重生百度- 第276部分

　　　　收敛了下心情，翁嘉恢复了此时作为如今南方酒店业以及餐饮业势头凶猛的新贵的风采“我从国内贸易部餐饮司找关系拿到了一份数据，现在全国每天约有四千万人次在不同岗位、地点和时段靠快餐解决渴。按照人均五元消费计算，一年就是七百五十亿元，此类人后每年还会以500以上的速度递增，也就是说最终可形成三亿人吃一次快餐的格局。而在往常华夏那令人头痛的放在庞大基数此刻却已经注定成为了我们中式快餐的最大资本，民间人士对目前市场的粗略估计是华夏快餐市场每年已经在1300亿以上，华夏快餐市场之大。不可低估！我们如今虽然每个季度统计也有近亿的收入。但是这和总的市场来说，还是远远不够的。！”

　　　　“民以食为天，吃饭对谁来说都是头等大事。从各种经济数据表明，到2010年华夏的快餐才进入全面发展的黄金时期，这也是我能够在当是资金缺乏时就答应翁嘉你斥资推行中式快餐的原因，把握先机者得天下。”徐冷淡淡道。这是她今天到达这里之后第一次发言。

　　　　翁嘉点了点头。说道“快餐进入华夏，也是从经济发达地区依次向各地的辐射，而且往往在较发达地区有广泛的市场需求，因为快餐的卖点是时间和高效服务，所以我们从江南省向周围南方几个经济发达的省份市县区域发展的选址都是正确的，洋快餐进军华夏迅速抢占了极大的市场份额，而中式快餐却仍处于最迟的扩张成长阶段，连着是不短兵相接。这场近身肉搏战孰胜孰败还不得而知。但是可以如董事长所说，我们已经站在最前面迎接着巨大机遇！”

　　　　听着翁嘉自信满满的话语，在座的众人都是微微点头，事实上徐冷对于共赏金尊的发展只是提供了在资金上以及保驾护航的作用，总的商业发展都是眼前这个自信的年轻人一手指定之后指挥发展起来的，他用事实以及成绩证明了自己的实力，在坐的人别的不好说，但是对于他的才华那是绝对没有意见的。

　　　　“大家先看我这份利用达盎斯原理绘制出来的分析图表，中式快餐的优势和劣势以及相关发展策略都在上面，首先，我们先认清自己的优势所在，第一。中式快餐有着深厚的文化底蕴，从皇宫贡品到民间小吃数不胜数，这种千年的传承绝对是我们最大的财富第二，华夏快餐拥有合理的营养搭配。这恰恰是洋快餐的最大劣势所在。高蛋白高脂肪高热量的洋快餐最终肯定会被我们抛弃，第三，如果我们定位得当，中式快餐就有价廉物美的市场竞争优势。我敢断言是高端路线的药膳和皇宫小吃就算价格偏高，也会有足够的市场，因为健康和享受是永恒的话题！”

　　　　与会的共赏金樽高管们都去仔细看翁嘉的分析图表，徐冷却是在这个时候又蹦了出来，唱反调道“打断一下，我觉得你的自我定位有些模糊，这是一个不小的误区。我们的中式快餐到底应该是奢侈路线和中低端路线不应该有暧昧态度，你继续说相关劣势，这个问题最后我们再讨论。”

　　　　“我想说每项劣势其实都是我们最大的潜力所在，所以接下来这些都是我们需要花数倍精力重视的事项，缺乏高水准的企业形象管理传统手工操作导致效率低下缺乏标准化和规范化管理，对于提高其服务水平等‘软性指标’不够重视缺乏连锁经营战略，无法获得规模效应。”

　　　　翁嘉似乎早已经对徐冷这个问题有所准备，点头坦然继续道“至于董事长所说的定位模糊问题，我想说，我们的目标就是高中低端全面进军，垄断整个华夏的中式快餐！”

　　　　以徐冷的心态也顿时情不自禁的微微一愣，随即释然的鼓起掌来，好一个垄断华夏的中式快餐，翁嘉果然不愧是能让他下决心进军原本从未想过的餐饮业的天才，这样的野心或者说魅力可不是谁都能说出来的。

　　　　对于徐冷的表扬，翁嘉泰然自若，他这个时候也不管那些研究分析图表的下属们了。而是对着徐冷似汇报一般继续道“西方快餐让我们称道的是标准化工艺的精确，即从原料的配制、设备的使用、烘烤的温度直至烹制的时间都有规范的流程，只需要按部就班就能够批量生产，而我们华夏的餐饮文化的积淀深厚以‘味’为胜，一道菜的制造工序超过30道的恐怕不在少数，我们要做的就是短期内将中式快餐一定程度的向标准化现代快餐过渡。”

