茅侃侃侃职场- 第14部分

除了吃饭本身需要注意，吃饭时落座的位置也是极其重要的。现在，稍微好一点的餐厅，都会在桌上摆一个高高的造型手帕，意思是那个位置是老大的，你宴请的贵宾，就得坐那儿，那儿就是我们所说的上座。

除了吃饭之前要注意老大的位置，吃饭的时候更要注意自己的言行，有领导在的时候，你说的话如果比领导还多，你的声音如果比领导还大，我觉得你可能是不想混了。不光是领导在的时候不要高声说话，一般的商务餐中，也是比较忌讳说话声音特别大的。并且，吃饭的时候不要嘴里塞满东西说话，否则喷得到处都是就不好了。这些不礼貌的行为，无论中餐西餐，无论商务餐还是家庭聚会，都应该避免。

还有一点要注意，商业用餐的目的不是吃东西，不是吃饱了就完了，也不是你跟家人朋友在享受美食，某种程度上来讲，这是你工作的一部分，吃东西不是目的，目的是谈论工作。所以建议大家在商务进餐之前，最好事先吃点点心类的东西先垫一下，千万别指望能在这种场合吃饱饭。尤其是晚宴party上，通常宴会上只提供一些冷盘、点心，指着这些点心是根本不可能吃饱的。而且，就算是有能让你饱腹的美食，在这种场合胡吃海喝，也是很难看的。

大家都知道北方人很热情，特别怕客人在饭桌上吃不饱、吃不好，所以北方人宴客，喜欢在饭桌上招呼客人吃饭：“来来来，我给你夹菜，你吃这个，你尝那个，这个好吃，那个好吃。”热情是表达了，但并不一定就讨好了：第一，你了解人家的口味么？你知道人家爱吃什么不爱吃什么，有没有什么忌口吗？第二，就算是夹菜，也一定要找服务员再要一双公用的筷子，切忌用自己的筷子到处夹到处给，就算你没传染病，筷子也是私人用品，难保别人不嫌弃，觉得不干净不卫生。第三，能让服务员帮忙的，尽量请服务员帮忙，别自己上手，无论是因为礼貌还是卫生。

但并不是说在外面就餐讲究繁文缛节就好，有时候去模仿一些高雅的行为没有必要，反而会弄巧成拙。我有一次也故作优雅来着，那时候北京刚有必胜客，我去吃，看里面提供刀和叉，所以我就装作很优雅地拿刀叉把pizza切成一小块一小块再吃，但后来认识了很多外国朋友，一起吃饭的时候发现人家都是直接用手抓着就往嘴里送，我才发现自己优雅的没有必要，必胜客只不过是一个快餐厅，又不是特别正式的场合，所以在这样的场所，和朋友在一起就不用拘泥于太多礼节了。

三、在商务交际中，表达邀请或请求时最好能语言简洁，态度明了

沟通是一门学问，请求和邀请是沟通的一部分。中国人喜欢婉转和含蓄，但是有时候请求别人或要求别人做事时，直接清楚明了的表达要比委婉拖沓的表述更有成效。

追求异性时，也一样，直接有时比委婉有效多了。我曾和从加拿大归国的好朋友Jason探讨过这个问题，他大学时是学销售的，他说这个问题属于他上大学时候的一门课程Professional　Sales　Skills（专业销售技巧）。

就这个问题他还举了个例子给我，他说如果要约女孩子吃饭，大部分人会问：“我们有个聚会，你来吗？需要去接你吗？”而他的策略是，首先婉转地问一下现在女孩在干吗，一旦女孩说等会儿有时间，下一步他就不再婉转了，不会给女孩拒绝的余地，他会说：“等会儿朋友一块吃饭，大家聚一聚，5分钟后，我到你楼下接你。”如果她推脱，说还要化妆收拾什么的，他就说：“没关系，我等你，你弄你的。我在楼下等你就行。”千万别说要不我待会再来什么的。这样多半女孩子就会被约出来。

商业沟通中，在你向对方提出请求时，语言一定要简洁明了，清楚地将你想说的话说完，不要绕圈子，让人家听了老半天还是没闹清楚你到底要干吗。商务人士的时间一般比较少，所以，他能给予你的时间很短。所以要尽可能地把自己的意图，用很简洁的语言准确地说出来。

