《幸福私家菜》

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幸福私家菜- 第59部分


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    那小伙子倒是很快就反应过来了。特别热情地跟大妈说。

    “阿姨这不是普通的鱼,是菊花鱼,是一道传统名菜。成菜宛如朵朵盛开的菊花,造型逼真,色泽鲜艳,散发出阵阵诱人的芳香;吃起来口感外酥里嫩,酸甜爽口。这鱼很考验刀工,一般的师傅都做不来的。做出来的切不出那菊花也不怎么像。咱们店里只有个别厨师能做这菜。这菜每天都是限量供应的。所以,才定了这么个价位的。如果您觉得这个价位高,可以点别的菜品。豆鼓平鱼22块钱。”

    大家都没想到,这看上去凶巴巴的愣头青小伙子居然这么有礼貌。而且,整个菜单他显然都是用心背过的。直接就能给顾客介绍。大妈显然也惊了一下。

    “这鱼还有这么多讲究呢?成吧,我也不要别的,我就要这菊花鱼,你赶紧给我点上。不是说限量的么?别再给我抢没了。不过话说好了,它出来又不像你说的那么好,我可找你算账。”

    “这您就放心吧!我们服务员培训的时候,老板就给我们做了这道菜。好吃的没话说。”小伙子不自觉就带了点馋样。不过大妈倒是不反感他了。反而觉得他挺实在的。

    之后,大妈就没在嫌贵,一口气点了爆腰花,葱香老南瓜,红烧小公鸡,脆皮豆腐,萝卜干,素炒西蓝花和点心拼盘。

    那愣头青小伙子虽说受过训练,可是到底没什么经验。所以他特别直白地就跟大妈说了。“阿姨,这菜点这么多您可吃不了!干脆少点点呗?”

    大妈听他的话都乐了。“我吃不了,等下打包带回去不行呀?就没见过你这么楞的服务员。还有嫌客人点的多得呢?”

    小伙子一听他的话,脸就是一红。

    “阿姨,我们老板说了,要考虑客人的需求。我们也要服务至上。那不然这样?您想吃什么我先让他们给您做。您想打包的,我让他们直接给你包了。等您吃完了。就可以带回去了,还是热的呢。您看怎么样?”

    “行,就这样吧?”大妈很快就同意了。显然这小伙子已经开始让她觉得放心了。

    那边一折腾,胡记者他们就发现,这些服务员们虽然看起来都不太好惹。实际上,都挺好说话的。而且,由于那个愣头青小伙子一介绍菊花鱼。四周这几桌几乎都一□□起了菊花鱼。这可是老陆家的限量菜,所以要快点。

    点完了之后,另一位也是做美食记者的同行就说了。

    “这菊花鱼其实还真不贵。东家胡同里那边陆家饭庄可是一条菊花鱼就要388呢。菊花鱼算是他们店里的招牌菜。等这边上菜来,我可一定要看看这菊花鱼的手艺。”

    胡记者一听他的话,不禁抽了抽嘴角。同样一条鱼放在不同地方,价钱居然差了10倍?

    老店老店老百姓好像越来越吃不起了。

    ###

    与此同时,寇媛媛正在厨房里切菊花鱼呢。

    “一开始都说了,要我打荷了。现在又让我切菊花鱼。到时候,如果出现什么问题,可不赖我哈!”寇媛媛一边一刀一刀地切着菊花花瓣,不紧不慢地,手还特别准,一点错都不带出的。这她还能腾出点空,跟小许贫几句。

    “师傅让你切,你就切呗。”小许一边忙着手头方面的活,一边笑着看着她一眼。凭心而论,不管看几次寇媛媛的刀工,还是会觉得很羡慕。

    有人真的就是天生的。像他切这鱼练了多久呢,寇媛媛这小丫头倒好,这就找到手感开始上手了,速度还比他快。师傅不让她来切鱼才算怪。

    “你好好切,过两天师傅没准就教你上灶做这道菜了!”小许还顺便安慰师妹几句。

    虽然羡慕却不会嫉妒。他只要继续努力做自己就好了。师傅也说了,他有他的优势。只要发挥他的优势就好了。他一定可以成为一个了不起的大厨师。

    小许的优势就是勤奋。

    如果寇媛媛很快就能上手的话,他可以耐下心花几个月来练。

    只要不间断地努力下去,他一定不会输给任何人的。

    “真的么?”寇媛媛一脸兴奋地看着他,眼睛都瞪圆了。“我要学!你上次在电视上可帅了。我将来也要做得像你那么好!”

