食戟之最强美食系统- 第603部分

　　　　米尔恩斜靠在座椅上，右手抵着脸颊，看着赛场上的三个人。

　　　　在听到艾妮儿的话后，他稍微点了点头，示意艾妮儿将食材端过来。

　　　　艾妮儿深吸一口气，用餐巾纸擦了一下额头的汗水。

　　　　就算评委老师是姐姐大人的父亲，我的菜品也一定没问题。

　　　　暗自给自己鼓了劲，艾妮儿端起菜品，看了一眼坐在操作平台前的郑轲，心里嘟囔了一句。

　　　　马上比赛就要结束了，还在那里干坐着，来得及吗？

　　　　但是郑轲的眼中，却只有面前的汤锅，完全无视她的存在，这让她颇为不爽。

　　　　艾妮儿鼓着腮帮，心中有些气，但也知道，现在不是使小性子的时候，让评委老师试吃到菜品，才是正事。

　　　　她端着菜品，快速的下了舞台。

　　　　现场的气氛，在艾妮儿宣布完成料理后，就变得活络起来，尤其，第一个上台的选手是蓝际的学生，这让他们也有了共同的话题。

　　　　“艾妮儿竟然是第一个上场，会不会有什么问题？”

　　　　“能有什么问题？”

　　　　“我是觉得，和另外两个人相比，艾妮儿的烹制速度，是不是太快了一点儿？”

　　　　“第一场的东方选手，上场也很快，结果是那一组的最高分。”

　　　　“可是，到了第二场，最先上场的远月选手，就是最低分了。”

　　　　“就是这个道理，上场顺序和选手的分数，没有必然联系。”

　　　　“也是。”

　　　　现场的观众一边讨论，一边将注意力，移动到评委席。艾妮儿趁着这个时间，把菜品摆放在评委面前的桌子上。

　　　　鲜红的牛肉，经过烧烤之后，变得浓郁可口，让人垂涎欲滴。切成块状，包裹在牛肉内的蘑菇，也散发出浓香的味道，在餐盘的另一侧，则摆放着黄色小块。

　　　　整道菜品属于冷菜，无论是经过冷放的牛肉卷，还是放在冰箱里的黄色小块，温度都比较低，因此，牛肉所飘出的香味，也不如其他菜品那么浓烈。

　　　　即便这样，依然无法否认，这是一道极为出色的菜品。

　　　　“这是什么菜品？”米尔恩抬头看着艾妮儿。

　　　　“叔……叔叔，这道菜品叫做奶油咖喱熏牛肉。请米尔恩叔叔，还有其他老师慢用。”艾妮儿连忙应答道。

　　　　米尔恩微微点头，从座位上坐好，低头看着面的菜品，拿起餐叉，叉起了黄色的小块，“这应该是咖喱奶油吧？”

　　　　“没错，是咖喱奶油。”艾妮儿连忙点头。

　　　　米尔恩眨了一下眼睛，直接将餐叉上的咖喱奶油，送入了口中。

　　　　冰凉清爽的口感，在米尔恩的口腔回荡，之前的疲倦瞬间那些事，整个人也有了精力。

　　　　这个咖喱奶油……真的好吃！

　　　　米尔恩眼神明亮起来，咖喱奶油的味道，在口中不停回荡，刺激着味蕾。

　　　　“黄油的浓香，在入口后，快速占据了味蕾，而香辛逼人的咖喱粉，又带给了奶油独特的风味。”米尔恩轻声说道。

　　　　“而且，这道咖喱奶油中，应该也加入了第戎芥末，所以，里面有种淡淡的清香，以及一种微微的酸辣……这种味道，与咖喱奶油那种冰凉的口感相互搭配，在大脑中，形成了一种独特的感觉。”

　　　　安妮也试吃了一口咖喱奶油，冰凉感觉在触碰舌尖之后，立刻让她精神很多，之前的迷茫也一扫而空，同时，她对面前的咖喱奶油熏牛肉，也有了很大的期待。

　　　　“米尔恩主厨，安妮老师，我们还是赶紧试吃牛肉吧？毕竟，牛肉才是整道菜品的重点。”艾迪提醒一侧的安妮和米尔恩，自己则拿起了刀叉，轻轻切下一块牛肉，送进口中。

　　　　牛肉的鲜美与细腻，立刻充满了他的口腔，在他做出反应之前，口腔就已经被牛肉的味道所充满。

　　　　直接使用烤架烘烤牛肉，与烤箱相比，最大的不同在于，烤箱的温度会更加稳定，而烧烤则更考验厨师对火候的理解。

　　　　当然，使用烧烤架也有烤箱所没有的所优点，即是烤出的牛肉，带有一股熏烤的味道。

　　　　而这种味道，在这道菜品的牛肉中，显得尤为突出。

　　　　“口蘑、香菇在经过奶油的熬煮之后，本身带有了极为浓香的口感，然后再将蘑菇塞入牛肉中，放在烤架上烧烤，牛肉肥美浓郁的肉汁，流入到蘑菇内，也让牛肉多了一种浓郁与厚重，真是香美！”

