幸福私家菜- 第100部分

　　　　小许听了这话，忍不住点了点头。“是呀，我可以做那个。不过，具体步骤我都不记得了。”

　　　　“我记得呀！”寇媛媛小声说着。她随时都准备给小许背出四色蒸饺的食谱步骤和注意事项。然后，她就被小许敲了头。

　　　　“你这个让人嫉妒的家伙，你那是什么脑子呀！数学公式老是记错。做过的菜都一年了居然还忘不了！你真够可以的！不过，还真不用了。你哥已经想好做什么了！”

　　　　小许说完就很平静地看了他妹一眼。“你以为只有你会体贴长辈么？你哥也经常帮着鲁阿姨做包子呀。而且，前些日子真没少做包子馅。所以，你就放心吧！”

　　　　“哦。”寇媛媛呆呆地看着小许。

　　　　不知从什么时候起，小许其实也已经长大了成熟了。虽然偶尔会意气用事，可是面对即将登台的比赛，他居然是这样的冷静。他完全知道自己要做什么。

　　　　是因为师傅一直在肯定小许的大师兄地位么？是因为师傅长久以来的鼓励和引导么？还是因为这一个月来暗无天日地训练，小许用耐力一次又一次地挑战自己的极限。再加上四年的苦练，他的刀工终于出现了飞跃性的进展。

　　　　寇媛媛半个月之前，上班去得稍微晚了点，就看见小许眼睛红红的站在师傅的身边。

　　　　师傅一脸严肃地对他说，“你看，你这刀工已经合格了。你知道我最喜欢你什么么？就是你肯耐下性子稳扎稳打。这也是你比一般人都要强的地方。你认准了目标就不会受外界的影响。再加上敏锐的味觉以及出色的火工。你将来肯定比任何人都出色。你羡慕着是师妹师弟各有所长，觉得自己不管什么都很中庸。可是，一个桶能装多少水其实是由最短的那根木板决定的。所以，其实，你装得水一直都比你们这一辈的人要多很多。”

　　　　刚好这时候寇媛媛走了进去，师傅就一巴掌就拍在了寇媛媛的肩膀上。“你师妹的火工就是最短的那块木板。所以，现在师兄可以做的菜，天才的师妹却做不出来！媛媛要跟师兄好好学习知道么？”

　　　　“……”

　　　　###

　　　　果然第二场比赛，黄鱼饭庄出场的是那位漂亮的大姐。

　　　　那位大姐走到小许身边的时候，轻蔑地看了他一眼，就没有多说话。而那位小冷面馆的厨师正面露得意之色，似乎终于到了他扬眉吐气的时候了。大正川菜馆的厨师正一脸严肃准备拼死一搏。

　　　　随着一声响锣声，比赛正式开始。

　　　　小许选得食材是黑皮猪肥瘦相间的五花肉，马蹄和鲜笋。黄鱼饭庄的大姐拿得是猪肉和大虾仁，糯米和菠菜。

　　　　比赛一开始，寇媛媛最先关注的还是那位大姐，只见她先是把菠菜洗净用榨汁机榨成汁。

　　　　“她这是要给包子上色呀！”寇媛媛小声猜测着。寇媛媛也曾经做过菠菜包子和胡萝卜包子，所以对这个过程太熟悉了。

　　　　“恩，她可能做花式的。”师傅在一边补充道。

　　　　“她怎么还用糯米呀？”寇媛媛继续问。

　　　　“大概是要做翡翠烧卖，或者花式烧卖吧！”师傅也继续给她解释。

　　　　“这样呀！”

　　　　很快寇媛媛就开始把注意力放在了她哥身上，只是越看越不对劲。

　　　　小许先是把黑皮猪肥瘦相间的中五花肉洗净沥干、放入速冻冰箱。然后，面团准备好，把马蹄和鲜笋切成末。小许很快就单手发出均匀的切菜声。他轻车熟路地做着这些工作。

　　　　等到时间差不多了，小许就冻好的黑皮猪肉拿出来，一刀一刀地切。

　　　　一看小许很作死地做包子馅居然不用绞肉机，台下的观众就是一阵轰动。

　　　　“这小子到底在干嘛？”

　　　　“他干嘛要给猪肉冷冻呀？”

　　　　“红案厨师做包子，果然还是太为难这位小哥了。”

　　　　可是，这时候摄影师却给了小许的手一个大特写，看着大屏幕，台下的观众变得鸦雀无声。小许的菜刀的确不像寇媛媛那样花俏，可是他下刀的速度却很快，把猪肉切成石榴粒大小的粒，然后，放入盆内加姜末、葱末、调料摔打上劲。