    “那你就多练。从切鱼开始努力吧!”小许笑眯眯地鼓励她。

    “知道了。等一下,你做的时候,给我看呗?”

    “好,给你看。等下班做给你吃都行。”

    “说定了哦。”

    “嗯。不过到时候,还是你切鱼。”小许一边干活,嘴角还带着笑意。

    旁边的一位老白师傅看着他们,也忍不住跟着笑了。

    “也不知道小陆是在哪里,找到这么两个宝贝小徒弟。两小孩都挺逗的,还知道互相配合礼让呢!”

    “可不是,这两小孩手下功夫还都差呢!”旁边做面点的鲁阿姨说。

    这厨房里,除了一些便利店相关的工作人员。罗小波,陈玉开也来帮忙了。剩下的就都是一些陆哥不知道从哪里找来的老师傅们。

    这些老师傅或多或少都有点怪癖,但却都有一些很特别的手艺。

    说话的那位老白师傅,炒得一手好菜。就是好喝几口酒,喜欢收集各种酒瓶子。听说,他也曾经在酒店当过大厨,却因为喝酒误过事,最后被开除了。从此,他就有点一蹶不振。现在又被请到老陆家工作了。

    那位做面点的鲁阿姨是真有一手白案好功夫。不管是中式面点,还是西式面点,她都能做,味道还好吃。可是,实际上,来老陆家之前,鲁阿姨是在街上摊煎饼的。

    似乎这厨房里的人都有着一些过去。每个人都有着属于自己的故事。

    大家在这个厨房里,保持着彼此的尊重,守护着各自的尊严。绝对不会去轻易碰触别人心底的那道伤口。

    陆哥就这样把大家聚集起来,想要开创一个不一样的厨师时代。

    寇媛媛也曾问过,“所谓的老陆家酒楼到底要传承什么呢?是陆三刀么?还是像菊花鱼那样的美味又好看的菜肴。”

    可是,陆哥却告诉她:“是‘家’!叫老陆家主要其实还是‘家’这个字。从前,我爸跟我提起陆家的辉煌。那时候,我很反感这些旧事,也很反感‘家’这个词。我觉得我是被我家给困住了。我的人生,我的未来都被困死在家里。我只能当个厨师。

    等到我经历了这么多。再回过头来,我才发现,人总是要有个家可以回去的。我想把老陆家酒楼开起来。往小了说是让我自己有根可循,让小许和你以及我未来的孩子有根有家。往大了说,我想让顾客来到我们店里吃饭找到家的感觉。与此同时,那些没有家的厨师来到老陆家也就到家了。”

    “把酒楼做成家?”寇媛媛突然觉得自己的师傅很了不起。她从来都没想过这些问题。

    不过,把酒楼变成“家”也蛮不错的。

    将来,无论她走到哪里,除了和妈妈的那个家,这个老陆家也是她的第二个家。

    她这辈子都会以老陆家厨师这个身份为荣的。

 第66章 Act。066

    等到那道菊花鱼一被服务员端上来。这一桌暗访的记者就惊呆了。

    这道菜就真像是白盘做底,绿叶做衬,在酱汁里盛开出五朵菊花。

    仔细一看,每片菊花花瓣都像是精心“雕制”而成的。整盘菜摆盘也很用心,就像是一副匠师精心绘制的菊花图。却又会散发出阵阵的诱人香味。

    “这……也太好看了点?闻起来还好香呢?不行,我要先尝尝了。”一位朋友忍不住先下了筷子。

    “你忘了,只要38块?这菜光看这样子就回本了!”

    “嗯,火候也很好。外面焦脆,里面软嫩。酸甜适口,肉质鲜美,油而不腻呀!”

    “这可比东家胡同那家店里做的黑乎乎的一团“菊花”好太多了。不管是外观,还是味道都完胜东家胡同了。而且,还只要38块!”去吃过陆家饭庄的记者忍不住直皱眉。两家一对比,他就发现自己被陆家饭庄宰了。再想想,最近名声鹊起的陆大师,现在也没有什么好感了。

    “不管别的了。我决定下次还要带着我老婆和女儿来这里吃。她们就喜欢这种酸甜甜的菜。一定会爱死这道菊花鱼的!”

