美食掌门人- 第358部分

“门主，这位老师傅可有点来头，据说有着一手传说中庖丁解牛的绝世刀法，可惜，也没人看过他真得去现场解头牛出来。”

“但是他一手刀章功夫却是登峰造极，在老一辈中也是很有名望。只不过，此人极好面子，看到那乌黑的头发没有，嘿嘿……假的。”

“假的？”有些意外的秦晓伟连忙借着空间的力量看去，发现对方那一头乌黑的头发果然有些不对，但与印象中的假发却完全不同。

“门主，是不是觉得很奇怪，其实吧，他这头假发之所以会这么真，那是因为上面的发丝儿都是用真头发。”柳随风揭开谜底道。

“难怪我看来看去感觉总有些不对，不过，这样一来，时间一长真头发不就枯了吗？”有些恍然的秦晓伟不由问道。

“所以我才说这位很好面子啊，这种纯手工用真头发为材料制作的假发，不但价格昂贵，而且还是消耗品，一般人哪里舍得用。”柳随风笑道。

先是童颜巨*妹，接着是猥琐舌头男，现在又是使得一手好刀章的秃头老汉，这样的组合让秦晓伟对下面两位评审的来历越好奇了起来。

“再旁边那边一身正装西服的中年男子，其实是宅大叔一枚，只是在博客还有电视上做菜闯出了很大的名声，现在经常就出席这种评审活动增加曝光度。”

“最后那位一身职业装的端庄淑女，是我们西南地区最大一家餐饮集团老板的手下干将之一，每次行业内上档次的厨艺比赛她基本都会到场。”

“虽然没听说她厨艺如何，但身为比赛的赞助商，每次比赛结束后都能独到的眼光和适合的价码，从比赛选手中挖掘出厨艺人材拉拢到自己的集团里。”

柳随风的这一番述说下来，秦晓伟对这五位评审到是有了一点直观的认识。同时，这三教九流的人物到是让他明白了饮食江湖的鱼龙混杂。

等到比赛正式开始时，却是由那枚宅大叔先上场主持了开赛仪式，不得不说这位不愧是在博客与电视上混的，说话的风格很搞笑也很有感染力。

只是几句话的功夫，就将比赛现场的气氛给活跃了起来。要不是有柳随风提前说明，他实在是没办法把台上的那人跟宅大叔联系到一起。

随着开场白结束之后，在这位宅大叔的话语声中，一个开叉开到大腿根的旗袍美眉，将这次比赛唯一的奖牌在众人面前展示了一下。

看着那面只有巴掌大小，黝黑色不知道什么材料制造，造型很古朴有点类似这次比赛门票的令牌，秦晓伟不由问道：“随风，这令牌是……”

“门主，这令牌其实是一种类似资格证书的东东，饮食江湖每五年会搞一次盛会，而只有手持这面令牌的人才有资格参加。”

“这令牌据说由一位来自于龙泉专门铸造兵器大师亲手打造，一共只有三十六面，所以，行内也有人称之为天罡美食令牌。”

“这三十六面令牌，其中十枚会直接发给上次盛会表现最为出以的那十人，再有十枚会发给一些特约的高手或者大师。”

“刨去这二十枚之后，剩下的这十六枚就成了众多厨艺高手争夺的象，一旦能身列其中，立刻扬名天下，成为饮食江湖中最赫赫有名的人物”

说到这里，柳随风不由感怀了一下说道：“门主，我师兄他当初就曾连续十年获得这天罡美食令，结果却落得了那样一个下场。”

“要不是有门主你的出现，我估计师兄他这一辈子都只能沉沦下去，那句话说得一点都没错，有人的地方就有纷争，更何况这鱼龙混杂的饮食江湖。”

听着这番感慨的秦晓伟，不由拍了拍对方的肩膀，笑着安慰道：“随风啊，你别急，等时机一到，本宗山门重开，这什么饮食江湖就只能是浮云喽。”

