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不知是老太婆见大帅神仙来了要显示一番身手，还是她本来就是这等习惯，竟然把她的看家功夫使了出来。
老太婆嘴里大叫一声：“丫头，上急火！”
下面烧火的丫头，是一个长得白白胖胖的二十来岁丫头，不知是王老头的哪个闺女生的，大帅不认识，这么多丫头，也无法去认识了，这丫头听老太婆大叫一声之后，胖胖的手一伸，把几根木柴填入灶堂，右手里握着烧火棍往里一捅，再一搅，左手同时把风箱呼呼拉响，灶堂里的火光由红变白，这等火势，怕是打铁也不过如此了。
大帅心中大奇，身为农村人，深知烙饼需文火，否则就烙糊了，文火慢烙，大饼就会呈现金黄色，吃在嘴里只有香味没有糊味，然而这王家老太，却为何下令要急火？
大帅心中正在纳闷，却见老太婆两腿叉开马步，腰板挺得笔直，双手一上一下，紧紧握住红把金头大锅铲，开始了让大帅眼花缭乱的*作。
那红把金头大锅铲，在这60岁老太婆手中，像是有了生命一般，上下翻飞，一时间，这大口径铁锅之上，竟然全是一道道金红两色光芒。而那三十多斤重的大饼，也像是被施了魔法一般，不停地上下飞速地翻着个，天啊，这哪里还是一张大饼啊，大帅那超人的视力，竟然都看得发晕，满眼都是大饼的虚影了。
大帅定睛看那锅内，只见大铁锅已经烧成了红色！
这是在烙饼吗，这是在炼铁吧？
大约十几分钟过去，只见老太婆两手发力，将大饼挑将起来，用力一扬，大饼在空中打着转，向离灶台六七米远的大八仙桌飞去，“噗”地一声闷响，那大饼不偏不斜，正正地落在了铺着洁白桌布的八仙桌上。
大帅拿眼看去，却见大饼整个都是金黄色，哪有一点黑糊之处。直径一米二左右的大饼，厚达六公分左右，腾腾地冒着热气，香味立刻充满了屋子，大帅的口水哪里还控制得住。
这张大饼，少说也有三十几斤，老太婆翻动起来，竟然一点也没有吃力的样子，可见这手上的劲道和功夫，不是三年两年练就的，怕是从年轻时她就练出来了。
大帅听说过，当年王老头*着家传大龙鞭只身大战四个鬼子八个汉奸的那会儿，这位老太婆也曾经去助阵，当时她就是*着这把老式古代金锅铲上去的，结果被平时像保护掌中玉一样保护自己老婆的王老头一顿呵斥：“骒马上不得阵，你跑来瞎掺乎什么，去屋里给我烫酒去！等会儿我就着鬼子的首级喝酒！”
一副上阵英雄的口吻。
那时候王老头只有30来岁，而这老太婆还是年轻媳妇，比王老头小10岁，模样俊俊的，鬼子汉奸主要就是冲着她来的。
当时她掂了几掂手中近两米长的金锅铲，嘴里对丈夫道：“好你个不知好歹的东西，好好好，你是公马你上阵，我走，我走，过会儿别让我来给你收尸就行！”
她当然不会眼看着英俊的年轻丈夫面临死亡的威胁放手不管，她先是一锅铲要了一个鬼子的小命，接着手中锅铲又是一个横扫，扫倒两个汉奸，后来见敌军来了一个中队的援军，她便两脚掂掂地跑去找双刀王，也就是她的公公老寿星，老寿星那时已经六七十岁，因为常年习武，却也是血气方刚，闻讯，带着一帮子徒弟就赶来了，个个身手不凡，几个会合，吓跑了一个中队的鬼子汉奸兵。
……此时大帅看到老太婆依然身手娇健，禁不住赞了一个：“太棒了！王大娘你简直太神了！”
“呵呵，神仙过奖，今天我烙饼的动作并不到位，让你见笑了。”老太婆收了功夫，大气不喘一下，满脸带笑地对大帅道。
“哪里，王大娘，今天可是让我开了眼界了。”大帅由衷地赞叹，“您这样的功夫，可上中央电视台去作表演了。”
上世纪80年代初，城市里可以看到电视了，可是偏僻的海岛村庄还没有电视可看，所以老太婆听了大帅的话，脸上有些茫然。
大帅微微愣了愣，意识到老人家还没有电视概念，又道：“呵呵，我是说，您的这身超人本领，在全中国怕也找不到呢！”
