北宋小厨师- 第300部分

很可惜，待宋徽宗等人尝后，他心中那一丝希望也破灭了。

宋徽宗刚将熊掌肉放入嘴中，有的只是浓郁香味，连一丝的腥臭味也没有，不仅如此，每嚼一口，都会汁水四shè，鲜甜可口，毫不油腻，再上酥烂、且有又嚼劲的熊掌肉原本的肉香，真是将甜、鲜、咸三味发挥到了淋漓尽致。一拍桌子，大呼一声好，又道：“古人有云，鱼和熊掌不可兼得，而龙师傅这道菜却将二者完美融合在一起，做到你中有我，我中有你，其味真是不言而喻，好，做的好。”

众人也是纷纷叫好，赞声不断，唯一可惜的是，这熊掌就是这么大，每人就是一小块，吃的真是不过瘾啊。

龙江享受完众人的夸赞后，便退到一旁，与郭迁和高平站在一起，高、郭二人见龙江一脸得意之sè，心里很是不爽，都隐隐希望李奇能胜过他。

四道以尝其三，虽然前面三道是一道比一道绝，但是丝毫不影响众人对李奇那一道河鲀的期待。

宋徽宗问道：“李奇的”北宋小厨师第三百七十四章决战巅峰（下）”菜可已做好？”

门口一小太监道：“回皇上的话，官燕使还未做好。”

宋徽宗稍稍点头，道：“既然如此，那咱们也就再等等吧。”

众人也纷纷点头，赶紧喝茶漱口，准备迎接这最后一道菜。

过了一会儿，忽听得一个太监叫道：“来了，来了。”

众人同时将目光shè向门外。

首先进来的不是李奇，而是两个侍卫，只见他们抬着一米来长的匾额走了进来，由于匾额上面蒙着一块白sè的东西，所以看不清里面到底是什么。

原来不是李奇的菜来了。

众人登时面露失望，切切私语起来。

宋徽宗眉头一皱道：“谁让你们进来的？你们抬得那匾额又是甚么人送的？”

如今正当高cháo来临之际，突然冒出一块匾额来，实在有些大煞风景啊。

“皇上，这是微臣让他们抬进来的。”

话音刚落，李奇带着二位徒弟走了进来，三人朝着宋徽宗行了一礼。

宋徽宗不悦道：“李奇，你弄块匾额来作甚？你的菜呢？”

吴、陈二人听了，脸上的表情很是古怪，低着头，暗自偷笑。

这两个小家伙。李奇微微瞪他们二人一眼，然后朝着”北宋小厨师”宋徽宗道：“皇上，这就是我的菜啊！”说着他往那匾额一指，然后朝着几名侍卫道：“快放到桌上去。”

几名侍卫立刻将匾额放到桌上，然后退了下去。

众人听到这匾额是李奇做的菜，登时都傻了，眼珠子都快瞪了出来，这出场的确是非同寻常。有惊无喜啊。

宋徽宗呆了半响，才道：“你说这是菜？”

“对啊。”

“那这白sè的是河鲀？”

其余三位御厨一听到河鲀，脸sè剧变。

“白sè的？”

李奇楞了下，随即笑道：“皇上，这白sè的只是蒸豆腐皮，为了保持湿气用的，现在我就把它拿掉。”他说着就拿出早小刀在木框四边轻轻划了一刀。然后又两个手指捏住一边，缓缓拉开，一股白sè热气登时往外面冒。

朦胧之中，众人隐隐约约看到一副山川风景画。

宋徽宗猛吸一口冷气。倏然起身，走上前来，其余人纷纷围了过来。

只见群山重重叠叠，古柏绿竹，在热气的衬托下，如笼罩着一层轻纱，影影绰绰，在飘渺的云烟中忽远忽近，若即若离。又宛如海上起伏的波涛，汹涌澎湃，雄伟壮丽。

上空还盘旋着一条金红游龙，游龙左边是一弯月儿。再过去则是四个大字“rì月争辉”，右边则是半边红彤彤的太阳，犹如朝阳，边上同样写着四个”娱乐秀”大字。“气吞山河”。

上半边背景为淡白sè，下半边则是淡黄sè。

众人的表情出奇的一致，微微张嘴。呆若木鸡。

宋徽宗哆嗦着嘴皮子道：“这这是菜？”

“正是。”李奇微微一笑，手一伸，道：“我这道菜名为，‘rì月争辉，气吞山河’。”

“rì月争辉，气吞山河？”

蔡京细细琢磨了下，又再往菜式上看了一眼，惊呼道：“好。这个名字真是取的好，rì月争辉，气吞山河。河吞，河鲀，哈哈，妙极，妙极啊。”