　　　　徐冷点了点头。“我们应该寻求一个传统和现代的平衡点，急不来，也不可以慢。华夏烹饪的复杂性，注定我们不能过渡到口味雷同的现代快餐，进行阶段化的工业不失为一种明智的中庸之道，否则华夏快餐以“味”取胜的优势就会消失，从而失去承袭了数千年饮食习惯的庞大华夏消费群体。”

　　　　“我们中式快餐千万不能非驴非马，民族的才是走向世界的！”翁嘉脸上洋溢着笑容认同道，徐冷的评点言论画龙点睛，他自己也是这么想的。



　　　　第四百一十六章　山雨欲来风满楼



　　　　９０年代初华夏有钱人摆阔的方式之一是请一个跟班专门拿着砖头似的大哥大，电话铃声一响，老板就会在众目睽睽之下不慌不忙的接过电话，然后用高八百度的声音应答“喂！”１０年过去了，显然这种摆阔方式早已落伍。如今尽管华夏对富人逃税漏税查的正紧，但华夏各地的富人们摆谱依旧，而且方式是日新月异，随着华夏新贵们的崛起，华夏富豪们的品位和层次也有了质的飞跃。
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　　　　而正所谓，风险与财富是成正比的。

　　　　我们要做的就是抓住先机，将翁嘉之前所统计出来的蛋糕制高点给抓住，在如今赢得普通市民的欢心之下利用收购了的索菲特酒店集团的优势高层奢侈消费的版块也拿下来，同样让那些富豪们以到我们共享金尊来消费为荣！

　　　　徐冷魄力十足的挥舞着他的手，为这次共享金尊的高层会议奠定下了最后的基调，随即散会之后与郑筱，郑绮她们寒暄了一会儿，便与翁嘉来到了他的办公室里。

　　　　“我们目前所拥有的索菲特酒店以及共赏斤尊原来就有的几家高档餐厅可以先走奢侈路线，至于中低端的中式快餐可以慢慢试验，菜肴的设计是一个需要创意的项目，这关系到共赏金尊餐饮业的未来走向，具体操作流程我不会干涉，成绩，我着的只需要成绩。”

　　　　坐在沙发上，徐冷对翁嘉淡淡道“目前共赏金尊的利润我可以完全不需要你上交回给哺梦境集团总部，如果你需要资金支持的话我甚至还可以给你，你之前都做的非常好，但是我希望你接下来不要大意失了荆州。”

　　　　虽然取得了对于普通人而言不菲的成绩，可是翁嘉还是当初在钱江那个感激徐冷给了他这个才出校门工作也找不到的学生仔希望的质朴之人，在他而言，自己取得这一切完全是徐冷一手支持他才有的。而如今得到了徐冷的肯定，他更是有些不可抑制的激动，和徐冷拍着胸脯发下了军令状保证不辜负徐冷的期望，然后和徐冷开始慷慨激昂的详细阐述自己对于中式快餐的投资和发展策略和市场定位的解析。

　　　　徐冷一直安静的认真听着他的想法，时不时也提出一些自己的问题和见解，对于翁嘉，他最欣赏的其实并不是他对于酒店业以及餐饮业发展上的天才，最令他点头的正是翁嘉骨子里那种质朴与懂得感恩。

　　　　徐冷曾经说过，这个社会，若有足够的利益，那便没有真心，只能够在贫困中和命运抗争着成长，一旦接触利益，就如同融水的糖一样，消失无踪。

　　　　但是深沉如徐冷也不得不承认，就像这个世界注定有太阳所照耀不到的黑暗一般，有些人也注定是像阳光一般光明磊落的，所以金庸笔下也能够写出如乔峰那般虽然会让很多人摇头却也不得不让人人佩服的真汉子。

　　　　而也真因为如此，徐冷才能够放心的将共赏金尊交给翁嘉去管理，而且给予共赏金尊如此大的独立自由权，虽然说名义上属于梦境集团的分公司，但是徐冷从来没有从梦境总部调一个人到共赏金尊过，共赏金尊招人都是自己独立招聘的。徐冷这样的决定可是让不少梦境总部的职员纷纷郁闷，要知道，如今蒸蒸日上的共赏金尊不止是在外界，即便是在梦境内部也是快让人谗言欲滴的大肥肉啊。