这话他到不只是安慰人，关于仙味宗外山门小世界的存在，这家伙早就已经有了在适当的时候，悄悄泄露出去一些消息的计划。

毕竟随着这小世界的不断扩张，所需要的人力也就越来越多，别说正当渠道了，就是走私人口和非法移民的渠道也根本满足不了日益增加的需求。

之所以要这么多的人，除了能节省空间小世界的灵元消耗之外，秦晓伟也是有着在内部搞个宗教出来的计划，这样一来，以后就用不着再四处奔波了。

而且有了足够的人手，不管是八大菜系还是国内外的诸多美食流派，到时候都能在小世界里出现并发扬光大，对于空间之主的他来说可是一件美事。

虽然柳随风不可能接触到这些核心的机密，但对于见识过山门小世界里诸多玄妙手段的他来说，让饮食江湖成浮云的话却是坚信不疑。

而一旁的安馨，在看到自己的男友又开始忽悠人时，又是好笑又有些小气愤，于是轻轻地在对方腰间软肉上掐了一把。

也难怪她会这样，当初对方让自己做出艰难选择的那一幕，虽然已经有不短时间了，可安美眉却是记得清清楚楚，宛如历历在目。

如果不是做下了绝对不会因为家里人而伤害秦家的决定，并自愿地被敖伍打上精神印记，相信这会儿她知道的还不如柳随风来得多。

感受到腰间疼痛的秦晓伟，自然不会感受不到女友的情绪波动，当下拽过对方的小手放在掌心里轻轻拍了拍。

虽然碍于场合的缘故并没有开口安慰，但那温润如玉的眼神，还有通过两人之间的精神联系传递过来的情绪波动，顿时就将对方的小气愤化解于无形。

其实也不能怪秦晓伟的做法有些无情，只是空间小世界的存在，别说是对于华夏国，就是对于整个人类都是有着极大的作用。

所以，为了家人的安全、空间小世界的发展，还有不让自己过上那种颠沛流离或者与世隔绝的生活，他只得用上一些手段。

而在接触到空间小世界之后，安馨心中的小疙瘩自然也就随之消失无踪，毕竟，对于红三代的她来说，一些常人接触不到的奇闻异事，却是多少知道一些。

更何况当秦晓伟展示了一下空间小世界玄妙非常的能力之后，对于对方的慎重安馨非但没觉得生气，相反还有种幸福感。

毕竟这样的小世界如果换在一些有野心或者心术正的人手里，不说会做出什么有害人类的事情，光是在女人这方面就绝对不会像秦晓伟这样专一。

所以，在艰难的做出选择之后，她并没有因此而怪过对方。相反，却因为这件事知道的太迟，而有些小小的幽怨。

至于一旁的柳随风，自然不知道自己的门主与门主夫人之间发生的事儿，只是在看到两人之间浓浓的情意时，出于记者的本能，这八卦之火顿时熊熊燃烧起来。

而这时，台上的宅大叔也终于宣布比赛正式开始，参加这次大赛的五十位大厨师们顿时群情激昂起来，不约而同的一阵摩拳擦掌都是跃跃欲试的模样。

这五十位参赛选手五位一组，一共十组，都是西南地区各个饮食协会推荐过来的名厨，随着比赛正式开始，偌大的会厅里顿时火光冲天香气扑鼻起来。

那些与会的观众们，也都开始聚精会神地关注起自己的目标，一时之间，现场除了大勺与锅铲齐飞，灶火共油烟一色之外，就是阵阵的窃窃私语之声。

重新体会着厨艺比赛这与其它比赛迥然不同的氛围，刚刚光顾着与女友你侬我侬，压根没注意听的秦晓伟突然问道：“随风，这次比赛的题目是……”