在商务课程里面，有一个专门的术语叫做elevator　pitch（电梯演讲）。一些想创业的人要找人投资，一般会去找风险投资，找银行家。这些人很忙，他们只能给请求者电梯里面从一楼到十楼的时间，所以请求者必须在一分钟不到的时间将要表达的内容表达清楚，这就需要将表达的内容精简缩短。

四、咖啡与茶

我不是咖啡专家，所以无法提供给大家专业的咖啡知识，我只是想普及一些咖啡知识，希望大家能在通过咖啡进行沟通交际时，注意喝咖啡的细节。

最早我们对咖啡的印象大多是速溶咖啡，喝咖啡时只要拿出一袋用热水冲一下就行了。非速溶咖啡的流行应该是从北京有星巴克咖啡馆（Starbucks）开始的，当然这里还有故宫的功劳，你懂的。

星巴克咖啡馆不仅仅是个喝咖啡的地方，它还传递了一种咖啡文化。星巴克主要出售的是意式咖啡，意式咖啡主要是浓缩咖啡混上牛奶或其他饮品做成的，常见的拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵等都属于意氏咖啡。

除了这些常见的意式咖啡外，我们接触较多的还有美式咖啡。美式咖啡和意式咖啡的做法不一样，美式咖啡是用壶煮出来的，所以，相对来说味道更清淡，没有意大利咖啡那么浓郁。

现在喝咖啡已经成为不少白领的习惯，无论是外企员工还是国企员工。并且，咖啡还经常出现在商业谈判中，所以在商业沟通中喝咖啡，有些问题需要注意。客户和你开会，当你帮别人点咖啡时，一定不要点错，你需要问清楚，也许你比较倾向于意式咖啡，但是客户不一定喜欢，因为它一般会是小杯，并且还特别苦。你要问清楚他们要黑咖啡，还是要加奶、加糖的咖啡，如果要加奶咖啡，要加多少奶，多少糖，奶是什么奶。有的人对咖啡因过敏，或者不想让咖啡对自己的心脏造成负担，这时都需要喝Decafe（不含咖啡因的咖啡）。

相对于咖啡这种新鲜物来说，茶的历史就久远多了。说实话，茶我也不是特别懂。跟茶馆比，我更偏向去咖啡馆。我嫌喝茶太麻烦，需要的工序太多。有些茶甚至需要泡很多遍。通常，我要和一些年长的人见面，或者是因为咖啡喝得太多了需要清理清理肠胃时，我才去茶馆。

随着咖啡文化在国内流行，茶文化多年来在不断浸入西方社会。越来越多外国人喜欢喝茶。外国人喜欢红茶和茉莉花茶的较多。尽管如此，大部分老外爱喝的茶和我们常喝的茶还是不太一样，他们喝的茶一般是English　Tea（英式茶），就是在喝茶的时候加进去奶和糖。所以，在跟外籍客户打交道时要注意。

在招呼客户时，要注意，用开会将茶泡开后，最好再往里加一点冷水或者提醒客户茶水烫，这算是一个细节问题。

某种意义上说，酒、咖啡和茶在商务中，已不仅仅是饮品那么简单了，而是被赋予了更多的意义和内涵。所以，在商业交际中，要注意使用酒、咖啡和茶等饮品的一些细节，可能你的客户、领导乃至你的同事，能从这些细节中看出你的优点或缺点呢。

五、party的规则

在国内如果说到party，偏娱乐性的party较多，像国外的上流社会的或者商业方面需要西装革履燕尾晚礼出席的party相对较少。

中国的商业圈，商务party，主要还是建立在玩，哥几个好的基础之上，在这种party上面，必须注意的有几点，其中最重要的就是如何保护自己。

不论是在夜店的party还是私人会所的party，一定要有度的控制。我见过很多喝多了就自己开始脱衣服的，这个太吓人了。

组织party就希望参与者都能够尽兴，这就达到组织者的目的了。如何调动客户的情绪是大家要共同学习的。

如何能够保护自己，在不过火的前提下调动客户的情绪。我建议大家学习一些游戏项目，当然不是教大家赌博，我们可以通过一些工具，比如骰子、纸牌等等一些聚会上比较通用的游戏来调动全场的气氛。

如果你的主宾是女士，一定要更注意礼貌。先问问人家喜欢喝什么，如果说随便，那你最好点个几样让人家选。切记喝酒不要急，不要让人感觉到你在刻意地灌酒，这会引起女性极大的反感。如果想要喝酒那就玩玩游戏，掷骰子等等，输了喝酒，愿赌服输，这肯定没什么说的。如果不会玩骰子，最简单的猜拳，石头剪子布，两只小蜜蜂，海盗船长，海带拳什么的，花样太多了。再不行就掷骰子，比大小，会数数的肯定会玩这个吧。