众人一愣，随即明白了过来，金龙是帝王的象征，这是人都知道，rì月分居左右，金龙居中，无疑是说rì月之光，岂能与掌握天下的九五之尊相争。

这马屁拍的真是绝了，绝对可以堪称前无古人，后无来者。

素来以一张嘴吃饭的王黼这次是彻底认输了。

“好。好。”宋徽宗忍不住哈哈大笑起来，对这菜名是十分满意，目光不禁落在了最上面一层，忽然又咦了一声，道：“这这字迹好熟悉啊？”

蔡京也若有所思道：“是啊，这字迹。”

张择端忽然拱手道：“回皇上的话，这字其实是微臣写的。”

宋徽宗恍然大悟，道：“不错，这可不就是你写的么，难怪我看的这么熟悉了。”

李奇笑道：“其实这道菜的菜式，也就是微臣拜托张大学士帮微臣设计的。”

左伯清一笑，心道，难怪前面他说张大学士即便是坐在家里，也能画出这山川秀丽，原来他早已经见识过了。

张择端忙颔首道：“哪里，哪里，举手之劳而已。但是官燕使以菜作画，更胜我一筹，佩服，佩服。”

“以菜作画？”

众人又是一惊，特别是纥石烈勃赫这个乡下人，见到菜还能这般做法，彻底惊呆了，就算再来一次，他也决计想不到。

宋徽宗定眼一瞧，忽然又咦了一声，道：“你群山莫不是鱼头做的？”

李奇笑道：“皇上圣明，这正是河鲀鱼的鱼头做的，微臣用了金针菇、姜末、香菇、豆腐、芹菜、崧叶，大葱等配料共纳一锅煮之，然后将浓汤灌入鱼头内。”

“用鱼头作山，这真是太妙了。”

李邦彦一拍掌，又问道：“李奇，那这一整幅‘画’可都是用河鲀做的？”

李奇笑道：“可以这么说，另外我还添加一些配料。”

用菜作画？这这简直就是闻所未闻啊。

这里站着的可都是一群艺术家啊，对画更是有研究，大家都没有想到去尝尝这道菜，而是围在边上仔细的研究了起来。（未完待续。）

第三百七十五章金刀厨王

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河鲀的美味绝不亚于鲍鱼翅肚，甚至可以说是更胜一筹，毕竟会料理河鲀的人不多，换而言之，也就是说河鲀身上还有许多味道未有开发出来，即便是后世，依然也是如此。

最难能可贵的是，河鲀一身是宝，即便是那些含有剧毒的内脏、眼睛等，都是非常美味的，而且各有特sè，只可惜如今技术有限，李奇不敢冒险加入鱼眼、鱼子等鲜味。

若是整鱼处理，未免有些可惜了，但若是分开做，那么又不合规矩，于是李奇才想到用画来将河鲀所有的美味全部集合在一道菜上。

宋徽宗转悠了一圈，忽然指着那背景，问道：“李奇，这白sè和黄sè的是甚么？”

李奇笑道：“上面的是炖蛋清，下面的是炖蛋，我这么做是为了将鱼肉固定住，以免弄乱了，但是里面都加入了河鲀的鱼汤，也是非常美味的。”

众人仔细一看，果然，那些鱼头、金龙都是陷在蛋羹中。

蔡京又指着那金龙问道：“这金龙可是河鲀肉做的？”

“太师只说对一半，其实这条金龙是由河鲀鱼的三个部位组成的，其一，就是红烧河鲀肉，我取鱼背肌肉，切成条状，与鱼肝一同下油锅炸，因为河鲀的鱼肝是一条河鱼最鲜的不为，待将鱼肝的鲜味完全逼出以后，再加入糖，少量的烈火酒，蜂蜜，海鲜酱，鲍汁，特质的酱汁，大火煲约半柱香，转小火再煲约一炷香收汁出锅。”

说着手又往金龙弯曲的地方一指。道：“其二就是河鲀鱼的嘴，这条金龙一共是六条河鲀做成的，所以我选用了河鲀的嘴将他们连在一起，这河鲀嘴的美味不亚于河鲀肉，在配上浓汤和鸽子蛋，实在美味至极。其三，就是河鲀鱼的尾须，也就是大家现在看到的龙头上面的须，这些鱼尾须是是用鲍汁腌制而成的，待会大家一定要尝尝。”

众人听罢。无不暗自称奇，想不到这一条金龙的做法原来这般复杂。同时他们也明白，为何他要用如此多””火炉去烹制河鲀了，若是一样一样的做，这不得做到明天去。

宋墨泉忽然见到左下角出的“竹子”挺有硬质感的，忍不住问道：“这竹子又是用什么做的？”

李奇一瞧是宋墨泉，不自觉的撇了下嘴，然后才道：“鱼骨。”

