“浩林，阙正卿来了。”一名带着厨师帽的中年厨师走进厨房，来到年轻厨师的身边。
“我知道，领班已经告诉我了。”个子不太高的厨师，声音却非常冰冷。
“嗯，他的菜品，烹制的怎么样？不好吗？”中年厨师看到年轻厨师的表情，有些奇怪。
“可以说是完美。”刘浩林回答道。
“你的表情，可不像你的话那么轻松。”中年厨师皱着眉头说道。
“就是因为太完美了，所以，我才不高兴。”刘浩林嘴角上翘，露出浅笑，但是目光却异常凌厉。
站在他对面的小厨师，与其目光相对，冷不丁打了一个冷颤。
这样的表情，他太熟悉了刘浩林绝对在搞事。
“那你的意思呢？”
知子莫如父，刘浩林的话刚说出口，刘世海就知道，自己的儿子在打着小算盘。
“哼。和阙正卿那混蛋一起过来，还是几个外国人……我又不是傻子，他会凭白无故，把这些外国人领过来？肯定是那些参加the…blue的人，而且，我刚才也从窗口，看到了在u18排名第一的女人，就是叫什么琳的那个……想试吃我的菜品？哼哼，也亏他们想的出来？”刘浩林咬着牙，眉头紧皱。
“那你想怎么办？”刘世海问道。
“我绝对不会端出完美的菜品。既然想从菜品中，判断我的实力，那我就让他们误判。老爸，这就叫‘扮猪吃老虎’，你就看我的吧？”刘浩林说道。
“如果他们尝不出来怎么办？”刘世海有些不放心。
既然想让这些人误判，肯定要让他们吃不出缺点。
“他们又不会做粤菜，当然尝不出来，但是他们肯定会把这些菜，与自己烹制的菜品比较，这就足够了。想尝出我菜品里的缺点，他们这些人，实力还不够。东方？真以为随便找几个老头，就能创办一家美食学校了，他们想的太简单了。”刘浩林呲着牙，眼神之中，露出了轻蔑。
刘世海叹了口气，“你小心一点儿，这次比赛有很多高手，傅修筠和程怀志也会来……”
“我知道，直到今年上半年，我才离开师傅，让他们得意了两年，否则，去年the…blue的冠军，就应该是我的。”刘浩林冷哼一声。
刘世海摇了摇头，半天没有说出一句话来，他的儿子，还是太骄傲了。
……
郑轲几个人围坐在圆桌旁聊天，不多时便有些口渴，刚想要找服务员倒水，房门便被轻轻推开，女服务员拿着一个茶壶走了进来，给每个人到了一杯茶后，轻轻退了出去。
这种茶在华夏被称之为“清口茶”，在上菜之前，用来润喉，有时也会被用来清洗餐具，泡制的手法，也不如茶艺或者茶道讲究。
郑轲对茶艺了解不多，相关知识有所了解，但是，在泡茶以及品茶方面，尚属于外行。
“我记得在日本的时候，曾经看过茶道。”凯瑟琳轻轻喝了一口清茶，清香在口腔内回荡。
“但是，日本茶道的起源却在华夏。”阙正卿说道。
“是吗？”凯瑟琳看着幸平和绘里奈，他对这些并不太了解。
绘里奈点了点头，“茶道确实是从华夏传来的。这一点儿，郑学长应该知道吧？”
郑轲正在喝茶，没想到绘里奈会把问题抛给他，稍微一愣，又随后点头，“华夏宋代，日本的僧侣来到华夏，将径山茶宴带回日本，这便是日本茶道的起源。后来，日本又根据自身的实际情况，又进行了发展，使之更适合日本。”
“其实，如何泡制茶又是一项技术，我对这方面了解的比较少。”
幸平听到这里，连连点头，表示认同郑轲的说法。
“幸平”餐厅说到底，仍然是一家大众餐厅，很难涉及到茶道。在座这些人中，对茶道有所涉及的人，恐怕只有阙正卿和绘里奈。
绘里奈因为家教如此，而阙正卿则作为东方学园的首阁，对这些应该有所涉猎。
就在众人闲聊的时候，房门再次打开，刚才那名服务员进入餐厅。
“诸位，饭菜已经可以上了，现在就端上来吗？”
郑轲看了一眼马库斯，“老师，您觉得呢？”
马库斯看了一眼腕表，即将到四点半，便点了点头，“现在就端上来吧？”