    之后的时间里,大家也就忘了探访黑窝点的事了。接下来,他们也不聊天了,筷子就没停下来过。期间,有位朋友还把服务员叫过来问了下:“请问还能再点一条菊花鱼么?”

    来得还是那个特别直白老实的愣头青小伙子。

    “抱歉,我们店里有规定,每天每桌只能点一盘菊花鱼。这道菜实在是道功夫菜。”

    “可是,刚刚不是上来得很快么?”朋友又问。

    “那是因为今天第一天开业。老板说一定让顾客吃得满意。所以,今天就不限量了。他干脆就放下别的菜,带着他两徒弟做这道菊花鱼了。这样也都忙不过来了。所以……很抱歉,您下次再来点菊花鱼好么?”小伙子还是一如既往地实在,他说话时候虽然有点紧张,却都尽量保持着真诚热情的态度了。

    “这样呀。”朋友只能意犹未尽地继续吃别的菜了。“看来只有下次再来了。”

    一顿饭下来,反而是让他们这些挺挑嘴的家伙,变成了老陆家的忠实粉丝。

    细想想也是,虽然这些服务员看上去都挺凶的。实际上,个个都很实在。菜做得也好,而且还不贵。

    “这家店如果长期保持下去。将来不知道会发展成什么样呢?”饭后,胡记者喝着茶水忍不住开口说道。

    然后,社会版的张记者趴在他耳边小声说:“不知道你发现没有,老胡,这家店的服务员大概都有前科吧?”

    “那也无所谓吧?”他又不是瞎子,当然也看见愣头青小伙子手背上的刺青了。有些事就算想掩盖都掩盖不住。

    想想还挺奇怪的。来之前,胡记者对许少安本来有些不满。再加上受到了误导,所以一直对这家饭店充满了反感。

    可是,到这里之后,那种反感先被大宗师们给吓退了。再看着这些很怒力改变的服务员们,吃着厨师们精心烹制出来的美味佳肴。

    也不知道这是不是美味带来的魔法?他的看法在不知不觉中突然就变了。反感都没了,反而多了一种庆幸,一种惊喜和一丝宽容。

    就算是有前科的话,如果一如既往地充满热情地经营着这家店。就算是长得比较凶,如果长久地热诚用心地招待着客人们。只要可以长久地坚持下来,这家店总有一天也会名满帝都吧?

    至于,他得到的那条莫名其妙的消息。大概是有人心慌了,所以不得不使用些上不得台面的隐私手段了。

    胡记者想起了东家胡同里的那家陆家饭庄。那位曾经名声显赫的厨艺宗师老了病了。那里的厨艺大师一直饱受诟病。今年开始向着评审圈进军了。这还是他们陆家最有实力的一位了。其他的陆家小辈根本就拿不起来。

    老店里菊花鱼都能做成黑乎乎的一团,还只要388。

    这样下去,老店的名声还能撑多久?

    有了老陆家再一对比,恐怕那家老店将受到难以想象的冲击吧?

    如果真的是出自同门,可以做出同样的菜式。

    一家已经开始腐朽糜烂,只知道靠着老店的名声死赚钱。另一家却如初升朝阳,蓄势待发。

    难怪那些人要急了,要出这种手段。

    只是,他们大概没想到这家新店竟然有这么大的脸面。开业就能请来这么多有头有脸的各界人士前来助阵。

    只能说,老陆家这家店真的很幸运。不然,开业当天就会遭到伏击,甚至过不了三个月就有可能夭折掉。

    ###

    中午吃完饭,没有新闻可发的记者们就回去了。然而,胡记者却对老陆家充满了好奇。

    于是,他在当天晚上10点,他又来到了老陆家。

    此时,老陆家好像已经打烊了。但是店里却依然很热闹。

    看见他一进来,原本说说笑笑的小伙子们就是一惊。此时,他们已经把扣子都解开了。甚至露出脖子上的刺青来。每个小伙子手里都捧着一个饭盒,正等着吃饭呢!

    餐厅经理是一位50多岁的,见过大场面的中年人。此时,他一脸严肃地走到了胡记者的面前。

    “您这是?”

    “哦,我看这里灯还亮着,就想进来吃个晚饭。”

    “哦,很抱歉。这位客人,我们老陆家每天晚上9点半差不多就下班了。”

    “这样呀,那我只好回家去了。”胡记者脸上带着遗憾的表情。他离开的时候,肚子还叫了一声。刚好,小许他们正把锅端出来。满屋子都是香喷喷的
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