食戟之最强美食系统- 第620部分

　　　　郑轲将锅里盛满了清水，放在餐厅烹调灯上，进行熬煮，以期使其沸腾。

　　　　餐厅烹调灯也是西餐烹调表演中，经常会被用到的器具，其上半部分像一个被支起的小碗，“碗口”朝上，可以将锅放在上面，而“碗底”则接着炉托。

　　　　这样的炉子经常使用酒精或者气体，以免产生异样的气味。

　　　　餐厅烹调灯在熬煮清水的同时，郑轲也将其他辅料一一摆在餐厅表演桌上。

　　　　土豆、洋葱、西芹、等食材，被切成了小块。

　　　　郑轲不仅动作敏捷，而且切出的小块大小一致，品相极佳。

　　　　梅纳看到这里，眼前一亮，先不说郑轲的厨艺如何，单说这刀工就极为出色，在他见过的年轻厨师中……不，就算一些比较有名的厨师，也不会比他做的更好。

　　　　当然，切蔬菜只是刀工的基本要求，不知道郑轲的这道菜品，是否能考察到郑轲的刀工。

　　　　想到这里，梅纳对郑轲的菜品，也带有一些的期许。

　　　　郑轲在将蔬菜切好之后，三口深锅也相继将清水烧沸。接着，他每隔五六分钟，便将蔬菜块先后倒入三口锅中，撒入食盐。

　　　　很快，深锅再次煮沸，郑轲依旧向之前那样，每隔四五分钟，将三条鳟鱼沿着锅壁，依次放入不同的锅中浸煮。

　　　　切蕾欧若拉看到郑轲的操作，连连点头。

　　　　郑轲只有一个人，处理三条鳟鱼肯定有先后之分。如果同时将鳟鱼从锅中取出，那么最后处理的鳟鱼，会在口感上偏紧；但要是一直放在沸水中熬煮，最后处理的那条鱼，也会失去嚼劲。

　　　　因此，郑轲利用处理每条鱼的时间差，来保证鱼肉的口感，尽最大的力量，让每一位老师，都感受到料理所带来的魅力。

　　　　根据食材以及现实情况，来制定相对应的烹饪方案，并不是每一名厨师都有这样的洞察力。

　　　　看到这一幕，曼弗雷德也收起了轻视之心，开始仔细观看郑轲的菜品。

第262话　水波鳟鱼

　　　　郑轲将锅中的鳟鱼快速煮了一下，便拿起了服务叉和服务勺，把鳟鱼捞出。

　　　　因为在锅中的时间并不长，因此，鳟鱼的肉质依然有一定韧性，没有松散。

　　　　郑轲将鳟鱼平放在盘子上，将鱼肚对着自己，拿起厨刀挑破鱼皮，并缓慢地将鱼皮剥了下来。

　　　　梅纳眨了眨眼睛，平时浑浊的目光，立刻变得明亮起来。

　　　　刚才，郑轲在烹制卵石鹅胗花时，所表现出来的厨艺，就已然让他对郑轲刮目相看，那种对火工的把控，已经将郑轲的厨艺表现的淋漓尽致并不是随便一名厨师……不，即便是天才，也不是每一个人都能烹制出那种效果。

　　　　而现在，仅仅从郑轲的挥刀，就已经不难看出，他的刀工很有功底，更重要的是，从郑轲目前的操作，梅纳也猜出郑轲想要烹制的菜品。

　　　　这道菜品对刀工有一定的要求，尤其在对刀法的精准度方面，很多年轻厨师都没办法掌握。

　　　　一名擅长华夏菜的厨师，能烹制出什么样的法餐呢？

　　　　“梅纳叔叔，郑轲要烹制的菜品，应该是水波鳟鱼吧？”切蕾欧若拉好奇的问道。

　　　　“应该是，你也看的出来？”梅纳惊讶地看着切蕾欧若拉。

　　　　“我多少也吃过很多的美食，因此，对这些菜品，还算比较了解。”切蕾欧若拉轻笑着说道。

　　　　“是啊，就是这道菜品。”梅纳微微颔首，问向面前的郑轲，“你怎么会想起烹制这道菜品呢？”

　　　　“您是说水波鳟鱼吗？”郑轲抬起头，好奇地看着梅纳。

　　　　“没错。”

