食戟之最强美食系统- 第670部分

　　　　“对了，你们怎么在一起吃饭？”郑轲好奇道。

　　　　“凑巧。”白石龙一说道，“我来到餐厅吃饭，结果看到宣荔和凯瑟琳正在聊天。”

　　　　宣荔虽然不会法语，但凯瑟琳会日语，并不妨碍两个人之间的闲聊。

　　　　“其实，我也是想和荔姐商量一下，第二轮的题目。这里毕竟是华夏，我也不清楚，那位老爷爷写出那个题目，到底是什么意思。”凯瑟琳骤起眉头，脸色也有些不太自然。

　　　　郑轲翻了翻白眼，他也想知道。

　　　　无论在日本，还是在法国，比赛题目都很直接，要么指定食材，要么给出菜品类型。

　　　　哪像这一次比赛？

　　　　一个题目是“鲜”，一个题目是“嫩”。

　　　　这两个题目真的太宽泛了，没有食材的限定，也没有菜品的限定。然而，在这种情况下，选手反而会不知所措，很难找到合适的切入点。

　　　　“我感觉‘鲜’无外乎两点，一个是食材的新鲜，但所有的食材，都是由组织方提供，因此，参赛选手，在食材的新鲜度方面，拉不开差距；第二个，就是食材的选择。尽管食材的新鲜度相同，但食材也有优略之分，像海鲜这样的食材，很容易做出符合题目的料理。”宣荔说道。

　　　　“也就是说，第一个题目的着重点，在‘味道’上了。”郑轲插话道。

　　　　“没错！就是味道！”宣荔说道。

　　　　凯瑟琳皱起眉头，“要从味道方面来着手吗？”

　　　　郑轲喝了一口八宝粥，微微点头，“其实还有一点。华夏菜讲究色、香、味俱全，味道只是从香和味来处理，除此之外，选手还可以从菜品的外观，来准备食材。但我不建议这么做。”

　　　　“诶？为什么？从菜品的外观来处理，也是一条思路。”凯瑟琳诧异道。

　　　　“这就是华夏和西方的思考方式不同了。华夏在面对一个问题的时候，往往讲究切入点要准确，也就是所谓的切题。”郑轲揉着下巴，思索道。

　　　　“那你是怎么考虑这个题目？”宣荔也感到了好奇。

　　　　“荔姐，你弄错一点。第二轮的题目不是两个，而是一对。”郑轲提醒道。

　　　　“‘两个’不就是‘一对’吗？”宣荔没好气地看着郑轲，都到了什么时候了，还在这里扣字眼。

　　　　“当然不一样。‘两个’是说明第二轮的题目是独立的，但‘一对’却说明两个题目有关联。这也是我刚刚才想到的。”郑轲说道。

　　　　“有关联？哦，你是说……”宣荔恍然大悟。

　　　　“第二轮的题目是‘鲜’和‘嫩’，把这两个一起考虑。‘嫩’更多表现在‘口感’方面，而‘鲜’则表现于‘味道’。说到底，第二轮的题目，就是‘新鲜的味道’和‘柔软的口感’。”郑轲说出了自己的看法。

第360话　备战

　　　　凯瑟琳眨了眨眼睛，她这才知道，还能这么解读题目。

　　　　如果没有侧重点，眉毛胡子一把抓，当然也能做出符合题目的菜品，但这样一来，一旦出现什么闪失，她也可能被拜耳淘汰。

　　　　已经到了半决赛，凯瑟琳肯定不会让意外发生。

　　　　“也就是说，第一个题目的重点，就是鲜美的味道。嗯，果然还是海鲜最合适。”凯瑟琳下定了决心。

　　　　“那你准备做什么菜品？”白石龙一问向郑轲。

　　　　郑轲将最后一个虾饺塞进嘴里，“不知道。这个题目，肯定难不住傅修筠，所以，我们两个算是在同一起跑线上。想要击败他，不仅要求菜品的口感鲜嫩，还要有出众的味道。嗯，到底选择哪一道菜品，真的不太好做决定。”

　　　　其他选手只需要在自己擅长的菜系中，挑出一个符合题目的菜品即可。但郑轲却不一样，他可选择的菜品真的太多了。

　　　　宣荔耸了耸肩膀，这些只能要郑轲自己来做出决定。

　　　　郑轲也知道自己面临的处境。

　　　　傅修筠的厨艺，要比他之前遇到的对手，都要强大，尤其，在年初的排位赛上，他也输给过傅修筠。几天后的比赛，也算是正名之战，一定不能出现任何的失误。

　　　　既符合题目，口感达到至鲜，而味道又要同样出色。

　　　　唉，感觉好难啊。

　　　　“你们觉得，我有机会赢过傅哥吗？”郑轲试探性地问道。

　　　　“没有。”宣荔直截了当，“但你可以尝试一下。”

