傅春儿点点头，示意他全猜对了。“要我说，你这菜，除了卖相不好看，味道还真的不赖。只是这干子，为什么不在双井巷的蒋记买呢？”黄以安抬抬眼皮问。
傅春儿怔了怔，答道：“这是在丰仁里窦家作坊里买的干子，都说他家的豆腐是顶顶好的。”
“不是说窦家的豆腐不好，只是蒋记作坊里出的干子质地较硬，你切也好切些。你看这样——”黄以安说着挟起一筷切得粗粗细细的干丝，还有没彻底切断的半连着垂落了下来，“切得这样寒碜，入味也不容易入得匀净，知道了么？”傅春儿自己看着，又红了脸，不过还是认真地点了点头，对黄以安说：“谢谢黄五爷指点。”
黄以安便大手一挥，道：“这么着吧，看你这么点年纪，琢磨菜式琢磨得辛苦，回头让翠娘来帮帮你。”
听了这话，傅春儿心中大喜，但是面上却故意露出点为难之色，说：“黄五爷，震丰园那么大的铺子，我们小本生意，就指着这一两个菜式赚钱的。黄五爷能不能……不要轻易将这菜式透露出去？”
“这个简单，你铺子食单上也就这点东西，我回头说一声，叫震丰园不跟你家抢便是。不过——”黄以安看着傅春儿，“你家如真能将这菜式做好了，吃的人多了，自然会有仿的。那时你可别找五爷来哭，不干五爷什么事儿。反正只要你家用心做，生意不会差的。”
“是，谢谢黄五爷的良言。”傅春儿点点头，万事皆胜在用心二字，如果她家能将每一处都做到最好，自然不会惧怕那些竞争对手。
“黄五爷，”傅春儿心里一热，便想回报他几句，“刚才见到黄五爷烦恼，有两句话没敢说。”
“翠微阁的事情，我家连同新雇的伙计，都只是不知内情的外人，外人说什么的都有，其实五爷倒不必在意。”黄以安听她提起翠微阁，眉头立刻又皱了起来，可是傅春儿还是坚持说了下去：“可是相信黄五爷心中是雪亮的，而且我想五爷心中自有一杆秤，”说到这里傅春儿心里汗了一下，接着道：“五爷自苦，也是因为这秤往翠微阁原主那边偏了过去吧！”
“自苦……”黄以安有些茫然地朝傅春儿这边望过来。
“既然五爷心中明白，那么不妨做些能够弥补的事情，只要做到问心无愧就好。”傅春儿尽量说得隐晦，但是黄以安还是明白了。他郁闷了半日，更险些当着这小女娃娃将怨气发泄出来，结果竟是这小姑娘反过来劝慰自己。黄以安再一次凝视着傅春儿的一张小脸，见她神色之间竟然微微流露着一丝关怀。
“我明白了。那伙计如今在你家，也好——”黄以安终于应了一句，“小丫头，谢谢！”
傅春儿暗自吐吐舌头，好险，总算料得不错，否则就得罪人得罪坏了。
“就这么说定了——”黄以安似乎终于拿定了主意，他说着站了起来，一边从怀里往外掏钱，一边说：“你赶紧多想几个菜式，我可是要常常来吃的。”
“黄五爷今日帮我试菜，不能要您钱——”傅春儿一脸诚挚地说，心说把翠娘借来几天比什么都好。傅老实也出来相送，只有沈舟一如既往地默默收拾，一个字都没说。黄以安看了沈舟一眼，终于将饭钱留在了桌上，抬脚走了。
第四十四章 翠娘的身世
更新时间2014…2…27 9：03：54 字数：2259
然而这时已经差不多九月中，傅小四一直杳无音讯，没有任何他要重返铺子做工的消息。傅春儿心中其实是乐意的，请自家亲眷干活神马的最不靠谱了。所以虽说傅老实在九月头上的时候给了傅小四不少钱，但是傅春儿却觉得，少了不干活又在眼前添堵的人，未尝不是一件划算的事情。
这一日，傅老实与傅春儿在回家的路上遇到了从江都上来的人，接到了江都老家捎来的书信。傅老实虽然不似杨氏那样能捧着书本一看就看一日，但是读个家信还是勉强能做到的。他拆信匆匆看过，面上神色变了变，一到家，就去找杨氏说信上的事情。
“你看爹这信上说了小四的事情，原来娘送小四过来咱们家事先竟没跟爹说。幸亏上回春儿提醒，咱捎了个信给江都那边，爹才知道这事儿。这不爹说要留小四在老家种田，不许他再进城了。”傅老实在杨氏面前深深叹了一口气，仿佛对当日应承傅老太太而将傅小四留下的决定十分后悔。