　　　　艾迪咬着嘴唇，眼神中流出了惊喜。

　　　　作为从排位赛一路走来的评委，他对艾妮儿的厨艺，多少有些了解。

　　　　在之前的比赛中，艾妮儿的实力也很强，但是她的菜品却少了一种一锤定音的感觉，也就是说，她在细节的把控上，有一些的欠缺，比赛中的表现，不太稳定。

　　　　但是，这道奶油咖喱熏牛肉，却已经相当完美了。

　　　　“牛肉经过长时间的烘烤，还能保证这么细腻的口感。在入口之后，轻轻咀嚼，牛肉近乎流淌般地进入到了咽喉。鲜嫩的牛肉，与柔软的舌苔接触，让人感到舌头都要融化了。”

　　　　安妮在试吃了艾妮儿的菜品之后，也发出了惊讶声。

第229话　紧张

　　　　在第二场附加赛还没结束的时候，安妮就在贵宾席上埋怨，她没有机会担任第二场比赛的评委。

　　　　但在试吃了艾妮儿的菜品之后，之前的不满，全部消失不见。

　　　　菲力牛排在经过烧烤，表层焦酥，而内部的牛肉则非常细腻，艾妮儿能烹制出这样的菜品，已然相当不易了，更何况……

　　　　“香味……牛肉中食材的香味，非常浓郁，先是经过了干红葡萄酒、法香、黑胡椒粉的腌渍，使得牛肉带有醇厚的香味，而在烘烤的时候，这些香料浸入到牛肉的内部，使得牛肉的味道更加浓香。经过烹制后的牛肉，外酥里嫩，口感极佳。”

　　　　在米尔恩做了解释之后，安妮和艾迪纷纷点头。

　　　　米尔恩说的这些话，也是他们内心最真实的想法。

　　　　“但是，还有一点儿。牛肉表层的味道，和内部略微有些差异，而且，牛肉虽然带有熏烤的味道，但是牛肉的表层却鲜美光亮你是不是在牛肉的表面，涂抹了某种汁液。”米尔恩再次切下一小块牛肉，送入口中。

　　　　艾妮儿一愣，她没想到米尔恩能看到这些，刚想解释，却又听到米尔恩开口说话。

　　　　“是腌肉汁，对吧？”米尔恩看着一脸惊愕的艾妮儿。

　　　　“没……没错，但是叔叔，你怎么知道是腌肉汁？”艾妮儿一脸不解。

　　　　“很简单，牛肉外部的味道和内部相差不多，两者应该使用了相同的香料，但牛肉外面味道却更加浓郁，你应该在上面涂抹了用红酒、法香等香料，腌制牛肉后所残留的腌肉汁……不要这么惊讶。我也经常使用这种方法。”米尔恩的脸上，露出了轻笑。

　　　　艾妮儿尴尬地挠了挠头，米尔恩是凯瑟琳的父亲，所以，凯瑟琳告诉她的这些小技巧，米尔恩肯定也知道。

　　　　看台上的凯瑟琳则是一脸不满。

　　　　“真是的，明明都已经猜到了，偏要故弄玄虚，真是讨厌。”

　　　　坐在凯瑟琳身边的戴维一头冷汗。

　　　　在参加比赛的选手中，恐怕也只有凯瑟琳敢这样对米尔恩说话。

　　　　“但是，艾妮儿学姐的这道菜品，也算是不错吧？”戴维轻声问道。

　　　　“比排位赛烹制出的菜品，要好上很多。如果之前她能做出这种水平的菜品，或许，我们就不用参加附加赛了……但也不能怪她。”凯瑟琳稍作沉思，轻声说道。

　　　　“额？为什么？”戴维问道。

　　　　“别忘了，她有半天的准备时间。如果有充足准备时间，那么烹制出一道绝佳的菜品，对蓝际的学生来说，不应该是一件难事。”凯瑟琳理所当然的说道。

　　　　戴维尴尬地挠了挠头。

　　　　这个要求好像有点高……不！是自己的要求太低了……以后，不能再这样了。

　　　　戴维握紧拳头，在心中叮嘱自己。

　　　　三位评委一脸幸福的试吃着菜品，而现场的观众，也开始预测，艾妮儿可能得到的分数。

　　　　“你们说，艾妮儿会不会拿到附加分？”

　　　　“应该不会吧？后面还有两个人没有接受评委审核呢？如果艾妮儿拿到附加分，那么，后面两个人的菜品就没必要试吃了。”

　　　　“但是，如果第二个选手得到附加分，那第三名选手也太吃亏了。”