　　　　呵呵。

　　　　郑轲一脸冷笑，短时间内，他不想和宣荔说话。

　　　　“有，如果傅修筠拉肚子的话。”白石龙一接过话茬。

　　　　你也走。

　　　　郑轲没好气地看了一眼白石龙一。

　　　　凯瑟琳则是目光坚定地看着郑轲，“我相信你能赢，我们还要在决赛相遇呢。”

　　　　郑轲连连点头，心里有种暖暖的感觉，没想到最后相信他的人，竟然是凯瑟琳。

　　　　“如果有什么需要我帮忙，请一定要告诉我，我肯定会尽最大可能，来帮你赢过傅修筠。”

　　　　这……依然是不相信我！

　　　　郑轲郁闷地翻了翻白眼，难道就没人相信他吗？

　　　　“放心，我一定能赢下这场比赛。”郑轲不顾其他人怀疑的目光，语气坚决的说道。

　　　　牛皮是吹下去了，但如何准备料理，郑轲的心里，还是没谱。

　　　　整整一上午，郑轲坐在实操室，挑选适合的菜品。

　　　　想要和傅修筠进行比试，那么他必须拿出百分之一百的实力。任何的食物，都有可能让他与胜利失之交臂。

　　　　因此，川菜、粤菜和苏菜，成为了他的最优选择。

　　　　如果挑选川菜，郑轲的脑海中立刻想起一种食材豆腐。

　　　　无论与哪种食材相比，豆腐的柔嫩度都不会太差。而且，它也确实比较适合这个题目，但是，选用豆腐与傅修筠对决……他没信心能赢。

　　　　川菜还有一个很重要的特点，即是多种多样的香料。

　　　　因为地理上的优势，蜀地有很多不错的香料，因此，厨师们烹制出的食材，通常会有迷人的味道。从这一点儿来说，或许……不行！

　　　　郑轲刚想选择川菜，随后又摇了摇头。

　　　　川菜中，最吸引人的地方，就在于它的麻辣。但如果太追求麻辣的味道，那么柔嫩的口感也会受到影响。

　　　　排除川菜！

　　　　接着，粤菜也被郑轲排除在外。至于原因，和川菜本身的性质无关，而是之前的经验告诉郑轲，苏菜更适合这个题目。

　　　　说道苏菜，就不得不提苏菜的特点。

　　　　首先，苏菜非常讲究刀工，而其他菜系，很难在刀工上，与苏菜相比；其次，苏菜讲究七滋七味，而“嫩”恰巧便是七味之一。除此之外，苏菜的选料也很有特点鸭肉以及水产品。

　　　　鸭肉自是不必说，鲜嫩可口，肉香味浓，而鱼肉也不乏柔嫩的精品。

　　　　“就苏菜了！”

　　　　下定决心，郑轲便开始挑选食材。经过一段时间的思考，他把范围圈定在鸡肉、鸭肉和鱼肉上，至于试吃菜品的人反正绘里奈和幸平都被淘汰了，让他们过来帮忙，应该没什么问题。

　　　　当然，试吃什么的，郑轲一个人也可以。只是，他可能要同时烹制几道菜品，又是鸭又是鱼的，肚子很容易被填饱。竟然能找到劳力，不用白不用。

　　　　幸平在得知郑轲的要求之后，立刻点头应允。

　　　　在蓝际，他和郑轲住在一起，平时也没少试吃郑轲的菜品，但那多是西餐，和华夏菜完全不同，而且，那时的菜品质量，和郑轲将要烹制的料理，完全是两个层次。

　　　　至于绘里奈，虽然也答应了下来，但是回答的却不够爽快。

　　　　绘里奈的反应，在郑轲的意料之中，远月集团大小姐的身份，还是让她带有一定的傲气，只是，在法国一起学习了大半年时间，她的脾气也收敛了很多。但有事，还是无意中露出之前的小脾气。

　　　　上午，郑轲把需要的食材，交给了组织方，不到一个小时，所有的食材，就全部送到了实操室。

　　　　备战的第一天，郑轲把准备的几道菜品都做了一遍，鸡、鸭、鱼，各两道，这些都是苏菜中的名菜。

　　　　幸平每试吃一道菜品，精神都会亢奋一次，看向郑轲的眼神，便会多一份崇拜。

　　　　绘里奈因为受到“神之舌”的影响，对美食的忍受能力，更是薄弱，六道菜品之后，整个人大汗淋漓，坐在椅子上，不停喝水。

　　　　“怎么样？两位试吃之后，有什么建议？”郑轲问向绘里奈和幸平。

　　　　“我觉得都不错，全部满足比赛的题目，而且每道菜品层次感十足，选择任何一道菜品，应该都能应对比赛。”幸平思考两三分钟后，给出了自己的答案。

　　　　这些话，和没说一样。

　　　　郑轲皱着眉，微微摇头。他知道幸平说也是事实，但终究有一道菜品，是最适合比赛的。

　　　　因此，他又把目光移动到绘里奈身上，“你觉得哪道菜品最好，不能说‘都可以’。”