“娘当日所说四弟的事情啊，也当真不好办——”杨氏想了想，还是没说任何抱怨傅老太太的话，换了个话题，“这两日我问了几家街坊，人家听说十八九还没有成亲的大小伙子，都问得细着呢。如果四弟在城里没有固定的营生，也不在铺子里露脸，在广陵城里要结门亲，怕是也难。”
虽然杨氏明里一句抱怨都没有，傅老实还是开口，对杨氏道了声歉：“娘子，实在是委屈你了。你也知道，小四是老来子，娘简直是捧在手心里养大的。娘也是听闻我们家开了间铺子，想自家人，总能有个照应，才将小四送了过来的……”
杨氏点点头，说：“我明白你，没什么委屈不委屈的。虽说我们和江都已经分了家，但是亲戚终究还是亲戚。好在老爷子总算是个明事理的人，以后有什么事都问过他便是了。”
傅老实深以为然，暗自打算日后凡事都要先与杨氏商量，不能随便自己决定。而一边听壁脚的傅春儿，听了杨氏的一番话，觉得杨氏说话真是——“艺术”，一点都不伤傅老实的自尊，但是该点到的都点到了。她暗自想，杨氏不愧是秀才家出来的，以后还真要多和这位“娘”学学。
过了两日，翠娘果然过来傅家铺子，见了傅春儿就打趣道：“傅姑娘，没想到你这么神通，竟然能够说动黄五。怎么样？这两日我都过来，你家铺子给我派工钱不？”
两人正在说笑，傅春儿见傅老实与沈舟过来，连忙给两人介绍了，说是黄五爷安排过来帮忙做新菜式的。傅老实一听说是震丰园的厨娘，又是黄以安请过来的，登时大喜过望，嘱咐傅春儿一定要好好招待，千万不能令翠娘累着。而沈舟依旧是一副清冷的面孔，见了翠娘微微点头，算是见了礼，然后转身便走。
傅春儿将翠娘带到自家灶间，翠娘便悄悄地扯着傅春儿的袖子问：“春儿，你们家那位伙计，可是姓沈？”
傅春儿正将从蒋记买回来的干子从一只竹篮里拿出来，闻言微微愣了一下，说：“是呀？翠娘姐姐你认识？”
“小时候的邻居，只是我家搬得早，估计他早已不记得我了。”翠娘随口应道，接着问：“这大白干你打算怎么做？”
傅春儿便告诉她烫干丝的做法，说是那干丝要切成细丝，而且越匀净越好。一边说着，傅春儿还一边拿了刀比划了一下，她是知道这干丝切的时候要将刀身横过来“片”，但是她自己却完全做不到，片着片着，不是深了浅了，就是将干子给片破了。
翠娘看了看那片白干，另外挑了一柄趁手的刀，先在刀身两面反复浇上些凉水，然后左手压紧白干，右手平平稳稳地在白干之上片了过去，果然，她手一松，平平整整的一片白干就片了下来。这刀功，令傅春儿简直叹为观止。如此反复几次，翠娘将二指厚的一片白干片成了十余片，接下来竖切就简单了，“咚咚咚”几声响过，大白干变成了均匀细致的一大盆豆腐干丝，傅春儿赶紧将这些干丝都放在凉水中反复漂洗，又拿开水焯了一遍，这才浸在凉水中备用——后面那些工序，倒是不需要翠娘动手，傅春儿自己也能上阵了。
待到一盆干丝烫好，傅春儿少许往其中淋了些香油，递给翠娘。翠娘尝了一口，道：“果然好！确实做起来也不繁。春儿，难为你，怎么想的。”
傅春儿心道：“我是穿的，这些菜式都是小时候经常吃的——”只不过这些话她打算烂在肚里，这辈子谁都不说。因此这会儿面对翠娘她只好顾左右而言它，说：“翠娘姐姐，你厨活这么好，要不也出来开铺子吧，或者与我家合伙，分红分给你五成。”
翠娘听了这话，手上的活儿就满了下来，似乎对傅春儿的提议颇为心动。可是过了好一会儿，翠娘摇了摇头，对傅春儿露出苦笑，说：“春儿，真对不住，我怕是这辈子也离不开震丰园的。其实我也不是留恋震丰园什么，就是不敢……怕自己出来做事，万一有点什么风险，一大家子都要喝西北风的。”