　　　　“你们真笨，到现在还没猜到，评委老师会怎么做吗？”

　　　　“怎么做？”

　　　　“组织方只是说，会有三个附加分，但可没说这三个附加分一定要用完。只要提高评分标准，这一场比赛的一百分，就相当于上一场比赛的103分，甚至105分评委完全没有必要使用第三个名额。如果艾妮儿能得到一个不错的分数，她也有可能获得最后的胜利！”

　　　　不远处的绘里奈听到议论声，微微颔首，“原来如此。”

　　　　“怎么了？”幸平一脸不解地看着绘里奈。

　　　　“我们可能都被第三个附加分给骗了。评委老师可以不使用第三个附加分。这样的话，学长完全不用在乎耗时长短，只需要烹制出最完美的菜品，就有机会和傅修筠一较高低。”绘里奈提醒道。

　　　　幸平恍然大悟，“确实，如果是这样，郑学长也有机会赢得高分……你说，郑学长之前是不是已经想到了这些？”

　　　　“有可能……到了现在，郑学长依然没有着急，应该是对自己的菜品，更有信心吧？”绘里奈看向赛场，郑轲依然安稳地坐在凳子上。

　　　　三名评委在试吃过艾妮儿的菜品后，也开始了对奶油咖喱熏牛肉的讨论。

　　　　艾妮儿紧握着拳头，她敢确定，她的手心已经沾满了汗水，但她却不敢低头去看。

　　　　现在，她的世界仿佛只有评委们的细语之声，以及她的心跳和呼吸。

　　　　她想要聆听评委讨论的内容，但却发现完全听不到。

　　　　焦急和浮躁的情绪，在她的内心蔓延，让她恨不得立刻得知自己的分数。

　　　　幸好，这一次的讨论仅仅持续了两分多钟，评委们就纷纷坐好。

　　　　整个会场，立刻变得安静下来。特别是蓝际以及远月看台上的学生，都目不转睛地盯着大屏幕，耐心等待比赛的最终结果。

　　　　“嗯，经过我们三个人的讨论，一致认为，艾妮儿选手的得分是96分，恭喜。”米尔恩对着艾妮儿微微颔首，“你的厨艺和之前相比，有了很大的提高，希望继续努力。”

　　　　“是！”艾妮儿连忙鞠躬。

　　　　直到她下了评委席，紧张的内心才得到了缓解，脑海里也终于浮现出了自己刚才的得分。

　　　　“96分？”艾妮儿小声念了一遍这个分数。

　　　　说实话，这个分数已经不算低了，但是，对她来说，还是不够。

　　　　她抬头继续看向赛场，郑轲依然在看着面前的汤锅，而傅修筠则打开了蒸笼，从里面取出三只瓷碗，空掉里面的液体，然后摆在砧板上。

　　　　接着，傅修筠拿起炒勺，加入食用油，放在火上加热，又转身来到两只大铁桶前，打开桶盖，盛放在里面的高汤，也终于出现在大家的视野中。

　　　　宣荔看到这两种高汤，额头上的汗水也流了下来。

　　　　“你怎么了？宣荔？”白石龙一看出了宣荔的异常，不解地问道。

　　　　“没……只是没想到，傅修筠会选用奶汤和清汤。”宣荔皱起眉头，轻声说道。

第230话　高汤

　　　　“奶汤？清汤？”

　　　　幸平也看向大屏幕，果然看到宣荔所提到的高汤。

　　　　傅修筠打开了两口锅的锅盖，其中一锅的汤汁，确实是乳白色，而另一锅的汤汁，则相当清澈。

　　　　“在华夏，汤汁的烹制很有讲究，你们和小轲在一起这么长时间，应该多少知道一些吧？”宣荔轻声地问道。

　　　　幸平和绘里奈连连点头，“我们知道上汤。”

　　　　郑轲不止一次在比赛中，使用过上汤。那种高汤不仅在味道上非常浓香，汤液也非常清澈。

　　　　在他们看来，郑轲所熬煮的上汤，已经相当出色了。

　　　　“是的，上汤的味道非常浓郁，而且，以小轲的厨艺，他所烹制出的上汤，也会有很高的质量。傅修筠的这两个高汤，一个是奶汤，一个清汤，和西餐中的高汤，有很大的区别。

　　　　“奶汤是使用母鸡、猪肘肉、猪肋骨等食材，一起熬煮。等到高汤熬好之后，还要用纱布过滤。所以，虽然奶汤看起来非常浓郁，但是含有的杂质却很少，而且，味道也非常鲜醇。

　　　　“清汤烹制更为复杂，选用猪肘、猪骨、鸡、鸭等等食材，经过长时间的熬煮，再经过过滤，才算烹制完成。

　　　　“这两种高汤，味道都极为鲜浓，但是傅修筠却同时用到它们，这让