好时，那就是名副其实的菩萨心肠。如果你湿热太盛，它一出手，湿去热消；如果你心烦口渴，它一出马，你立即神清气爽、满口生津；如果你小便赤黄不利，你请它他帮忙，它也有求必应；如果你血压太高，它一跺跺脚，血压就吓得下跳。
十大解毒高手随时在你左右，这下，该安心了。
求医问答录
北京通州 赵□问：
除了这十大排毒食物，还有哪些食物可以养肝？
成去病答：
鸭梨、葡萄、苹果、冬瓜、菠菜、百合、荠菜、包菜、卷心菜、豆腐、猪血、鲢鱼、鳝鱼、蜂蜜、花生、荔枝、马兰等，这些食物都可以养肝。不过，不宜过量，也没有必要每天都将这些吃遍，可以交替吃：今天吃这几样，明天吃那几样。
9。天下第一粥——粳米粥
【导语】
可以毫不夸张地说，大病小病都离不开用粳米粥来调养。
【正文】
其实，早在几千年前，黄帝与岐伯在谈论养生治病之道时就说，有“脉细，皮寒，气少，泄利前后，饮食不入”这“五虚”症状时，如果坚持喝粥，则可以虚去而体康。明代名医李时珍也非常重视粥的医疗作用，在其医学巨著《本草纲目》中介绍的药粥就有数十种。
粥的种类成千上万，有糯米粥、薏米粥、小米粥……但是，在所有粥中，当推粳米（普通大米）粥为第一。
我们也有这样的经验：无论是什么病人，无论病情如何，无论有什么饮食禁忌，都能喝平常得不能再平常的粳米粥。这倒不是病人“返璞归真”了，而是粳米的寒、热性质不明显，清淡，最适合身体虚弱的患者食用。同时，病人大都脾胃虚弱，难以进食其他食物。脾胃是后天之本，如果没有了这个“后天之本”作后盾，再好的药物也等于无用。而粳米既含有人体必须的糖类、蛋白质、脂肪、维生素、钙等物质，气与味又直接归入脾经和胃经，可以补脾养胃，有益于恢复健康。
一天到晚就说这病那病，就不能为我们健康人说几句吗？可能有朋友不满意了。这……职业习惯，抱歉抱歉，现在给大家介绍一下粳米粥的养生保健功能。
饭局太多摄入油腻太重的，早晚各喝一碗粳米粥，以便去腻解油；大宴大喝小宴小喝的，可以酒后喝一碗粳米粥解酒养胃；肥胖者，每餐一碗粳米粥可去脂瘦身；身体虚弱者，两天三顿粳米粥可以代替补药；思虑过多心烦气躁者，常喝粳米粥可以清心寡欲……总之，粳米粥能让男女老少皆各得其所。
粥好喝，但也有些讲究。水烧开后下米，待煮开，每隔一两分钟就不停地搅。每搅一次，就盖上锅盖。还有一个小窍门，大火煮5分钟左右，立即改用小火煮至米熟。这样比较费事，比较麻烦。可是，哪件事要做成功不需要付出努力，付出代价呢？
求医问答录
浙江温州 兰□□问：
除了适用于乙肝患者的，能不能再推荐一些适用于其他病症的粥？
成去病答：
略举几例：浮肿的孕妇喝“海带西红柿豆腐粥”，排毒养颜，补虚利水。容易中暑者喝“荷叶藿香粥”，防止中暑。心血管疾病者喝“燕麦八宝粥”，延缓心血管衰老。肥胖者喝“糙米粥”，降脂瘦身。虚弱的产妇喝“小米红糖粥”，养血健脾。大便溏泻者喝“大枣糯米粥”，健脾益气。小便不利者喝“薏仁玉米粥”，利水渗湿。便秘者喝“山药番薯粥”，润肠通便。
10。生泥鳅是勇猛的“救火英雄”
【导语】
肝病患者体内一般都有一股邪热，让人心烦不安，浑身无力，需要一位勇敢而坚强的消防队员空降，快速、果断地扑灭体内的这场大火，控制灾情。临床研究表明，泥鳅恰恰具有退黄、利尿、祛除湿热的功效，可以迅速消除厌油、恶心、乏力、肝脾肿大等症状，是解除黄疸肝炎患者朋友痛苦的美食。
