时候加不加芥末。
渍，把生肉用酒水渍制，渍了再烤，现在的韩国烤肉依旧有酒渍的牛肉。
脯腊。脯是肉干，果品和瓜菜也可以。腊是咸肉。现在的腊肉、咸鱼、香肠、火腿、果脯就是这么来的。
醢，醢是肉酱，把肉晒干捣碎，放人盐、酒，发酵酿制。把人也可以这么做了，是一种有创意的刑罚。
烹，也适用于人。把猪羊肚子填满配料，用芦苇缠裹起来，涂抹泥巴，放火中烧。然后去掉泥巴，放人盛油的小鼎中，再将小鼎放入盛水的大镬中，熬三天三夜。吃的时候加醢、醋。这种菜，现在为什么没有人模仿开发一下。
捣珍，把牛羊鹿糜獐子的鲜嫩里脊肉捣碎，反复捶打，去其筋腱，做成肉泥蒸食。
熏，把肉类、鱼类煮熟，以文火烘干。加香料（木渣、松叶）于火上，使烟味带香，熏制而成（古人吃的真好啊！）
泡，蔬菜置于瓮中密封浸泡，内加盐酒糖，泡完了沾酱吃，类似泡菜。
腌，腌和泡的区别是，腌不加水。
吃法真多啊，古人估计多是胖子。
你还可以发现，春秋古人不怎么用大油烹炒，现代的大油烹炒法是薄底铁锅出现以后才时兴的，铁器时代的产物了。
专诸就是这样在太湖岛上，修炼自己的炙鱼大法，轻生死，忘安危，预备鱼腹藏剑，奋然而起，刺吴王僚于稠人众座，以其慷慨激烈的情怀，拼作热血男儿一死，成其“天壤间第一激烈人”的千古美名。
公子光阴谋争夺王位，没有什么好掩饰的，目的赤果果，但他和专诸的谈话，却带有七分真诚意味。想让专诸这样勇武而富于个人尊严的人为之效命，不能靠收买（齐庄公、栾盈的养士，跟养马养牛也差不多，提供人力资源而已），而必须出于感动。
专诸去见公子光的时候，公子光先说了一通敬仰的话，然后提起失位之恨：
“我阿爷寿梦死的辰光（时候），有倪子（儿子）四个。老大，就是我阿爸，做了吴王。我阿爸死脱了，传位给二爷叔（我阿爸的二弟），二爷叔死脱了，传给三爷叔，三爷叔死脱了，四爷叔（季札）不乐意接班，就传给了三爷叔自己的儿子——就是吴王僚啦。格么我阿爸是老大，三爷叔是老三，伊死脱了，王位理应传我！伊偏袒伊的儿子，传了伊儿子吴王僚。阿拉才是真王嗣，阿拉应该取代吴王僚上台。”
专诸脑子里画了半天流程图，才搞明白这关系。他觉得他的话算能自圆其说，就答到：“王僚可杀也！王僚母亲老了儿子年轻，两个弟弟将兵在外，朝内没有骨鲠之臣死保着他，我们动手，谁也不能把我们奈何。”
（让专诸自己说出杀人的字眼来，而不是派他杀，这是最成功的沟通技巧啊。）
公子光感激不尽，当即顿首道：“光之身，子之身也！”我就是你，你就是我，你被杀了，我养你全家。既然后事都安排好了，专诸没得含糊了，就潜藏在公子光府中，伺机行事，日日温习刺杀动作和烤鱼要领。
王僚这时候的俩弟弟，趁了楚平王新丧（楚平王刚刚死了），带兵和楚军对峙于安徽怀远（桓温的老家，出和氏璧的地方）。不料，楚之大兵兜抄了吴军后路，吴人被胶着在那里，回不了家了。
正值国内空虚的好光景，机不可失，失不再来，公子光赶忙一瘸一拐找到吴王僚，吴王僚问他：“呦，大哥怎么啦？”
这时，伍子胥的杀父仇人楚平王死了！伍子胥哭到：“”
公子光说：“足疾，足疾，脚闹毛病了。大王，有一个太湖来的厨师，炙鱼鲜美，味道老灵得，没人好比。我在家做好酒宴，特请大王来寒舍坐坐。”
吴王僚即便嗜鱼成癖，对去公子光家也没有兴趣，但是不答应赴宴，等于把矛盾明朗化。沉吟一下，接受了。
公子光赶紧回去布置，命人大张旗鼓准备宴席餐饮之器，给外人造成隆重招待吴王的声势。吴王僚想起他那跛脚的窝囊可笑的样子，又见大张旗鼓地作准备，觉得自己不像要死的样。即便如此，他按母亲的建议，赴宴前也作了充分准备。当时，好的皮甲是双层的，用胶粘合为一体，吴王僚穿了的则是三层犀皮甲，把自己裹得结结实实像一个上好的“固特异”轮胎，并且他的近卫队三步一岗，五步一哨，自王宫起，直排至公子光家门，街衢皆满，接连不断，剑拔弩张，戒备森严。（这哪是吃饭啊）
