不过一会儿,各楼层主管都陆续到达,我们餐厅也忙了起来,“想吃什么大家点,不过现在就四种套餐,不过味道还不错。”
有了杨政东的话,大家都开始点起餐来,几个服务员也都拉下脸来,一起去点餐去了。十几位主管,工作量也不是很大,但是这些人,平常事一般人所不容易看到的,几个服务员还是有些紧张。
“干活吧!”我看了杨政东一眼,厨房里的东西只就够二十多份套餐,莫不是杨政东要帮我笑话我的存货?
十多分套餐摆上餐桌,主管们也没客气,现在都一点了,他们还都没有吃饭,估计这会儿早就饿到不行,大家都只低头猛吃,不见人说话。
“能再添碗饭么?”终于,一个男性主管抬起头来,叫了一声,引起大家一阵笑意。
小何眼尖手利,把饭给添上,然后站在一边,偷偷泛起效益来。
只十几分钟的时间,主管们都用完了饭,然后挥手离开,真真是有意思的举动。只有杨政东,却站了起来,挨桌看了看,主管们吃的都很干净,估计没有一个人剩菜剩饭的。
“看到了么?这就是区别。”杨政东回头对那些前餐厅员工说道。“不给你们加薪,不是因为你们手艺不行,是你们没有动脑去想办法改善餐厅的经营环境,只是一味的吃老本。现在你们也看到了,小夏的手艺不比你们任何一个人好,估计连学徒工的水平都赶不上,不过为什么她能从九点钟开始着手准备就能正点开饭。是因为她努力去做了。其实就今天的样子,中餐厅就是不开张,我也不会说她什么,可是你们现在也看到了,她现在能做到这样,我也会表示很欣慰。”
那些人只是低着头,都不说话。
“别以为你们那些小心眼,我不清楚,想来一个下马威给我新来的助理,顺道再给我一个警示。只可惜??????”杨政东摇了摇头,“夏助理,今天的事,你准备怎么处理?”
一个皮球,踢到我的面前。
“杨经理,我下午想去一下人才市场。我想现在他们几个人的工资,我可以请到两倍的人工。”看着杨政东,我镇定的说。
前员工当然会反对,“凭什么?你没有权利解雇我们。”当领头的万老头跳了出来。
“你们今天的行为,以及对酒店造成的影响和损失,我没有要求你们赔偿已经是很宽容了。你们应该好好研究一下劳动法。看看我可不可以说这番话。不过估计你们是没有看过的,不过你们可以去劳动仲裁委员会或是请个律师咨询一下,我想杨经理不会缺少时间陪你们一起解答里面的东西。”我今天已经很累了,不想与他们再讨论这里面的问题,于是又把皮球踢回给杨政东。
这件事对我来说,算是一个结束。我也说过,我不想在自己的地盘上,还要看别人的脸色。事情发展最终结局是酒店将他们全部辞退,至于中餐厅,我却给了杨政东一个意外的答复。
“什么,你要结束中餐厅?”杨政东似乎不相信我的话。
“我感觉现在这个中餐厅,从经营上还是从模式上,都有很大的弊病,这样的餐厅经营起来,势必会造成管理和人员上的混乱。不如结束掉,再重新开始。”自从我看到这个餐厅,就已经有了这样的想法。
“那你的想法是什么样子的?”杨政东问我。
“化整为零、”我说道,“简单的一个中餐厅,无法包括中式菜的特色,而且占用这么大的空间,真是浪费。而且我这几天观察,酒店的外国客人占了大多数,虽然这些人堆中餐感兴趣,但在酒店餐厅吃饭的人并不多,大家都喜欢到外面去探宝。而且一个中式餐厅不可能包罗八大菜系的特点。不如拆开,选两个或是几个比较有特色的菜系,开设小厨房,一个厨师带两个学徒和两个服务员,就能忙得开了。四五张小桌就可以了。如果有大批的客人,可以选择共用包厢,这样的话,节省了底盘也不会造成浪费。”
我踹了一口气,“这样,酒店的员工也可以有个选择,不必总是吃酒店的食堂,自己也有选择的空间,不过至于价格问题,就要好好讨论一下了。”
杨政东点了点头,“那么午餐呢?取消么?”