女服务员退去，稍后，便又有两名女服务员走了进来。其中一人端着一张托盘，而一名服务员，则将餐具端了上来，给每人的身前，摆放了茶杯、小碗、小餐盘、筷子、汤勺以及刀叉。
幸平等人的注意力却在托盘上，他们紧紧的盯着托盘，想要知道上面究竟摆放着什么菜品。
“这一道是什锦素拼盘。”
女服务员将托盘上的盘子，轻放在餐桌的中央。
郑轲看着餐盘，轻轻地摸了一下鼻子。
虽然只是拼盘，但是做工却极为讲究。
在餐盘的正中心，是堆成小山的笋丝、面筋和蘑菇，在外层是切成长块的“鸭肉”，而在“鸭肉”的外侧，则是素扎蹄以及裹成筒状的千张包。切成四喜的菠萝片、炸橄榄等食材摆在外面。
一眼开看，竟然像是一朵盛开的海棠。各种颜色相互叠加在一起，分外夺目。
整道菜品明明是一道素菜，看起来却极为浓郁。
更致命的是，香浓的气息，从餐盘中间不断冒出，让人垂涎欲滴。
“马库斯叔叔，我们开始吧？”凯瑟琳舔了一下嘴唇，把节食的事情抛在了脑后。
在美食面前，她暂时忘记了那些烦心事。
“嗯，大家开始品尝吧？”马库斯拿起了餐叉，叉起一块“鸭肉”，送入口中，轻轻咀嚼。“鸭肉”却没有马库斯想象中的肥美，但是味道却出奇的美味。
浓郁的口感，在他的口中渐渐散开，最终盘踞在他的味蕾之上。
好吃！
马库斯在试吃一口后，眼睛就再也没有离开过餐盘。
第288话 试吃粤菜
这种“鸭肉”给马库斯带来不一样的感受。
没有鸭肉肥美的感觉，但是味道却异常出色，浓郁的香味并不比鸭肉差多少，而且，“鸭肉”的外部，同样有焦酥的口感。
“这应该不是真的鸭肉吧？”马库斯询问道。
凯瑟琳也夹起了一块扎蹄，放到小碗中，“虽然里面没有肉，但是味道和口感也格外出色。阙同学，这些都是什么？”
“你吃的那个叫做素扎蹄，马库斯先生吃的叫做素烧鸭，至于做法，我并不擅长粤菜，所以，说的可能不太准确。这些食材，郑轲应该比我清楚。”阙正卿淡然说道。
众人的目光立刻移到郑轲的身上，他们这时才想起，郑轲也是粤菜高手。
郑轲正低着头，用筷子剥开“鸭肉”，仔细观察里面的材料。
“郑轲，你怎么看这道菜品？还有，你手中的这个‘素烧鸭’为什么这么好吃？”马库斯问道。
“哦，你是说这个？”郑轲稍微一愣，指着小碗中的素烧鸭，抬头看着马库斯。
“嗯。”马库斯点头。
“就像阙正卿所说，它的名字叫素烧鸭。你们也看到了，这种食物，其实是以豆腐皮为主要食材，进行烹制的。大致做法是将这些豆腐皮，用湿润的布盖住，使之变软，再涂抹上由盐、酱油、绍酒、胡椒粉、五香粉等调料调兑的酱汁，和豆腐皮叠加在一起。然后再折起来，最后放在炉火上浸炸，便制成了素烧鸭。”
众人听到郑轲的解释，似懂非懂，毕竟单纯靠叙述，始终没有亲眼看到，来的清楚。
但郑轲也没有想烹制的意思，将碗中的素烤鸭送进嘴里，连连点头，“不愧是老店，烹制手法很地道。”
“这个素扎蹄，应该也使用了大量的豆腐，口感也很好。”凯瑟琳指着小碗中的素扎蹄，看向郑轲。
“没错，这种食物，其实只用到两种豆制食材，一种是支竹、另一种是豆腐皮。把等量的豆腐皮和支竹切碎，再加入各种调料，包在布包里，进行蒸煮。说起来简单，但素扎蹄也很考验火工。”郑轲解释道。
凯瑟琳恍然大悟，“看起来普通的拼盘，竟然有这么多的道道。”
“那是当然，就拿香菇来说，你吃在嘴里，有什么感觉？”郑轲问道。
“香菇？”凯瑟琳拿起筷子，夹起一块香菇，吃进嘴里，浓郁的香味在口中回荡，依旧是那么好吃。但是除了这些味道，这片香菇的口感也异常酥脆。
“你是说面衣？”凯瑟琳试吃之后，也知道了香菇的不同之处。