　　　　“哦，因为做起来简单。”郑轲随口说道。

　　　　“简单？呵呵……你是我见过的年轻厨师中，第一个说水波鳟鱼简单的。”曼弗雷德冷笑道。

　　　　“啊？那你见的年轻厨师，都是什么水平啊？”郑轲一脸好奇，曼弗雷德脸色顿时像红布一样。

　　　　切蕾欧若拉捂着嘴，差点笑出声来。

　　　　不过，她觉得郑轲的话，有一定的夸张成分，想要烹制出一道上等的水波鳟鱼，并不容易。这道菜对刀工和火候都有讲究，并不是随便一个人，就能烹制出来的。

　　　　如果郑轲是在烹制华夏菜，她或许还能理解，但郑轲这次烹制的是西餐。

　　　　在把心情平复下来后，切蕾欧若拉也有些为郑轲担心了。

　　　　“为什么你会觉得简单？”梅纳则是另一种心情，甚至有些欣赏起郑轲来。

　　　　一名年轻厨师如果连自信和自大都没有，那么他成为主厨之后，肯定会失去这些东西。

　　　　“因为可以用基本的工具，就能把这道菜品做出来，不需要多余的厨具和调料，甚至不需要平底锅，很少有菜品能做到这一点儿。”

　　　　郑轲把两侧的鱼皮全部去掉之后，便将整鱼放在盘子上，左手摁住鱼肉，右手拿起厨刀，从尾部向头部切去。

　　　　整个动作一气呵成，鳟鱼从中一分为二，被彻底破开。

　　　　漂亮！

　　　　梅纳看到郑轲干净利落地切开鳟鱼，截面光滑整齐，明显是一刀切下。

　　　　能够摸准鳟鱼的主骨，并精准的将上下两片分开，真的很不简单。

　　　　“我记得一般厨师都是用鱼刀，你倒是直接使用主厨刀了。”梅纳好奇的说道。

　　　　鱼刀是专门用来剖鱼的刀具，刀身细长，很容易除去鱼骨，同时又能很方便地把鱼肉切成薄片。大部分人如果对自己的刀工不太放心，多会使用这种厨刀。

　　　　“我知道。”郑轲擦了一下额头的汗，“但是还要刻意去找，所以觉得有些麻烦。在华夏，很多时候，厨师都只用一把刀处理食材。”

　　　　梅纳微微点头，在多年一千，他刻意去过华夏，对华夏的刀工也非常敬佩。

　　　　“如果是这样，那就能够解释你为什么说简单了。”梅纳摸着嘴角的胡子，露出了轻笑。

　　　　见到梅纳不再问话，郑轲也再次处理起面前的鳟鱼。

　　　　三条鳟鱼依次被切开，取出主骨后，郑轲再次将鱼尾、鱼肉摆好，就像一条整鱼一样。

　　　　接着，郑轲又将黄油与柠檬汁混合制成沙司，摆在餐盘的一侧，煮好的蔬菜作为装点，被他摆在在餐盘的四周。

　　　　“老师，菜品做好了，请慢用。”郑轲将三盘水波鳟鱼，放在了三名评委的面前。

　　　　这道水波鳟鱼，没有加多余的调料，唯一的调味品，就是摆在餐盘边缘的沙司。鱼肉的鲜美，完全取决于鱼肉本身的味道，以及黄油柠檬沙司。

　　　　梅纳拿起刀叉，轻轻切开鱼肉，送入口中。

　　　　河水的气息，在口中迅速散开。

　　　　一条小溪从梅纳的身边流过，鱼儿跃出水面，在空中的最高点，摆出一个弓形后，又快速坠落在河水中，溅起的水花，落在他的脸上，让他感到了阵阵的清凉与惬意。

　　　　这种感觉，就像是鳟鱼在口中跳舞，它将自己的愉悦，源源不断地传递给了梅纳。

　　　　阵阵微风，穿透梅纳的衣服，吹拂到他的身上，渐渐的融入到他的体内。

　　　　“真是好吃！细腻的鱼肉入口即化，鱼肉的鲜美，在土豆、洋葱、西芹的衬托下，完全绽放出来。最终，这种鲜美盘踞在味蕾上，让人完全无法自拔。”梅纳的脸色洋溢着幸福的神色，甚至连布有皱纹的脸上，也洋溢出红润的光泽。

　　　　“鳟鱼入开水后，快速熬煮，又很快捞出，使得鱼肉还保持着其本身的细腻与香醇。而后，精湛的刀工，将鳟鱼一分为二，不仅保证了鳟鱼有着极好的外形，更重要的是，鱼肉受到的损害也非常小……真是美味。没想到，你的法餐也很出色。”切蕾欧若拉惊喜地看着郑轲。

　　　　郑轲听到切蕾欧若拉的赞许，稍微露出了笑容。

　　　　曼弗雷德细细咀嚼着鱼肉，尤其反复试吃了蘸取沙司前后的鳟鱼，两种截然不同的感觉，让他感到了不一般的美味。

　　　　“如果单纯只吃鳟鱼，鱼肉中的微甜与柔软给人一种发自内心的恬静，而当我蘸取沙司，再试吃鱼肉，黄油的香醇，以及柠檬汁所特有清香，让人食欲大开，恨不得一口吃下整道菜品！这道水波鳟鱼，真的好吃！”曼弗雷德第一次说出了内心话。