　　　　“他到底在做什么呀？”有个观众忍不住问出自己心中的疑惑。

　　　　“不会吧？”寇媛媛看到这里，忍不住哀嚎了一声。

　　　　只听现场指导赵斐然的声音透过广播传到整个会场。“他在做狮子头。”

　　　　“师傅，师兄他居然真的要做狮子头？”寇媛媛以为小许说他要把狮子头包起来，是开玩笑的。却没想到小许真的在赛场上玩了这么一手。

　　　　虽然店里的人没有说过，可是大家都知道鲁阿姨实际上也是大师级面点师。她做得包子的特点就是细腻而又多变，但是味道却始终咸甜有度，以鲜为主，又带着北方点心的浓郁。

　　　　鲁阿姨的包子最大的特点就是包子皮和馅料很自然地过渡，然后融为一体，让舌尖充分地享受到整只包子的美味。

　　　　可是，包狮子头的话，狮子头的确好吃，却太重口味了。完全没办法和面皮融为一体吧！

　　　　皮是皮馅料是馅料的话，馅料在好吃，在惊艳，那也是会被这些美食家打差评的。

　　　　陆宇驰看了看寇媛媛那张紧张的小脸，忍不住又想笑了。

　　　　“狮子头怎么就不能包了？你可能不知道，不止是你学了别的师傅的手艺，小许也跟着鲁阿姨学包包子了。就算他手艺没到家，至少也学到了一些做包子的精髓。这世上勤快的孩子总是不会吃亏的。而且，谁告诉你狮子头不能包的？古籍中就有记载，宋朝时期很有名的独下馒头本来叫作独馅儿馒头，就是用一整颗粉蒸狮子头裹成的包子。”

　　　　寇媛媛这小丫头大概是因为父亲外遇，受到了不少的伤害。所以，她习惯性在别人面前隐藏自己的情绪，然后很低调地与周围的人快速融为一体，打成一团。

　　　　她的确让人讨厌不起来。只是，开始的时候，她其实除了房舒兰谁都不信任。就算跟他和小许相处得再怎么友好。可是，寇媛媛其实一直在防备着他们。

　　　　经过这一年的相处，寇媛媛终于开始学会为他，为小许，为刘小美这些朋友着想了。

　　　　或许，寇媛媛自己都没发现，她对小许的担心已经藏不住了。

　　　　短短一年的时间，不止是小许在成长，寇媛媛也在成长，那么他这个做师傅的是不是也该成长了？

　　　　成长的不止是厨艺，还有那颗曾经伤痕累累的心。

　第117章　Act。117

　　　　　宋朝时期很有名的“独馅儿馒头”，就是用一整枚粉蒸狮子头裹成的包子。

　　　　寇媛媛听了师傅的话感到非常震惊。

　　　　还真有包狮子头的包子？在大宋朝还很有名？寇媛媛今天算是又长见识了。可是，到了现在“独馅儿馒头”早就消失了。谁还拿包子皮包狮子头呀？

　　　　“那我哥他知道这个独馅儿馒头么？”寇媛媛忍不住问师傅。

　　　　“他还不知道吧！最近，他一直在跟狮子头较劲呢，而且他经常帮鲁师傅做包子。大概是刚才被逼急了。他临时想到了什么！”陆宇驰说到这里，嘴角不禁微微翘起。

　　　　不得不说，他对这两个小徒弟都挺满意的。一个天赋好，肯用功，临场异于常人的冷静。而且，遇到强敌也无所畏惧，反而能找到机会以弱胜强。而另一个，资质上乘，平时刻苦努力，韧劲十足。关键时刻就算面对危机，也不轻言放弃。反而是清醒地反思，并且果断采取行动。

　　　　“什么？我哥不知道也没听说过，那他就敢做呀？我哥刚才还说我不够沉稳呢？他还不是一样么？”寇媛媛鼓起腮帮子瞪着小许。

　　　　此时的小许正专注地站在案板前面，把调好的肉馅中放入鸡蛋和生粉、马蹄末或鲜笋末摔打上劲。加入适量的清水和少许调料，两手来回倒腾，反复摔打，直到丸子成形……

　　　　时间一分一分地流逝，寇媛媛突然发现她有点不认识站在台上的这个小许了。

　　　　平日里，小许会在开心的时候跟她分享快乐，会在她失败的时候帮她从阴影里走出来。比起她或者顾小安来说，小许在厨艺方面真的不算太出色。

　　　　他总是默默地做着自己该做的事情。然后勤勤恳恳地练习着。

　　　　寇媛媛都不知道，站台灶台前面的小许居然也可以如此的耀眼。

　　　　此时此刻，他在做一道这世界上没有人做过的菜。不论成功或是失败，他都一样的了不起。因为至少他敢想，并且相信自己能成功。

　　　　随着锣声响起，第二场比赛正式结束。

　　　　黄鱼方庄的美女厨师果然做得是花式烧卖，菠菜叶染过色的翡翠烧卖和普通面皮的烧卖间隔摆放着。每只烧卖都做得清新雅致，就像是一朵盛开的花朵。白皮烧麦中间是一只大虾仁的尾做的花蕊。整道菜品一出来，光一看上去就是一种视觉上的享受。