一般的卫兵吴王僚都信不过，不能接近自己，只许外边和街上呆着去。从台阶起，到门槛，进堂门，经宴席左右，直到吴王僚身边，全是他的亲戚侍卫，两列排开，横眉立目，手持兵器，寸步不离。（真不好意思，这是吃请吗？刺杀难度也很大啊。）
每当厨师献上佳馔，必须从堂下搜身，脱光了衣服检查（比现在去美国登飞机查得还严）。换上吴王僚带来的新的衣服之后，跪着以膝盖前行，由两名武士提铍夹持着上菜人胸口，像夹犯人似的，送入审判席（对不起，是宴席）。铍是南方流行的长柄武器，把剑装在长木柄上。然后把佳馔转接到王僚亲戚手里，由亲戚摆在王僚面前几案上。然后再跪行出庭。（可能古今中外请客史上，这么个上菜法，五千年独一无二。也可以想象，平时公子光与王僚是如何明防暗斗。）
吴王僚的手下对公子光解释说，这么做是为了防备坏蛋混进来伤害大王的。
以这样的防备，吴王僚感觉万无一失。公子光劝酒，喝至半酣，突然说脚疼，出去看看，然后进了地下室，那里正埋伏着一帮武林高手。公子光做了最后战前动员，专诸目光阴冷，默默地把“鱼肠剑”塞入鱼腹，端鱼出门，不顾而去。
专诸以厨师身份端着金黄色、还在吱吱叫（因为刚离火）、焦香扑鼻的太湖炙鱼，换上衣服之后，在武士夹持下跪行到吴王僚案前。吴王僚看见专诸的眼睛里透出一股奇异的讯息，猛然间懂得这是死神的眼睛时，专诸已不顾力士的剑锋抵胸，抽出鱼腹匕首，猛然以性命相扑，一道寒光，刺向王僚，穿透三层坚甲，匕尖透出脊背。王僚大叫一声，像一只受伤的苍鹰在殿堂上扑腾三下，气绝身亡。而吴王僚倒下之际，俩武士的长铍，早也洞穿了专诸的胸膛（我们甚至认为，是专诸主动用力，把铍顶入前胸，以获得刺袭王僚的空间。专诸以残破之身，袭杀王僚）。
一场预谋已久的刺杀计划大功告成。宴席一片大乱，地下室的甲士像一筐土豆被倒了出来，应声跃出，尽灭吴王僚亲戚卫士。大街上的岗哨们，从竖着的木桩，倒成了一串卧着的枕木。
春天里的一颗小草，轻易地含着笑，否定了吴王僚的通盘戒备。
“为报黄金台上亲，提携玉龙为君死”。我以前单知道河北多风萧萧兮的易水壮士，不料，温软秀媚的江南人物也多恁般叱咤风流。“夫专诸之刺王僚也，慧星袭月”，也就是说，专诸之刺杀吴王僚的同时，伴随了天体发生感应，天上的彗星也和月球相撞，或者说他自己就是一颗只肯烈烈燃烧一次的耀眼彗星，奋不顾身撞向吴王僚不可撼动的权威。一个普通的布衣，以性命相舍，袭杀了剽悍雄猛的吴王僚，博得古今第一出场大侠客的霞冠，成就了春秋时代三十六次弑君之中最为精彩最为壮烈的一章。
公子光以专诸杀死吴王僚以后，登上王基，自号吴王阖庐。随即向全国公布吴王僚越位称王之不义，继而褒奖有功人员，封伍子胥为行人（使馆参赞），取专诸之子做卿。
“美哉，犹有感”大贤人季札，闻讯只能到吴王僚墓前去哭泣“有感”，然后继续躲到他的封地常州去。
潇水曰：季札也是个聪明人啊，如果当初他接了王位，那今天死的也许就是他了。他可能早就看出了“兄终弟继”制度的不科学性。如果当年自己作为老四而继位，即便自己不会被老大的儿子（公子光）因为眼红而杀死，自己的后代也免不掉陷入继位之争（与老大的后代之争）的刀光血影。所以他死活不肯登上王位，大约也算是他善于分辨形势啊。
后人常把季札当作高洁脱俗的大贤去崇拜，说他清廉。因为他是一个“逃位”的贤人，甚至可能是历史上最后一个逃位的“贤人”。其实他不接王位，到底有多少是出于对形势的恐惧和迫不得已，又有多少是出于品性的高洁无欲，就说不清了。在刻薄的人看来（比如我今天），他最多算是明智，很少算作清高。