“说实话,午餐其实很赚钱,而且我们周围办公楼也很多,取消了午餐这块,应该会有一些影响。但是我们是酒店,如果以这块为主业,那么势必会造成中午此间鱼龙混杂,降低了酒店的档次。所以要错,不妨在外面单开一家快餐店,酒店这块还是以正业经营为主。至于午餐的伙食裴帆个,不如就放在自己的员工食堂来的实在。”我递上报表,“这事我计算的成本价格表。”
我的一番话换来杨政东会心一笑,他接过报表,开来对我的工作还算满意。
“有没有兴趣,去西餐厅代几天班?”杨政东又抛来问题。
我挑眉,不解。
“替一下餐厅经理,他要请婚假,待一月班。如何?”
第六十章 疑似阴谋
“最近如何?”苏眉打来电话,对我新工作进行了一下慰问。
“还不错。”这时我正在西餐厅值班,今天中午客人不少,正值周五,我也闲不着。
“有空的话聚聚,好久没看到你了。到时候也请我到星级酒店吃个饭什么的。”苏眉那边似乎有顾客,不清闲的样子。
“没问题,有时间你就过来吧!”我放下电话,已经有侍者向我招手。
“什么事?”我看到年轻的侍者一脸的苦相,似乎很为难的样子。
侍者靠近我,放低了声音,“那边那位先生,非要和主餐不配的酒水,我没办法劝阻。”
我顺着他的眼神望去,一位油头大耳,好似“成功人士”的男人,正对着两位漂亮的女生吹嘘,“他点什么就给他什么,那里的三个人没有一个能吃出来七分熟和九分熟牛排的区别。这样的人太多了,不要去抱怨客人的水准,那不是我们能决定的,总不能在客人进门时,就判断出他水平如何。”
侍者点了点头,正要离去,我叫住他,“给那桌送三杯餐前E酒,提成算你的。”
一声轻笑从侍者口中传出,E酒味道比较浓厚,一般都配比较生鲜的牛排,看他们点的六分熟和全熟的牛排份上,送他们一杯也不为过。
在西餐厅一周,和这里的人都混得很熟,这里比中餐厅要好的多,我不得不佩服杨政东的用人之道,这里叫出来一个人,都比我学历高一截,哪怕他只是一个服务生。
“夏助理,酒窖那边来了一批酒,要你去确认一下。”这里边的人说话都要贴耳,以不影响客人用餐为准。我点了下头和服务生一起到地下室去,收酒的活从一开始就已经交给我了,这是杨振东钦点的。
经过上一次的教训,酒窖进行了改良,由四个小库房代替了原来的大库房,而温度也随着酒品的不同而进行了调整。
“下次多进些这种红酒吧。”我指着一种便宜的红酒,“这种酒酒性温良,对于不懂酒的人来说,酸甜适度,不至于过分的苦涩,许多人都很喜欢喝。”
“这种酒的保存温度要求也不高,放到A库去吧。”酒窖主管吩咐下面的人搬运。
“你可以把这种低价品级的酒都放到一个库位去,这样不会影响其他酒品的保管。”我签好字,放回主管的手里,“员工培训也是你主管吧?下次培训的时候叫上我,对于我来说,也是新进员工需要学习的。”
主管微微一笑,“夏助理,过奖了。如果有兴趣,你也可以来听,每周二、四的下午两点至四点,在九楼。没有班的员工都可以来的。“
我对于酒店管理的知识,只限于几本书,是在是拿不出手,于是我在周末报了一个酒店管理的学习班,在商贸大学上课。现在代班时间,我一般早上八点半上班,晚上要十点之后才能下班,时间上很不固定,不过只有一个人,还不算有什么为难。周六周日有其他人代经理,我也可以休息一下,顺便学习。
又是一个新的领域,不过,我已经有了信心。
晚餐的时候人依然很多,我在餐厅里转了半天,踩着高跟鞋的脚已经酸疼起来。才八点,还有好一阵才下班。
“外面排位的人还有多少?”我问门童。
他看了下排位表,“外面还有二十多位,今天预约的人不多,都是临时来的,所以排的有点紧。”
“好的,多注意和里面沟通。”我巡视完门厅,只想找个地方休息一下我可怜的脚。
餐厅现在满员,侍者穿行其中,身形滑脱,如游鱼入水般自在。在这里,我是新手,一切要跟他们学习。
一抹新绿闪进我眼里,一个靠墙位置上起身的人,正是多日不见的那莎。若不出意外的话,她本应该在日本分公司工作吧,出现在这里的唯一解释,差不多是被陶太太发现了吧?
