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白猛问道：“哦，可你弄些鸡呀、鸭呀，还有那些棒子骨，是要熬汤？”此时白悦已经把剁碎了的鸡鸭连同棒子骨，炖成了一锅，香味儿都飘了出来，可刚才还说要吃火锅，怎么这会儿又炖上汤了？谁家吃火锅还这么费劲啊。
韩俊神秘道：“你这就不懂了吧。咱们涮锅用的汤，你以为光是白水呀？你不觉得，用高汤做的汤，远比清水来的味道好？”
“呃……”白猛眨巴眨巴眼，在他看来，吃顿饭要弄的这么麻烦，实在是没有必要。想吃火锅了，大不了去饭店吃啊。自己在家照这个法弄，还不够费劲的呢。
而这个时候，韩俊也不理白猛，而是把买来的瓶瓶罐罐摆成一溜儿，跟白悦说道：“小悦，那鲫鱼你包上纱布了吗？”
“包好了。”擦了擦额角的汗水，白悦应道，刚刚按照韩俊的吩咐，将焯过水的鸡鸭各半只和五斤棒子骨，一条用纱布包好的鲫鱼放到自家蒸馒头用的大锅里，加水熬煮。转头看韩俊，他正在一勺勺地将各种酱料往他眼前儿的大碗里盛着。
边盛还边说：“小悦，记好了啊，花生酱、芝麻酱，按照三比一的比例，再加上少许的韭花酱，那东西是看口味调咸淡的，再加一块红方豆腐乳，少许盐和味精，像我这样加水调匀，一定要是温水，不能用热水啊，用热水就把香味逼没了，也不能用凉水，凉水出不来香味儿。加水不能一次性加太多，要一点点的加。慢慢的搅匀。”
白猛好奇地看着韩俊手里的动作，本来，他感觉像花生酱、芝麻酱这种超级浓稠的酱料，用水怎么可能调的匀？里头有大量的油他是知道的，水怎么可能和油融合呢？不光是他，炖上汤的白悦也好奇地看着韩俊的动作。
可奇怪的是，不到十五分钟，韩俊跟前的大碗里原本颜色不一，浓稠不同的各种酱料，还真就被他调匀了！
原本深褐色的芝麻酱加上深黄色的花生酱，以及绿色的韭花酱，还有那红色的腐乳，被调成了浅咖啡色的粘稠酱汤，而且看上去，甚至有种一种丝滑的感觉，闻起来不仅有花生的甜，还有芝麻的香，因为有了腐乳，还有些淡淡的酒香。
韩俊用筷子挑起一点放到嘴里一尝，“味道不错！”心里大为满意。
“小俊，你调的这个……是干什么用的？”白猛问道。
韩俊翻翻白眼儿，说道：“笨呀你！这是蘸料啊！”
“呃……吃个火锅……还有这么多讲究？”白猛讶然。
“这可是我祖传的秘方，怎么样？尝尝？”说着，从新拿了根筷子，轻轻挑起一点，递给白猛。这厮一尝之下，立刻瞪大了眼睛“嚯！比饭店里弄的火锅那蘸料好吃多了！”
韩俊哈哈一笑“是吧？”心里却道：“笔记里记载的这个蘸料，貌似还真的不错呀！”原本还有些担心，这么多味道不同的酱料混在一起，最终能出来一个什么味他心里也没底，但出于对笔记的信任，韩俊决定放弃自己的质疑，可结果，显然比韩俊预料的还要好上许多！
尝到蘸料都如此不同的白猛，此时心里发生了一点微妙的变化，本来觉得很麻烦的他，却有些期待最终真正开涮的那一刻了。
只是白悦的反应却让白猛有些疑惑，为什么韩俊说的这些东西，妹妹都要用笔记下呢？她喜欢烹饪这个白猛倒是知道，可也没必要全都记下来，这玩意儿又不能天天吃，整天吃火锅还不得腻死啊。
而白悦心里同样也有些疑惑，与白猛不同的是，她好像没有听说过韩俊会做饭来着，为什么说起火锅，他这么头头是道呢？
一个多小时过去了，白悦揭开汤锅一看，里头的汤已经有些淡淡的乳白色了，稍稍透明，上面飘着一层油花，香气逼人。按照白悦的经验，这样的汤其实还不能算好，只有汤成为浓浓的乳白色那才算高汤。
韩俊过去看了看，点点头，说道：“小悦，本来这汤熬的越老越好，只是暂今天时间有限。”抬头看表，已经五点了，白悦妈妈差不多也该回来了。“用这个汤味道虽然达不到最佳的口感，但也差不多。”