【正文】
泥鳅这东西，黑不溜秋，鳝不像鳝，鱼不像鱼，还有几根胡须，简直就是一个怪物。胆小的朋友看到它，还有点儿害怕。它模样虽有点儿吓人，但浑身都是宝，含有丰富的营养，还有很高的药用价值。
就说药用价值吧。肝病患者体内一般都有一股邪热，让人心烦不安，浑身无力，需要一位勇敢而坚强的消防队员空降，快速、果断地扑灭体内的这场大火，控制灾情。临床研究表明，泥鳅恰恰具有退黄、利尿、祛除湿热的功效，可以迅速消除厌油、恶心、乏力、肝脾肿大等症状，是解除黄疸肝炎患者朋友痛苦的美食。
说起做菜，想必大家都是高手，至少不是生手。很遗憾，英雄也有无用武之地的时候— —不宜用一般的烹调方法。如何将生泥鳅变成勇猛的“救火英雄”呢？
在泥鳅鳃边和嘴巴处各滴一两滴菜油，然后将它放在清水中，一两天后，它便吐尽了了体内的垃圾，然后再“痛下杀手”，除尽肚内之物。洗净后，置于干燥箱内，以100度的温度将其烘干，取出研为细末。也可将它烘干后，用粉碎调料的小机器粉碎成粉。每日用白开水送服，每次10克左右，1日3次。当然，最省事的办法是去中药店购买干泥鳅。
求医问答录
云南丽江 钟□问：
吃泥鳅粉这种方法比较“生猛”，我有点不习惯，还有没有其他的食用泥鳅的方法？
成去病答：
如果大家不怕麻烦的话，我可以推荐一道“泥鳅炖豆腐”。配方：泥鳅200克，豆腐100克。做法：将泥鳅去鳃和内脏，洗净后切段，将豆腐切块。先将泥鳅放入砂锅，加清水适量和少许食盐，大火煮沸后，改用小火炖。至五成熟时，放入豆腐，炖到泥鳅熟，加适量香油和味精即可。
11。牛奶是最天然的美食
【导语】
在急性肝炎发作期或慢性肝炎活动期，以不喝牛奶为宜，恢复期可以饮用。
【正文】
说起牛奶，我便想起一段往事。20世纪80年代末的一年春天，因为想深入研究蒙医，我在蒙古大草原上待了几个月。
那段时间，我住在一位牧民的家里。他有一个儿子，20来岁，几年前得了慢性肝炎，如今，病情有所好转。这孩子，一米八几的个头，瘦得差不多就剩下一张皮，凭我目测，不会超过100斤。我有些心疼，便自告奋勇，打算给他开些药。谁知，他说萨满教的巫师告诉他，长生天已赐予他神药——牛奶，每天煮几碗牛奶喝就可以恢复健康。我很不以为然：一碗牛奶就能让骨瘦如柴的他恢复到生龙活虎一般？再说，牛奶有强身作用，而他此时十分身体虚弱，不宜进补，得慢慢调养。但是，他父亲也说，这是长生天的意思。既然别人已有“良药”，我也不便坏他人兴致。
几天后，我要外出寻找精通蒙医的医生，学习蒙医治病之道，便离开了他家。几个月后，我外出归来，看见他正在放羊。见我回来，他兴奋地跑出来迎接。我问他病情怎么样，他高兴地告诉我说，完全好了。我这才仔细看，只见他已活脱脱地变了一个人：满面红光。
我大吃一惊，赶紧替他把把脉——按现在年轻人的话说— —晕，居然康复了。怎么会这样？我百思不得其解。后来，我研读了一些营养学资料，终于明白天然的牛奶对治疗肝病作用巨大。蒙古人从小就经常食用牛奶、羊奶、马奶这些没有受过污染的食物，就像我们喝粥一样。长此以往，他们的身体已经认可了这种生活习惯。于是，对他们来说，滋补的纯牛奶就变成了清淡的粥，是调养身体之物，而不是补益之品。加上牛奶含有肝