随她一起起身的,却不是陶逸初,而是一个面色红润,年龄可以当她爸爸的外国高大男子。我用几秒钟猜测他与她的关系,却不得结果。
而在那莎起身的那一瞬,她也看到了我,不过却笑容灿烂,走过来和我打招呼,“呀,这不是小夏么?你怎么在这儿?”她凑过身,看了看我的胸牌,“是店长呢,不错。对了,这是我们公司的常务,才从美国过来,我带他逛逛北京,正好中午在这儿附近,就过来了。”
“我还以为你在日本。”我也给她一个笑容,对于这样的女子,我还能保持原有的风度。
“哦,我没有在日本了,我现在在公司的秘书处。”她回头看了下常务,“有空再聊吧,我们下午要去大观园的。”
“再见,请慢走。”我用待客常用语。
望着她的背影,我不禁摇头,看来人家是过得风生水起,而我这个背黑锅的却是异常辛苦,这就是所为的不公平吗?
“其实现在想想,那莎升到秘书处,似乎还真有些奇怪。”晚上在网上看到以前的同事,大家开始聊天,话题自然引导那莎身上。
“那样的女人在秘书处也是那个德行。听说把人家段秘书气到不行。”一个同事聊着小道消息,“似乎她专门接待常务专务这样的人来北京的事。公司正经公司还真没有看到她参与。”
“也许她还没放弃去日本的目标。”另一个分析着,“听日本的同事说,陶工和她的事后来都不是什么秘密了。只是小夏挺可怜的,替人背了黑锅。”
“陶太太到底是什么底细?总感觉事情没有这么简单。”沉默许久,我也开口说道。
“陶工现在在日本,听说也被架空了权利,听说公司从美国派了几个专员来管理,也许这段时间陶工就得回美国。”还有人猜测,“你们说,陶太太会不会把陶工一脚踢开,现在美国妞可凶着呢。上次小夏的事,被弄得没有面子,估计是要从他们两个人手里找回来。”
我想起陶太太那日的目光,心里不禁一寒,希望那莎好自为知。
第六十一章 旧日恋情
我的预感总是好的不灵坏的灵。之前并不是要诅咒那莎的言论却变成了现实。不知道陶逸初的太太是何方神圣,把那莎玩转的还不是一般的惨烈。
“知道吗?我都可怜她了。”同事们传来消息,“这下她在公司可是没办法再待下去了。”
陶太太的计谋说来也简单,从美国派来N多的人员,然后指派那莎接待。不知道那莎是不是想出国想疯了,还是有其他的目的,与其中的一些人有了不明不白的关系,而这些被陶太太请的私家侦探拍了下来,集聚到一起,一次性在公司的网站上发布出来,每个员工的邮箱中都有一份,如果病毒般扩散。
对于丑闻,不管是中国还是外国都是相当感兴趣的,何况是这种赤裸裸的丑闻。
“最恼火的莫过于陶工了。”一个在日本分公司的同事说,“这里面居然也有陶工的照片,而且相当惹眼。”
大家心知肚明,这惹眼的意思。
我只庆幸,陶太太那个女人没把这些招数用在我身上。也许二是因为认错人的那个耳光,才放我一马。我也是在了解子楚说放手的意思,子楚这样做,实际是救了我一命。
新工作我做的很顺手,西餐厅的店长提前结束休假回来。我仍被留在那里帮忙。杨政东说是要给我安排新工作,却一直未动手。不过我的工作却没有那么紧张,负责的东西也没有许多。
周末的时候苏眉来看我,正赶上我们请的法国大厨试做新菜,让她饱了次口服。这段时间我平时上班,周末上课,也没有与苏眉亲密交谈,只有这天没有排课,正好在我交办后午餐的时间才互相交换一下各自的感受。
“看到你现在的样子,我还真是高兴。”苏眉四下张望,感觉环境优雅,“这环境也很不错,可以看得出配得上我们小夏的品味。”
“坐吧,今天人不多,平时都要排位呢。你还真是有命,今天我们大厨试新菜,特意请你来吃。”我与苏眉在一张靠窗的位置坐了下来,自然有侍者过来招呼。
“夏助理,要来点什么?”侍者冲我微微点头,利落地递上菜单。
我把菜单递给苏眉,“今天我不当助理,只做顾