　　　　“在美国华尔街走一圈，你就会发现那些衣着光鲜的都是在哪里上班的工作人员，而穿着随便无所事事的，则都是持有股票的老板，所以说在在美国不要以貌取人，我想说的是我们的员工不管世界上那个角落都不可以以貌取人！当初我再钱江共赏金尊初开业的时候，我记得我就强调过，服务态度一定要良好，如今我们虽然做大了，但这个方面却是更加不能疏忽，你之前也说过，餐饮业这样的行业那可是一点马虎都不能出的，要是店大欺客这样的言论传出去那可不妙了，这方面你要注意。”

　　　　徐冷给自己从饮水机上接了杯水，边喝边顶住翁嘉道。

　　　　看翁嘉能从一个江南小城市里的酒店起家将共赏金尊做大到如此地步，就可以看出他的脑子，况且他还是每天都会挤出时间为自己充电学习金融管理等商业知识勤奋至极的人，所以徐冷一说他便明白了，道“我记得董事长你曾经在集团的高层会议上说过，我们梦境集团要向海尔集团看齐，真正的成为一个做出品牌的一流企业。我前些天也从书上看到过一段话任何一家百年企业都需要注意细节的塑造，经典需要的是耐心，对待客人，哪怕是身无分文的客人，你们都需要拿出百分之一百的笑容和真诚，因为他们也许不会购买，但将来他们的子女，或是他们的子孙会购买。商业就是如此，你优秀的服务未必能留住顾客。但是你恶劣的态度绝对能赶走老顾客！”

　　　　“很好。”徐冷轻轻的翁嘉德精彩言论鼓掌，一个忠心的下属本就能够得到老板的欢心，若是这个下属还有一个灵性聪慧的头脑，那就更是可遇而不可得了。

　　　　“对了，翁嘉，我这里有一个想法，你看看可不可行。”徐冷放下了手中的一次性纸杯，突然问翁嘉道“你觉得，我如果利用梦境集团主营网络的优势将各个产业全部都用串珍珠的方式串联起来，将梦境集团的各个部门的项目进行边缘糊化，不再是之前的泾渭分明，你不管我我不管你的状态，进行一次实体改革，会怎么样？”

　　　　“老板你是说改革现在梦境集团名下拥有的餐饮、动漫等实体企业，将所有的实体企业进行捆绑，从各个方面将所有的实体产业进行资源整合？”

　　　　徐冷的问题仿佛在翁嘉的耳边起了一个惊雷一般，话音才落下他便如被针扎一般跳了起来吃惊的连本来要改变称呼喊徐冷董事长也忘记了，喊起了之前一直喊着的老板称谓。

　　　　其实这也容不得翁嘉不吃惊，徐冷的一番话虽然条理清晰没有丝毫的模糊，但是内容方面却实在是有些骇人听闻了。

　　　　要知道，实体企业的改革可比资本运作还有难很多，确切地说，实体企业的改革关系到的方面太多，不但切实的关系到了每一个实体产业上工作上班的工人，还有当地的政府，甚至于整个集团的形象以及品牌影响力。实体产业实质上就是一个大型的集团不动产，与资本不同的是资本虽然回报丰厚但是同样的失利之后的惩罚也让人难以接受。一夜之间暴富的神话不是没有，然而更多的却是一夜之间一贫如洗，从一个千万富翁转变成一个穷光蛋恐怕仅仅是一天，甚至是半天的功夫。然而实体产业却拥有者整个行业的产业链条的保护，即使再不济，厂房、设备等等这些，都是至少别人抢不去的资本，

　　　　实体产业是每一个大型集团的储备金，这一句话并非是师出无名的。

　　　　梦境集团如今的实体企业虽然不多，仅仅只是动漫、影视以及餐饮以及为例完美世界等游戏而投资的几家大型网吧等，但是真的改革取来又岂是儿戏的？

　　　　由此可见，徐冷如果真的动手改革，和风细雨倒还罢了，要是按照徐冷一贯的雷厉风行来的话，那真的不知道要造成多少震动了，也怪不得翁嘉听后要跳起来。

　　　　对于翁嘉的失态，徐冷早在预料之内，处变不惊道“这种改革在业内实质上也并非没有先例的。”

　　　　“海尔集团能够从一家国内行业的佼佼者跨越国际壁垒登上国际大舞台甚至于在其中占据了很大的一份蛋糕，其中的门门道道太多，而在商业案例上最为经典的便是张瑞敏对于海尔集团成功的将集团的实体产业进行改革和重组。因为这次成功的改组，当