转而收拾起刚刚准备好的许多材料，八颗大枣，二十粒枸杞，七瓣大蒜，两大片生姜，两汤匙鸡油，四片西红柿，各类蘑菇（羊血菌、牛杆菌、滑子菇等），和已经剁碎的党参和当归一两，全部放入洗干净的铜质小火锅中。
“来！加汤。”冲着白悦一招呼。
将熬制了一个多小时，还冒着香气的汤料加入锅中，白猛点燃了碳炉。
片刻，这个汤料已经在火锅中翻滚起来了。
“嘿嘿，无鸡不鲜，无鸭不香，无骨不浓，咱这个清汤锅底，就算成了！”望着翻滚不已的一锅汤，韩俊笑道。
“不错不错，看的我都想现在就尝尝了。”舔了舔嘴唇，白猛说道。
“等爸妈回来吧！”
“嘿嘿，那是自然，自然。不过小俊，虽然还没吃上，不过你这手我可实在佩服的很啊，光看这番准备就够费劲的。一般人家谁这么吃啊？”白猛问道。
韩俊却说：“这个只是最简单的清汤锅底，还有四川人喜欢吃的那种麻辣锅底，更是复杂，汤料要求太高，咱今天时间不够，改天我把方子给小悦，让她给你们弄了尝尝！对了，那蘸料你要是喜欢吃辣的，就熬点辣椒油。”
“啧啧，吃个火锅还这么多讲究。”
经过这番炮制，白悦家满屋子的高汤香味，加上一番忙碌，三人也是饥肠辘辘，在韩俊跟白悦忙着准备锅底和蘸料的时候，白猛也把一众新鲜的食材洗干择净，羊肉、木耳、金针菇、粉条、百叶、猪血、蛤蜊、鲜虾、菠菜等等摆了满满一桌子，香气配合食材，一见之下就让人食指大动，三人相视一笑，就等着白长山夫妇回家了。
白长山跟白悦妈妈前后脚进屋，却几乎同时被眼前三个孩子炮制的这个“火锅宴”给惊的目瞪口呆。
虽然大热天的吃火锅有些不太合时宜，可难为了孩子们的一片心意，两个长辈也乐呵呵地接受了。而白长山虽然近来心情不佳，有些颓废，但毕竟有客人在，他也不能露了相，也打起了笑脸跟韩俊寒暄起来。
但是，当第一片羊肉在锅里滚了三滚沾上蘸料送入白长山的口中的时候，他却愣住了，这个味道……实在很不错啊！
擅长烹饪的人，嘴都刁的很，白长山也不例外，平常在家，也只有白悦做的饭菜能得到他的夸奖。
可这次吃到的火锅，首先打眼儿一看就跟平常饭店里的不太一样。而味道更是让他惊讶。汤清淡却又不失鲜美，而蘸料则抵消了羊肉原本浓重的膻味，又不会让羊肉本身鲜美的味道打折扣，实在大善！这样的火锅，即便是不喜欢吃羊肉的人，也难以抵挡它的诱惑啊。
见他惊讶的表情，韩俊心下了然，说道：“白叔，这火锅，您觉得还行吗？”
至于这个火锅的制作过程，刚进家门的时候，就已经听白猛说起了，虽然繁琐，可他却感动于孩子们的心意，点点头：“何止是不错。非常的好呀！只是……”
白悦妈妈知道白长山最近心情不好，见他要“只是……”赶紧在桌子底下踢了他一脚。
白长山眉头一皱，瞪了老婆一眼，怨道：“你踢我干嘛？”
“呃……”被直接说出来，白悦妈妈脸上有些尴尬，却让三个孩子偷笑不已。白长山兀自说道：“这火锅，比我当年去东北插队时吃的还要好，只是你们弄的太麻烦了点。那鸡鸭还有棒子骨，还可以熬上好多次汤呢。有些可惜了，不过还是谢谢你们啊！”
韩俊微微一笑，说道：“白叔，自己家这么吃当然浪费了，我这里还有不少锅底的方子呢，比这个还要麻烦，可您想过没有，如果是火锅店呢？”
说道这里，韩俊再也没有往下说，可听了他的话，不仅白长山，连白猛都呆住了。
“小俊，你！”白猛刚想说什么，桌底下却被韩俊踢了一脚，识趣地闭嘴，看着若有所思的老爸，一抹微笑浮现在了白猛的脸上。
而白悦则冲着韩俊无声地说着：“谢谢！”
“来来来！尝尝，尝尝！”韩俊哈哈一笑，招呼着众人赶紧吃饭……
第八十九章 开店要选个好地方
在白悦家吃过了晚饭，稍微坐了一会儿，陪白悦的父母简单的聊了会天，韩俊便起身告辞。他知道，白悦刚刚参加完了高考，他们家人一定有许多的话要说。
走到了白悦家楼下，韩俊嘴角弯起一个好看的弧度，心道：“今天晚上，他们家得开个家庭会议了吧？”