听了这话，老太婆明白这是大帅神仙在高度夸奖她。顿时，她的脸上有些不好意思，道：“神仙你过奖了，我这点本领，实在是算不了什么，比我师傅差远了。”
老太婆说的师傅，是她的婆婆，也就是王老寿星的老伴，大帅听说，那个老太婆是在1969年失踪的，如果她还活着，也是过百岁的老人了。（又是一个悬念！）
“请问王大娘，这么热的锅，大饼一点也烙不糊，是不是靠着你翻动的速度快？”大帅问道。
“嗯，主要就是这个道理。”老太婆道，“这就像是有人表演戏法一样，赤着脚在烧得通红的钢板上走过，钢板却烧不痛他的脚，就是靠他的速度快。”
“我还想问一个问题，”大帅看着灶堂里暂时压下去的火势，道，“烙大饼，一般不是用文火吗，而您老人家却用这么冲的火，是不是为了烙饼的时间快？”
“嗯，有节省时间的意思，不过，主要不是为了这个目的。”老太婆道，“是为了好吃呀！咱王家的传世名吃万层大饼，必须用急火，否则就不会烙出万层大饼来了。不是瞎吹的，这大饼，确实有万层以上，等会儿你吃的时候，就知道了。”
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章节 第186章 万层大饼的历史渊源
今天有事出去，本章节提前上传。万层大饼，难道这不是一个形容，而是这大饼真的有万层以上？！那么，这万层大饼，该是什么味道啊？！
“原来如此，快速度，急火烧，才能烙出万层以上的大饼。”大帅道，“看来这真是王家独一无二的大饼了。急火……嗯，这火烧得也真够水平了，简直像个炼铁炉了。”大帅弯身向灶堂里看去。
“不光靠急火呀，”在灶堂前烧火的白净丫头见大帅神仙夸奖她烧火功夫好，且弯身看着灶堂，便道：“要烙出万层以上的大饼，急火只是一个方面，其实还有好多方面呢，比如和面呀，揉面呀，擀面呀，要好多方面呢，哪一方面做得不好，万层大饼也烙不出来。”
这姑娘说得没错，大帅刚才看到的王老头的老伴翻烙饼的场面，这还仅仅是一个镜头，待他到屋内一看，屋里的情景让他大开眼界，好家伙，这是做烙饼吗，这是在练什么功夫吧？
却见诺大一个房间里，六位年龄不一的女人，各司其职，居中地上，两个十八九岁的大姑娘，身姿像在锅前烙饼的老太婆一个样子，都叉开马步，腰板挺得笔直，全神贯注地在直径一米多的大瓦盆前*作着，她们头上的浓密黑亮头发高高盘起，都把外衣脱去，上身只穿一件大红紧身衣，这紧身衣的样子颇似城里人穿的露臂小马甲，两条雪白的胳膊伸进面盆里，两手攥成个拳头，在一个大大的面团上用力地揣，那面团似乎弹性十足，两个姑娘的四只粉拳揣上去，一揣四个坑，而这四个坑很快又被面团的弹性自动弹平，姑娘们一边揣着庞大的面团，一边加些带碱性的水，每揣动一下，两姑娘的胸前便颤动一下，大帅又想看面团，又自然地想看她们的胸，此情此景，没有激起他的邪念，倒刺激出不少食欲来！
大帅心下感叹，什么叫相映成辉，什么叫相映成趣，这里的情形阐释得清清楚楚。
大帅正在感叹之际，却见两个年轻姑娘揣面的动作频率越来越快，先是一两秒钟一下，接着就是不到一秒钟一下，然后就是一秒钟不知多少下了，只见大面盆里，面团和粉拳一齐翻飞，白花花加粉花花的一片，分不清哪里是面团哪里是粉拳了。
这是揣面吗，这倒像在练“揣功”啊。
另一边，两位三四十岁的妇女，大概就是王老头的闺女吧，支起一块长两米左右、宽一米五左右的大面板，正在叉着马步，合力*着一根长两米、小碗粗的通体红色的大擀面杖，用力地去擀足足有三十多斤重的大面团，大帅过去只见过一人用擀面杖擀面的，今天还是第一回看见两位妇女合力*作一根擀面杖，而两人动作和谐，步调一致，那擀面杖在她们的手中，竟然像是一根滚木一样飞速转动。