　　　　小冷面馆的师傅做得是水晶虾饺皇。这位白案厨师果然很厉害。做出的虾饺皮白如雪，薄如纸，半透明内馅隐约可见，看起来就清鲜诱人。

　　　　大正川菜馆的厨师，破釜沉舟做得是蜀都传统小吃韩包子。韩包子选用特级面粉、肥瘦猪肉、化猪油等及各种食材。成品出来皮薄色白、花纹清晰、馅心细嫩。

　　　　与这几个美观诱人的面点相比起来，小许端出来的却是大得出奇的包子。可是，他的包子除了个头大，好像就再也没有任何特色了。就是普通的大号家常包子。

　　　　现场观众看了这个一个顶人家一排的“大块儿头”包子，忍不住吐槽起来。

　　　　“这位小哥怎么搞得？做出来的这是什么？巨无霸包子么？”

　　　　“嗨，他刀工玩得那么好。我还以为能做出一朵花来呢！”

　　　　“切，就是说呀，狮子头哪有做成包子的？这不是在开玩笑么！”

　　　　“老陆家这是要完呀！亏得刚才那个小妹子表现得那么出色！这个人一上场就全完了！”

　　　　由于第一轮比赛老陆家酒楼暂时领先，所以第二轮比赛小许的大包子就被放在了最后。

　　　　第一个出场的就是小冷面馆的水晶虾饺皇。这一次小冷面馆也是一口气拔得了头筹。

　　　　“软而带韧、晶莹剔透的薄皮裹以鲜美大虾，没有腥味，只留下了鲜美。好吃！”

　　　　第二个出场的大正川菜馆的韩包子也得到了不错的评价。

　　　　“馅心细嫩、松软鲜香可口，果然是非一般馅美汤鲜。好吃！”

　　　　第三个出场的就是黄鱼饭庄的花式烧麦。

　　　　“原来是两种口味么？白色的猪肉鲜虾烧麦，皮薄陷鲜，果然吃再多都不会腻！至于翡翠烧麦，馅心很特别，糖油盈口，甜润清香。整道菜品不止好吃，也很好看。”

　　　　前三组做得“包子”都收到了评审们的好评。做得既漂亮，又好吃。让观众们看得饥肠辘辘之余，都忍不住兴奋起来。

　　　　最后就只剩下小许这个看上去很蠢的“大块头”包子了。

　　　　评审刚吃完三种精品“包子”，对着这么大一个看起来很蠢的包子，都忍不住撇了撇嘴。而台下的观众已经开始唱衰老陆家了。

　　　　“这么大个，馅到底熟了没有？”

　　　　“就是说！做不熟的话，评审们吃了就坏了！”

　　　　“嘴上没毛办事不牢，不然这位学徒小弟还是回去重新好好深造一下吧！”

　　　　台下的观众不断地起哄。大家都是见过世面的人，对美食都有着自己的追求和看法，不止要求菜品好吃，还要求这道菜精美好看。

　　　　所以，赛场上突然出现一个看上去很家常，甚至突破家常底限的“粗糙”包子。观众当然就不满意了。而且，谁家里都不会做这么大个的包子。

　　　　听到这些观众这么欺负人，坐在角落里的白晓梦忍不住想要站起来。她想要反驳这些人。可是，坐在她旁边的人却用力地拍了怕她的手。

　　　　白晓梦这时候才找回来了些许的理智。她终究还是没有站起来，只是泪水已经涌出了眼眶。程洪颖不得不给她拿出一张纸巾递给她。

　　　　“您说，他怎么就这么不容易呀！”

　　　　“可不是么？他这辈子受了很多人几辈子的罪呢！所以，他才不在乎这些人怎么看他呢！他只在乎他在乎的人的看法。晓梦，你怎么看这大包子呢？”程洪颖说出一段很拗口的话。

　　　　“我想吃那个大包子。我觉得那包子一定特别特别好吃，特别特别香！”白晓梦抹着眼泪说。

　　　　“嗯，回去让小许做给你吃！”

　　　　而此时，小许面无表情地站在那里。就像程洪颖说得那样，他根本就不在乎台下的观众给他喝倒彩。

　　　　而是，在评审们几乎挑剔地注视下，很坦然地把自己做的包子送了上去。

　　　　别的评审都不太想动手。年龄比