千万千万切忌很生硬地让大家来喝酒，不能没有技巧地纯干。

就像在商务餐中一样，酒只是技巧的点缀，一定要健康，达到一个象征，营造了气氛就好。

切忌喝酒失态，女生喝多了一般就是哭，要么吐，但也有女生喝多了撒酒疯脱衣服的。但女的劲儿小，再怎么挣，也能按住或者赶紧让朋友送回去。男的喝多了真是很要命。

我见过很多人，开始还很正常，稍微喝一点就开始自己找酒，到处跟人干杯，猛灌自己，好像很能喝。喝大了就闹事，都有了自己的套路，特别按牌理出牌，到什么份上了就做什么事儿，要么砸东西，要么打人，这些都好说，砸完了就赔吧，打人就叫保安或者自己兄弟按着吧。最怕就是不按套路出牌的，脱裤子要上房脱光了趴地上要游泳的，这样真的是特别地丢人。千万别让其他没喝大的人感到恶心，这样的事儿出了一次下次就没人敢跟你玩、愿意跟你玩了，大部分人都是清醒的，人家会记住你的。

再有很可恶的男的就是喝点酒就抱着女孩不撒手的，其实但凡这些喝多了干点出格的事儿的，实际上真是没喝多，他就是借酒撒酒疯，这是最遭受出来混的人鄙视的。我喝多过N次，喝大的感觉相信喝多过的都知道，你根本就什么都不知道了，还能知道逮个姑娘抱着人不放咸猪手的？这样的纯属是装的，用我的话说碰见这样的就得见一个打一个。

真喝大了的人要么睡觉了，要么就是吐去了，吐完了可能就醒了，真没有说喝大了出去打架斗殴的。第二天就断片——北京话叫断片，完全不记得昨儿发生了什么，自己怎么回来的。

当然很多时候这个度也是个经验的问题，经历得多了就知道了。像每次我喝酒我都知道自己到了一个什么位置了，再喝下这一杯，我就到点了，一旦踏出了这条线，可能我就控制不了了，那我就坚决不能再喝，或者歇会儿唱唱歌跳跳舞散散酒气，或者在边上待着喝喝水。

其实就在party里面玩本身来说，我在我们圈子算玩得比较疯的，但是这个尺度都是在不伤害任何人利益的前提下，你觉得你喝多了脱光了你调节气氛了，你没伤害别人的利益么？你伤害了，你脱了是视觉污染，再说没人想看。但凡聚会上用这种方式博人眼球的人，我觉得都有问题。

不是每次的party所有参与者都是你知根知底的，很多人是朋友带朋友来的，你根本无法知道人家来的目的是什么，你觉得自己很安全，你全情投入地去喝酒去释放自己，但是周围人很多是清醒的，他看到你，他注意你，不怀好意的会利用这些来达到自己的目的。有可能人家当时就挖个坑给你，你这辈子就折进去了。有多少明星在夜店被偷拍，有多少人在party上被下药带走。当然愿意用这招去炒作的人除外。

在说party规则的时候首当其冲要提到的就是注意保护自己。

回到商业潜规则中来，现在抱着不单纯的目的参加party的人太多，所以大家在参加之前一定要有准备和基本的警惕，保护自己的安全。

在夜店当中，说到安全问题，不得不说的还有一点，就是药物。说药物可能不够直白，更直白的说法就是毒品。

现在市面上流行的这些药品或毒品，像北美比较流行的大麻、摇头丸、K粉、冰毒、3号海洛因等，主观上千万不要碰，根本想都不要想。你有这种念头就麻烦了。多少个血淋淋活生生的案例告诉我们，吸毒的最初都是有这么的念头觉得我就是尝试一下，绝对不会上瘾，结果就家破人亡，好好的家最后就散了。这样的例子太多了，所以希望大家千万想也别想。男的不要因为刺激，说我是爷们我勇敢，我试试，就算有人拿话激你那也不行，你试了你也不是爷们不是勇敢，你是傻子。

凡事都有底线，底线坚决不能打破。主观上千万不要碰，一旦发现周围有这样的人，我建议都不要再接触了。不是说歧视谁，但是所谓鱼找鱼，虾找虾，吸毒的人一定有自己的圈子，发现了有这样的，一定不要再接触，赶紧走人，或者大家把他踢出去，