另外两个十七八岁的大姑娘，分立于大面板的两头，两个中年妇女每把面团擀成一个圆片之后，这两个大姑娘就一齐动手，动作娴熟地在面片上撒一些面粉，涂一些香油，然后把面片叠成一个一个大方块，两位中年妇女继续再把方块擀成面片。如此反复不知多少回，那面片的层数便成几何级发展下去，直到成为“万层饼”。
见大帅站在屋门口看得入迷，正在擀大饼的一位中年妇女一边*作一边笑着道：“神仙，真是让你见笑了，我们擀面饼的技术，比过去老一辈可是差得太远了。”
大帅便和她聊了起来，大帅从她的口中得知，她们这样做大饼，来源竟是抗日战争年间日军所*！
抗日战争年间，日军抓去碧水湾的妇女，*着这些勤劳善良质朴漂亮的妇女为他们做大饼、擀面条，日军为了好玩，让妇女们反复把面团揉来揉去，然后*着妇女们用擀面杖反复不止地擀面片。接着更流氓地把妇女们的衣服剥去，在她们的乳头上拴上铃铛，随着妇女们的动作，那铃铛发出有节奏的丁丁当当的响声，日军称这种面是“铃铛面”。
那是对女人们的一种折磨！一种污辱！
日军用这种虐待换取他们的快乐。
妇女们怒急，却又无可奈何。这事让王老头的老伴，就是此刻正在外间屋灶前烙第二张大饼的李洪珍知道了，当时她本来被王老头藏在山洞里，一听说妇女们受欺负，李洪珍便*着那把大锅铲出了山洞，道：“我去会会小鬼子！”
当时李洪珍正是花季，既丰满，又漂亮，日军一见她自己送上门来，一个个乐得像得了美食的猪似的，一个个睁着狼眼流着口水围着李洪珍打转转。
李洪珍对着鬼子兵晃晃锅铲，示意她要给他们烙大饼，日军那个领头的家伙，心想先让这个漂亮的中国妇女做饭，等她把大饼烙好了，再拿她取乐，于是这个日军头头就把其他鬼子兵赶开，他一个人坐在灶前旁边的小木凳上，独自看着李洪珍*作。
李洪珍对旁边抹眼泪的几个姐妹道：“咱们没有别的本事，这烧火揣面还不会吗？点火！揣面！”
几个大姑娘小媳妇平时就知道李洪珍何其厉害，这时候看到李洪珍坚定的脸色和示意的眼神，心中便都明白了，于是点灶火的点灶火，揣面团的揣面团。
那鬼子队长坐在灶边，美滋滋地看着一帮中国妇女给他们烙大饼，那时候李洪珍虽然会武功，却还没有如今这等烙大饼的功夫，但作为农村妇女，一把锅铲还是会使的，丁丁当当，故意
玩出好听的声音，那大饼的香味也从锅里飘了出来。
鬼子队长好奇，又嘴馋，便站起身来，到了锅边，弯着腰，探头向锅里看，他哪里想到，李洪珍有一身好功夫，却见李洪珍右手把锅铲猛地向鬼子队长头上一拍，一下把他拍懞，左手揪着他的脖子用力一按，同时抬起右腿，在鬼子队长两腿上一撩，“朴通！”被拍昏迷的鬼子队长便下了锅，这锅可是滚热滚热的，鬼子队长被烫醒，四肢不停地挣扎，李洪珍将大锅盖往上一盖，死死地按住，把这个小鬼子活活的烙死了。
当时来的共有六个鬼子，李洪珍把领头的除掉，给十几个妇女大鼓精神，李洪珍一声动员，妇女们拿铲的拿铲，拿擀面杖的拿擀面杖，在李洪珍带领下，呼拉一声冲出屋子，怀着无边的仇恨，七手八脚把正在院子里打瞌睡的五个鬼子干掉了。
有了这一仗，李洪珍和碧水湾的妇女们发现了一个消灭鬼子的好办法，就是引诱鬼子们来村里吃她们烙的大饼，在他们沉迷之际干掉他们。当然不是全用锅铲拍，擀面杖抡，热锅烙，她们在实践中摸索出更加干净利落的办法，有一次，来的鬼子多，李洪珍和妇女们给他们烙大饼时，悄悄地在大饼里下了药，毒杀整整一个小队的日本鬼子。
抗战八年，李洪珍和妇女们消灭了几百名日本鬼子，同时练就了烙万层大饼的绝活，后来抗战胜利了，碧水湾的妇女们却把万层饼的技术一代代传了下来。当然，这种技术，李洪珍最拿手，王家最是权威，成为村里的代表作。
大帅听着，看着，欣赏着，脑海里便是一动：21世纪的燕京城里，几千万人口，其中富起来的人，整天到处寻找特色名吃，比如流行一时的毛家菜，九头鸟菜，西贝莜麦村饭庄等等，都是客流川川，财