还有一点要提的是，公子光杀死吴王僚以后，按理说就应该自己继位了。不，如果你这么作，那你就太不懂政治了。越是出于自私的目的，就越应该表现出为公。公子光请季札继位。这样，他杀吴王僚的动机就一下子变得高尚了。吴王僚的爸爸是老三馀昧，馀昧死后，应该让老四季札继位，结果被吴王僚抢去了。我杀了吴王僚，是为了把属于老四季札的公义给抢回来——原来公子光是路见不平啊。
当然，季札不傻，公子光打来的江山，让给我，我就上啊。上得有那个实力才行啊。于是万千拒绝。公子光满意了，好啊，既然四书不肯，那就该轮到长孙的我继位了。公子光名正言顺登位了。季札只能在一旁叹气，不敢追究公子光弑君的事情，何贤之有。
吴王僚的俩弟弟，这时候带军在外，被楚人绝了归路，国内噩耗传来，也没了战心，只好弃军逃跑（一说降楚）。吴王僚的儿子庆忌出逃卫国，积极准备返攻吴国，结纳死土，训练士卒，联合邻国，等待时机为父报仇。
公子光深以此为忧，整日提心吊胆，寝食不安，生怕被人算计（他又回到吴王僚从前角色了）。公子光这么害怕，是因为庆忌乃吕布一流的帅哥加猛士，可以旱地荡舟（陆地上划船，可见双膀膂力超人），并且他是古代短跑名将，跑起来，可以追赶烈马，后人书上多有借用和提及。这样的一个人，几乎是不可以刺杀死的。
这时候，魔鬼训练营里又来了一个游侠——伍子胥郑重推荐“谷上蚤”要离，此人身材短小，腰围一束，好象一只小狗儿。
要离（读做“腰离”）仰着头，尖声尖气地：“我能够杀死王子庆忌！”
公子光（现在是吴王阖庐；念做“合卢”）说：“侬哪能来三呢（你怎么能行呢）？王子庆忌万人莫当。阿拉（我）乘六匹马驾的快车追伊，一直追到江边，阿拉追不上伊；用箭射伊，伊左右两手接了满把的箭，像只猢狲一样活络，射不中伊。侬（你）到底身小力薄，拔剑在手举不起胳膊，登上车子都够不着车轼，侬哪能来三呢？”
要离说：“臣细小无力，迎风则偃，逆风则扑，但大王若信任我，臣必杀王子庆忌！杀人在智不在力。”
第二天，吴王阖庐假装把要离治罪，拘捕了要离的妻子和孩子，处死了他们，烧了尸体，扬散骨灰。要离逃跑，奔卫国见王子庆忌。
王子庆忌高兴地说：“吴王暴虐无道是你亲身经历的了，诸侯所共知。如今你得以活着逃离了他那，也算幸运了。”于是和要离一起渡江，进袭吴国。行至江水中流，要离转身立于上风，借助风力，使出浑身的劲儿照着庆忌的心口便刺，矛头从后背穿至前胸。
庆忌一把抓住要离的腿倒提起来，往水里连淹三次，把要离灌得半死不活。然后把他搁在自己的大腿上，撩着要离的头发说：“天底下竟有象你这样大胆的人！”这时候船上的士兵赶过来要杀死离，庆忌拦住说：“别杀，他也是个勇士，一天里死两个勇士，未免太可惜了，放他走吧！”说完拔出胸口的短矛，倒地而死（真仁烈也！）。
要离深受感动，他原本争着出名的心，一下子被庆忌死前的慷慨给折服了，他说：“我请吴王杀死我的妻子孩子，并烧了他们尸体，扬散骨灰，为的是成就我个人的私名，但我认为这是我的不仁。为原先的主人杀死新的主人（庆忌），我认为这是我的不义。王子庆忌揪住我的头发把我投入江中，我多次入水，多次浮出，之所以还活着，只不过是庆忌开恩不杀我罢了，我已经蒙受屈辱。作为士，不仁不义，又蒙受屈辱，决不可再活在世上。”
于是要离自杀而死（死了干净！）。
与水的拼搏，造就了吴人勇敢、决绝、冷静、机敏、富于冒险的性格。专诸与要离，选择什么样的价值取向，我们无权干涉。但专诸的母亲，为了鼓舞儿子的事业而毅然自裁（传说），以及要离的妻儿因“苦肉计”挫骨扬灰（事实），妇女在政治斗争中血淋淋的命运，却被后世不断称道和效法。九五年当我在太湖西山寻访专诸炙鱼遗迹，专诸以及他的鱼肠剑，俱已往矣，而我却找到一扇石碑坊，立在那里，于夕阳下表彰着节烈，刻着“寸心坚玉”之类令人心痛的好话。 古人虔诚的肉身，为了他们知己或不知己的朋友，喋血成泥，在他们倒下的地方，油菜花如今开得正盛，这是令人心碎的黄金，