“没错，香菇上面，添加了一种粤菜特有的面衣，叫做脆浆。”郑轲也夹起一块香菇，送入了口中。
“脆浆？”阙正卿揉了一下额头，“我说口感为什么这么香脆？原来是脆浆。”
如果不是刻意使用，阙正卿也不会想到脆浆，听郑轲提起，他也才恍然大悟。
凯瑟琳似懂非懂地点了点头，她虽然不太理解什么是脆浆，但香菇的这种口感，肯定与这种面衣有关。
“脆浆是用来炸制食材的面糊。常见的脆浆有两种，一种被称之为发粉脆浆，这种面浆是现用现做，做法也比较简单，用面粉、食盐、干淀粉与清水、食用油等食材混合搅匀；另一种则比较复杂，因为加入了酵面，因此，需要让其发酵四个小时，但味道更好，口感也更加酥脆。很明显，这道菜品中，用到的脆浆，就是后一种。”
听到郑轲的解释，在座的人鸦雀无声。
要知道，这道菜品仅仅只是一道拼盘，竟然使用了这么多的配料。
“但这样的话，这道菜品也就显得太复杂了吧？”凯瑟琳揉着下巴。
“这是粤菜的特点，不仅要求做工精细，而且，想要烹制一道菜品，会消耗很大的精力，因此，粤菜的价格也比其他菜品更贵。这次，大家能试吃到这种水平的粤菜，非常不容易，它要比国外那些粤菜餐厅，出色很多。”郑轲如实说道。
华夏八大菜系中，川菜的名气最大，并且，华夏的川菜餐厅，也比粤菜多；但在国外，华夏餐厅却以粤菜为主。这两方面，都与粤菜的特点有关。
阙正卿发现餐筷，拿起餐巾拭去了嘴角的油渍。
“你不吃了吗？”幸平看到阙正卿捧起茶杯，轻声问道。
“不吃了。”阙正卿微微摇头。
“这道菜品很好吃啊？”艾妮儿嘴里塞着素烤鸭，不解地看着阙正卿。
“难道西餐的第一道菜，是最好吃的吗？无论什锦素拼盘多好吃，它也只是开胃菜。别忘了，你们过来，可不是为了吃这些东西。”阙正卿轻笑道。
其他人一愣，随后便想起了此行的目的，立刻放下了手中的筷子。
“如果按顺序的话，下一道菜品，应该就是刘浩林的菜品了吧？”郑轲询问道。
阙正卿点了点头，“没错。”
“怎么回事？”凯瑟琳轻轻地拉了郑轲的衣服。
“西餐有比较完整的上菜顺序，通常第一道菜是开胃菜，随后是汤，如果有副菜，那么第三道就是副菜，否则，会直接上主菜。再往后，就是甜点和水果或者红茶。华夏菜虽然不如西餐严格，但也有一定的上菜顺序。
“首先，给大家上的是清口茶，接着便是凉菜。但是现在是冬天，因此，上了这道带有热度的拼盘。第三道是热炒，而这道菜品，也最见厨师功夫。并且，如果是正式场合，应该先上热菜中的主菜。综上所述，刘浩林的菜品，有很大概率就是下一道。”郑轲解释道。
“诶？你怎么不早说？”艾妮儿瞪大眼睛，摸着自己的肚子，肚子的饥饿感已然消失。
郑轲揉了一下额头，勉强没笑出声来。
有些人请客，会在第一道菜品摆出点心。饥肠辘辘的顾客在吃了一肚子点心后，也就没有精力再去吃正餐，酒宴的价格便会下压。
凯瑟琳暗自庆幸。她对华夏菜不是特别了解，因此，就比较在意郑轲的举动。见到郑轲在吃了一块素烤鸭，便放下筷子，就多长了一个心眼，没有放开大吃。现在想起来，自己的决定，还真是明智。
在座的人听到郑轲的解释，表情各异，思衬着自己的肚子，是否还有“空间”。就在这时，房门缓缓被打开，一个人推着餐车，走了进来。
第289话 各人的算计
“诸位，饭菜来了。”
幸平等人听到这个声音，目光立刻移动到门口。
郑轲也和其他人一样，看了过去。
门口站着一名年轻厨师，看年纪和他相差无几，个子不算太高，但又不像久我照纪矮的那么夸张，大概有一米六五的样子，和凯瑟琳相差不多。
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