听到这里，傅春儿实在忍不住了，开口问了问翠娘家里的情况。她其实早已想问了，但是总怕翠娘尴尬。然而此刻两人早已熟稔，翠娘也不觉得有什么需要隐瞒的，于是一五一十地将自家的事情说与春儿妹妹听。
原来翠娘早已定亲，未婚夫与她青梅竹马，是个长江上跑船的，后来出了船难，人就这么没了。翠娘娘家人收了人家的银钱，给翠娘另寻了一门亲，却是给人做妾室。翠娘自然不愿的，与家中闹翻，差点铰了头发去做姑子去。后来翠娘索性住到了那位早亡的未婚夫家中去，以未亡人自居，以赡养未婚夫的父母，抚养幼弟。无奈夫家劳力不多，无法维持生计，于是翠娘才在震丰园寻了个活计，养活“亡夫”的一大家子。
傅春儿感叹道：“翠娘姐姐，真难为你了——”
翠娘却叹道：“那人去了两三年，我心里着实也淡了不少。只是现在在夫家，没有人敢迫我做违我心愿之事，我以我手养活全家，比得在娘家只是随人摆布，仰人鼻息，要好得多了。大不了便这样一直到老，我翠娘此生，也算是没勉强自己，活了个痛快！”
傅春儿简直要从心里叫出一声“好”来，在这个时空，竟然有这样自强自立的女子，实在是令人钦佩。
第四十五章 大煮干丝与三丁包子
更新时间2014…2…28 9：04：33 字数：2314
翠娘便说：“对不起，春儿妹妹。若是能与你家合伙，原是再好不过的，只是，我实在有一大家子要养活，万一有个什么风险，眼下家中一点积蓄也无，怕是承受不住……”
傅春儿可以理解翠娘的担心，所以她很大度地说了没事。可是要说这开铺子的风险，她也不是没想过，只是眼下似乎每一项她都做得不错——眼下人手总算充足了，客源相当稳定，每日能收到足够的银钱，利润也不错，再加上有翠娘相助可以再创出不少“经典款”的点心小食，这个小食铺子会有什么风险呢？傅春儿现在还想不出来，但是她隐隐地觉得翠娘的顾虑竟有些道理。
究竟是哪里不对呢？傅春儿闷头想了半日，而翠娘却安慰她说：“好春儿，你可真别因为我一句话钻了牛角尖。震丰园家大业大，背后靠着黄家，在他家做事，就算我娘家人想找事，也没人敢拿震丰园乱嚼舌根子，瞎三话四。”
原来是这么回事，傅春儿终于听出了些意思。眼下傅家的铺子确实是没靠山没根基，而且傅老实的性子，也不是那种八面玲珑，能够广结善缘、攀附于人的。只是，如此便不能做生意了么？傅春儿一旦想明白了此事，就将其丢到一边不再想了，反正想也没用，靠山也不会从天上掉下来，而且眼前的生意也不是做不下去，不如把眼前的菜式先想好。
她凝神片刻，说：“翠娘姐姐，我一直有一事想不通。这干丝，除了做烫干丝之外，还有种做法可以用鸡汤来煮的，要用大火来煮，所以叫做大煮干丝。可是每日如果耗这许多鸡汤，单做这一道干丝，鸡肉鸡翼鸡爪之类，岂不是都浪费了？有什么好的方法是可以将这些都做成点心呢？”
翠娘闻言也愣了愣，说：“鸡汤可是好东西，如果这干丝用鸡汤来煮，鲜一定是顶鲜的。只是要用这么多鸡汤，那每日起码得宰上好几只母**，抛费可不少，每份鸡汤煮干丝，要收多少文钱，春儿你想好了没？”
傅春儿想，可不就在为这问题头疼么？如果想不出做什么别的吃食，就只能用鸡汤来煮这干丝，那一份干丝得多贵呀。可是偏生食客们眼中就只见着这大豆干是再便宜不过的，定价过高，就卖不动了。
“鸡翼鸡爪都可以卤来下酒的，鸡皮可以用来熬些鸡油出来，至于鸡脯子肉么，要不你包鸡肉馅儿的馄饨、包子？”
“啊呀！”傅春儿不禁放下手中的活儿，跳了起来。
“春儿你怎么了，不是切了手吧！”翠娘吓了一跳，连忙来看她。
“不是，翠娘姐姐，我没事，我只是——”傅春儿眉眼弯弯的，嘴角边一对梨涡若隐若现，“想出主意了！”
她被翠娘这么一提醒，想起了前世里极熟悉的一种点心——三丁包子。乃是以鸡丁、肉丁、笋丁，三种丁，再加上虾汁鸡汤烩制成馅儿，以广陵本地的发酵面