　　　　为了防止绘里奈模仿幸平，郑轲提前做了提醒。

　　　　“这样的话，我觉得这些菜品，都不行。”绘里奈说道。

　　　　“哈？”

　　　　郑轲眨了眨眼睛，疑惑的看着幸平和绘里奈。

　　　　一个说“都行”，一个说“都不行”，你们两个确定是认真的？

第361话　分析

　　　　“学长，你先别用这种眼神看我，我有些发毛。”绘里奈扭过头。

　　　　“这种眼神”是什么眼神？说清楚好吗？

　　　　郑轲以手扶额，有些头痛，“你还是先说一下原因吧？”

　　　　“原因……在我看来，这六道菜品各有特色，同时具备了‘嫩’的特点，火工和刀工没有瑕疵，选材和食材的搭配，也相当完美。如果其中一道菜品合适，那么其他菜品，也肯定没问题。因此，我比较认同幸平君的判断。但我认为全部不适合，也是有原因的。”绘里奈双臂抱胸，傲气十足。

　　　　这才对嘛。

　　　　郑轲需要的，就是他们的看法。

　　　　“学长的对手是傅修筠。尽管我没试吃过他的菜品，但既然这么多评委、料理界的前辈看好他，那就说明，他的厨艺确实很高，而且远超过同龄人。如果是这些菜品中的一道，您准备怎么击败他？”绘里奈问道。

　　　　郑轲连连摇头，“现在还没想好，但无外乎就是在食材或者厨艺上取胜。”

　　　　但这些话说出口，估计也没几个人信。

　　　　在厨艺上赢过傅修筠？吹牛吧？

　　　　绘里奈没好气地翻着白眼，自动忽略郑轲的回答。

　　　　“我不赞同这道菜品的主要原因，是因为这些食材，虽然都包含了‘嫩’的元素，但都不出众。在食材入口之后，评委或者食客，首先在意的是它们的美味，而在香味减轻之后，才会感觉到食材的‘软嫩’。，因此，‘嫩’只是这些食材的附带属性，而不是主要特点。换句话说，‘嫩’的特点，并不突出。”

　　　　郑轲眉头微扬，仔细思考后，点了点头。

　　　　不得不说，绘里奈的话，非常有道理。

　　　　既然题目是“嫩”，肯定要把“嫩”的口感，摆在首位。无论是鲜“嫩”，软“嫩”、还是脆“嫩”，一定要把这种感觉，清晰地传达给评委。

　　　　“你这几句话，说的还挺有道理。”郑轲说道。

　　　　“那当然，在料理方面，我可是不会输给任何人……就算是郑学长和凯瑟琳学姐也一样。”绘里奈稍微想了一下，又补充道。

　　　　“是是是……两位，今天就到此为止，我还要思考比赛使用的菜品，就不再挽留两位了。”郑轲一副“送你离开”的表情。

　　　　“诶？学长，你这就要过河拆桥吗？”幸平问道。

　　　　他还想第一时间，试吃到郑轲的比赛菜品呢。

　　　　郑轲无奈地指着幸平身后的窗户，“现在已经晚上九点了。你确定不休息？”

　　　　幸平扭过头，外面一片漆黑，“没想到竟然这么晚了……那我们就先告辞，明天……”

　　　　“明后两天，两位就先休息吧？剩下的交给我自己来琢磨。”郑轲连忙拒绝。

　　　　接下来两天，他肯定要慢慢研究菜品，而幸平和绘里奈都华夏菜研究不多，就算在这儿，用处也不会太大。更何况，自己还需要静思，有人走动，会打断他的思路。

　　　　幸平尴尬地挠了挠头，明后两天不过来……两天后不就是比赛了吗？他上哪儿去试吃菜品啊？

　　　　绘里奈轻拉了一下幸平的衣服，示意他不要捣乱，自己则说道：“既然学长这么说，我们就先走了。不过，以后再想让我过来试吃，我可要看心情了。”

　　　　“嗯，这次多谢两位了。”郑轲向着两个人道谢。

　　　　幸平跟着绘里奈，走出实操室，长叹了一口气：“真是可惜，本以为能试吃到学长的菜品呢？”

　　　　“别想了，学长肯定想