当初听白悦提起她爸的事情，韩俊便想到了笔记里所记载的那个关于火锅底料和蘸料的配方。笔记里有着太多的赚钱法门，只是韩俊并没有分身术，在以前，他只能选择那些他看起来能控制得了，又极易操作的项目来的做，比如，绿石。但当他积累到一定程度的资金的时候，只能朝着更高一层次的方向前进，却不会回过头来再做哪些相对基础的事业。
就好像登山过程中的一条条岔路，虽然都可以到达山顶，但走的过程和沿途的风景都是大不一样的。韩俊选择了崂山绿石这个几乎不用什么本钱的买卖来攫取第一桶金的道路，成功走出了第一步之后，如果要他回头再做餐饮，则太过牵扯时间和精力，也完全没有这个必要。
这个火锅店，就是笔记里记载的“另外一条路”，在当时的滨海来说，火锅店并不是多么的火爆，究其原因，一来没有什么极具特色的，成规模的火锅店，二来用料相对简单的多，不管是锅底的精致程度还是蘸料的美味上，经过今天的实验，很明显的让韩俊觉出，它们都不能与笔记里记载的相比。
有了这种“秘方”的优势，韩俊不难想象，如果这样的一家火锅店开在滨海，会多么的火爆。它甚至可以一改只有冬天才吃火锅的习惯，从而一年四季都客流不断。
因为，此时已是7月，这顿火锅吃下来，韩俊也只觉得大汗淋漓，酣畅痛快，美味自不必说了。
当初给白悦提的这个建议，让老白去经营一家火锅店，只是临时起意，让她当成一个建议给老白说说，可今天所见所闻老白的状态，韩俊觉得，给他找点事做才是最重要的，而这个火锅店，或许也是最为合适的。
只不过，刚才之所以没有直接提出“火锅店”，韩俊也是有所考虑的，面对一个性格倔强的人，毕竟目前的他还算是个外人，直接的建议并不一定会让他接受。不如让他自己去想，抑或让白猛提醒，自己该做的已经做到了，如果他还想不明白，那就不能怨他韩俊了。
对送他出来的白猛白悦兄妹俩，韩俊说道：“猛哥，小悦，回家跟你爸稍微提一下，问问他的意思。”
当饭桌上韩俊说了那句话之后，白猛就意识到，这一定是韩俊帮着出的主意，一时间有些兴奋道：“小俊，这……这还用问，他一定会答应的，实在太谢谢你了。”原本看着制作个火锅都这么麻烦，他还有些不解，当韩俊说出开店的事情，凭他近两年跟着韩俊干，一听就知道是怎么回事了。
而白悦则在一边微笑不语。早先韩俊跟她提起过这事儿，因为考试，她却忘记了，今天这一实验之下，还真就成功了，如此看来，自己老爸也不用整天闷在家里了。
韩俊摆摆手道：“谢什么呀。你爸有个好营生，你也能安心干活儿不是？有什么情况，及时跟我沟通者点儿，需要帮忙，直接说好了。”转头看了看白悦，韩俊笑道：“反正放假了，闲着也是闲着。”
“嘿！我回去给跟我爸说。”
“行了，别送了，我自己开车。你们回去吧。”
说完，韩俊挥手作别，乘车绝尘而去……
韩俊走后，白猛一家人正如韩俊所想的那样，坐到了一起。
如果仅仅是开个店铺，老白自认为没有那个能力和精力，可今天三个孩子弄的这一出，显然让他有了些许的想法。
闲下来的两个月，对一个四肢健全精力旺盛的中年人来说，实在是个折磨，他白长山自己何尝不想找个营生来做做？尽管此时大海大潮一浪高过一浪，在商海中扑腾的人不少都赚了大钱，可对于一个求稳的工人来讲，也只有眼红羡慕的份，却没有迎头而上的心。
都说“临渊慕鱼，不如退而结网”，可这个书库怎么结才是问题的关键。但看着那个渐渐冷却的汤锅里犹自冒出的香气，白长山真的心动了。
他本身就是一个极擅长烹饪的人，个中美味他自然晓得。而韩俊留下的那个配方，如何让他看不到里面的机遇？
“爸，有这个方子，咱家开个火锅店不行吗？”虽然老白召集了一家人坐到一起，可他神色变幻不定，始终不做决定，急性子的白猛便直接说了这个建议。
此时的老白，心里隔着一层窗户纸，急需一个人来帮他