第263话　伊诺克

　　　　c区休息室内的几个人，在看到郑轲的菜品之后，默不作声。

　　　　对他们来说，烹制一道水泊鳟鱼，并不是什么问题。如果让他们上去，也能很好地烹制这道菜品。但能否像郑轲这样快速自如，那就不好说了。

　　　　当然，更难得的是，这道菜品必须得到三位审核老师的认可，而在这三名评委之中，还有一名是久负盛名的三星级大厨。

　　　　“他的考试已经看完了，现在可以离开了吗？”米莫拉着伊诺克的衣服，轻声地问。

　　　　“我还要看比赛结果……而且还要和那名小厨师见面。”伊诺克提出了抗议。

　　　　“喂，伊诺克先生，不要得寸进尺！要不，我给老爷汇报这件事？听听他的意见？”米莫脸颊绯红，眼神中露出了不满。

　　　　他之前同意伊诺克观看郑轲的比赛，已经做了很大的退让。

　　　　如果再让伊诺克接着任性，他估计就算到了晚上，他们也不见得能够返回餐厅。

　　　　“别！这件事还是别让他知道……真的不能再等一会儿？”伊诺克依然不死心，再次确认了一遍。

　　　　“是的。”米莫咬着牙，重申了自己的态度。

　　　　真实的，怎么找了这样一位老板？真是太气人了。

　　　　米莫在心里埋怨道。

　　　　伊诺克耸了耸肩膀，无奈地站起身来，和屋内的几个人打了招呼后，率先离开了休息区。

　　　　直到这时，休息区内，终于有人开始说话了。

　　　　“不知道他能得到多少分。”红色短发的中年厨师，脸色写满了忧愁。

　　　　“谁知道？但分数应该会比较可观吧？”黑色镜框的厨师，推了一眼镜框，看了一眼大屏幕，这一轮的分数依然没有出来。

　　　　这是这次考试的惯例。

　　　　通常来说，选手会在当场便得知比赛的结果，而视频则会延迟五六分钟的时间。

　　　　就在休息区内的厨师，有些坐立不安的时候，郑轲的分数，终于出现在了液晶电视上。

　　　　“等等……这个分数……也太……”

　　　　红发中年厨师看到这个分数，面如死灰，其他人的神色也变得严谨起来。

　　　　米莫通知服务员，让他去停车场提车，伊诺克则出了酒店，百无聊赖地伸了伸懒腰。

　　　　“郑轲……又一个有趣的人。”伊诺克伸了一下懒腰，自言自语道。

　　　　一侧的米莫没好气地看了伊诺克一眼，以自己对他的了解，每当他这样说的时候，也就意味着，他此刻非常无聊。

　　　　“学长，你也非常有趣。”

　　　　在伊诺克和米莫身后，突然响起了说话声。

　　　　两个人连忙回头，却看到郑轲正面带微笑地和他们打招呼。

　　　　“伊诺克学长，这是我们第一次见面吧？”郑轲轻笑着说道，又对着一侧的米莫微微点头。

　　　　米莫连忙欠身，对着郑轲微微鞠了一躬。

　　　　“咦？你知道我？”伊诺克惊讶道。

　　　　“嗯，从罗蒙先生那里知道，他还邀请了你参加这次考核。”郑轲说道。

　　　　“罗蒙先生？嘿嘿，没错。相较于经营餐厅，我觉得授课还是稍微轻松一些。而且，那个授课老师各个都很有才，我很想和他们交流，说不定，或许在交谈中，就能想到不错的菜品。”伊诺克简单的说道。

　　　　“哦，原来是这样。”

　　　　郑轲礼貌性地点了点头，他以为伊诺克只是再说一些客套话。

　　　　身为星级主厨，但却对经营餐厅有一种抵触感，这种事说出去，估计没几个人会认为是伊诺克的真实想法。

　　　　只是，伊诺克确实是这样想的。

　　　　这时，一辆黑色的轿车缓缓驶来，最终停在酒店门口。

　　　　服务员下车后，将钥匙递给米莫。

　　　　“郑先生，您现在也住在蓝际吗？要不我送你一趟？”米莫轻声说道。

　　　　“是不是太麻烦你们了？”郑轲说错。

　　　　“说什么呢？你是我亲爱的学弟，我有义务送你返回蓝际。请放心，米莫虽然看起来，年纪很小，但是他到了20岁了，有驾照，而且车技也没问题。”伊诺克拍了一下郑轲的肩膀，轻声说道。

　　　　20岁？

　　　　郑轲再次看了一眼米莫，如果伊诺克不直说，他还以为米诺只有十二三岁呢？

　　　　“咳咳，先生，不是送‘你们’回去，是送‘郑先生’回去，你自己打车吧？餐厅还需要你。”米莫毫不遮掩地戳破了伊诺克的幻想。

　　　　“不要、不要……我才不要现在就回去呢！”伊诺克直接拉着郑轲，钻进了轿车中，“开车！”

　　　　郑轲