王黼惊讶道：“鱼骨也能吃？”

“不禁能吃，河鲀鱼的鱼骨可也是一绝。”

李奇呵呵一笑。接着解释道：“我先是用将河鲀的脊骨腌制少许，然后挂上一层蛋糊，油炸，然后再用前面和河鲀肉一起烧过的秧草包在外面。这样不仅能增加美感，还能减少油腻了，更加突出脊骨的香脆。”

宋墨泉笑着点点头，道：“鱼骨？竹子？倒还别说。真有些像似的，这想法真是妙。”

蔡京忽然指着那条河流道：“这从天而下的河流又是什么做的？”

既然叫做气吞山河，岂能有山无河。李奇答道：“这是用五块河鲀鱼皮和蟹黄一同烩制而成的。取之李太白的‘黄河之水天上来’。不过里面的蟹黄甚多，超过四十五岁的最好少吃一点。”

这小子都这时候还惦记着的揶揄我，真是好生令人生气。蔡京轻咳一声，转念一想，他说少吃，又没说不能吃，少吃是多少，也没个具体的量。显然，这老吃货是看上这鱼皮了。

宋徽宗瞥了眼蔡京，微微一笑，指了指火红的“朝阳”和那rǔ白sè的月儿，道：“这rì月又是用什么做的？”

李奇笑道：“这太阳就是用我前面说过的河鲀鱼肝做的，而那月儿则是用鱼肋做的，这鱼肋可是非常营养的东西，我还用母鸡、老鸭、猪蹄膀、火腿、河豚骨架与之一起煮，味道暂且不说，但是营养却是这里面最好的了。”

“朕明白了。”

宋徽宗点点头，忽然见到金龙下面还有一群人字形飞舞的大雁，道：“咦？这是什么？”

。。””李奇又道：“这是河鲀的背鳍和胸鳍与生蚝炸出来的油腌制而成的。”

段感叹道：“这真是太不可思议了，这一卷画，竟然仅仅用了几条河鲀便完成了，而且每一处景sè的味道又是各不相同，这。”说到后面，他忽然发现这世上最溢美之词都无法来形容这道菜了。

此时热气减少许多，赵楷年轻，眼睛比较好使，指着“群山”之间的“白雾”道：“李奇，这是什么？”

他暴汗！这你也要问我？李奇讪讪道：“殿下，这是生鱼片。”

“生鱼片？”

赵楷惊呼一声，道：“想不到河鲀鱼肉如此晶莹剔透，洁白如玉。”

李奇笑道：“殿下，说是生鱼片，其实也经过一些处理，其实我先将鱼片与蛋清腌制过，然后在高汤中汆了少许，这才变成这样的，得配合我特质的酱汁一起吃。”

赵楷见他们试图三人都没有拿有酱汁，好奇道：“那酱汁呢？”

李奇手往那八个大字上一指，道：“在那里。”

宋徽宗惊愕道：“你说这字是用酱汁写的？”

“倒也不是写的。”

李奇摇摇头，道：“我先是请张大学士为我写好，然后叫人雕刻在木头上，炖蛋清时，先把木头放入其中，蛋清炖好后，在取出木头，再注入酱汁。”

众人头感觉有些晕了，就几个字而已，忒复杂了吧，不过整道菜每一处都透着jīng妙，而且材料用的是恰到好处。

龙江等御厨们听完后，半天不语，面sè显得有些难看。

李奇手一伸，示意道：“皇上，各位大人，是不是先尝尝这道菜再说。”

“对对对，我差点忘了这是一道菜了。”宋徽宗苦笑道。

这什么话？李奇又道：“根据河鲀法则，食河鲀时。应”北宋小厨师第三百七十五章金刀厨王”当煮的人先吃，所以皇上能否容微臣先尝。”

众人这才想起这道美如画的菜式，是用剧毒河鲀制成的，不免又有些胆怯了。

宋徽宗笑着点点头道：“那行，你先尝吧。”

“遵命。”

由于这道菜实在是太庞大了，所以李奇师徒三人一起上，每一处“风景”都是试尝一下。

尝后，又过了一会儿，李奇才道：“皇上，各位大人。请用。”

宋徽宗早就迫不及待，拿着筷子，还想了一会儿，最后还是选择了金龙，夹起一片河鲀肉放入嘴中，细细品味了一番，这种味道还是他第一尝到，直呼道：“真好吃，真是鲜到骨子里去了。谓之天下第一鲜，一点都不为过。”

蔡京和高俅可是尝过河鲀的，一点也不怕，蔡京直奔那蟹黄鱼皮而去。吃了一小块，登时觉得这鱼皮脆而有韧xìng，嚼之满口辛香，再配上那蟹黄的香味。简直就是为他量身订做