正文第409章内有乾坤

第409章内有乾坤

今天这次比赛的考题分为三类：冷盘一道，热菜一道，羹汤一道。至于原料方面却并未作出限制，唯一的要求就是反映出比赛地区的特色。

第一轮冷盘比试，秦晓伟发现各个选手选用的食材可谓是琳琅满目，天上飞的、地上跑的和水里游的真心是应有尽有。

只不过，不管什么食材，这料理起来都以辣为主题，力图表现出川味菜肴的特点，到是与今天这个比赛的唯一要求很是相合。

因为是冷盘，所以料理的时间自然不会长，等一众选手们陆续完工之后，开始履行起自身职责的五位评审，表现却各有不同。

童颜大咪咪美女吃得很嗨皮，虽然动作不够淑女但照样给人赏心悦目的感觉。偶尔还冒出几句甜度最少三个加号的声音来点评，吸引了不少男人的目光。

到是那个猥琐舌头男对这头一道的冷盘貌似没什么太大的兴趣，除了偶尔的动动筷子之外，只顾着向身旁的大咪咪美女狂献殷勤。

估计要不是这位眼下正坐在评审席上，不说下面观众席上的一些人会忍不住动手，甚至就连某几位参赛选手，也不介意飞个菜刀神马的来个误伤。

到是那秃头老刀客从头到尾，整整五十道冷盘，他居然每一样都尝了，不但尝了而且还尝得很是认真，只是身上那股气势让人有些小不爽。

至于那位宅大叔，说到底其实也算不上真正的饮食江湖之人，之所以能参加这次的比赛，不过是与投资方互惠互利罢了。

只是让秦晓伟想不到的是，柳随风居然跟这位的关系很好，这不，只要有参赛选手的作品从对方面前过，他都会夹上一些放在碗里递给柳大记者。

虽然因为有些作品分量太少，那宅大叔没好意思多拿，所以并没有将这五十道作品给全，但做为门主的秦晓伟自然也跟着沾了不少的光。

至于那位ol淑女，则跟秃头老刀客一样，将比赛的每一样作品都尝一尝，只是姿态非常的文雅，别说其它三个男评审，就连童颜大咪咪也比不了。

在秦晓伟品尝的这些参赛作品中，有一道极具在成都地方特色的冷盘到是引起了他的兴趣。

香椿肉卷，这道菜其实做起来也不难，只要用白煮过后半肥半瘦猪五花肉片，裹着里面料理过后嫩嫩清香的香椿；再在上面浇着红油和蒜泥就成了。

只是，这菜看着是简单，但每一个细节上却都是考校厨师技艺的难点。

就拿这五花肉片来说吧，在普通人眼里，白煮五花肉这有什么难度，不就是把肉切好之后直接扔水里煮就是了。

其实不然，这猪肉虽然在现如今已经是深入人类社会的主要肉食之一，但在古代，被称为豚肉的它，却只是穷苦老百姓才会吃的低等肉食。

之所以会这样，主要就是因为猪肉本身会有一种腥骚的味道，如果处理不好得话，别说口感了，光是这味道就足以让人避之不及。

所以，想将猪肉的腥骚味去除，却又不会破坏肉的本味，这白煮五花内除了选料很重要之外，这煮的火候与手法也是相当的关键。

一般情况下，在料理猪肉时会采用浸泡、淖水的手法来去除肉中的血清与腥味，可刚刚这道菜中，秦晓伟却在这白煮五花肉里尝到了一丝花椒的味道。

用花椒煮过的水来白煮五花肉，即能将肉中的腥骚味去除的彻底，而且还能在肉上留下花椒所特有的麻香，可谓是一举两得。

更何况这道香椿肉卷本身就是极具成都地方特色的冷盘，在这肉中留下的麻香与后浇上去红油的相互衬托之下，让这道菜更具麻辣鲜香味道。

而这道菜除了这看着不起眼的白煮肉之外，另一样主材香椿也是很考验厨师的手艺。

香椿有着“树上蔬菜”的称号，其实就是香椿树的嫩芽。

每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽就可以做为食材被料理成各种佳肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。

虽然香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴，但有一个至关重要问题让这样食材并不是受到所有有的欢迎。

那就是味道！

香椿的味道很特别，喜欢得人会觉得很香，吃起来自然也是赞不绝口。

可不喜欢的人，就会觉得这味道怪怪的（作者就是），别说吃了，这个味道就是闻着也觉得难受。

所以，如何能将香椿的本味与这道菜的其它味道相合，却又不至于因为香椿的浓郁抢了其它食材的味道，这就很关键了。

不得不说能参加这次比赛的厨师们，都是得到推荐的高手，这道香椿肉卷，无论是白煮五花肉的软嫩多汁，还是香椿浓淡适中，又或者是特制红油爽辣鲜香，都处理的恰到好处。

再加上白煮肉的白、香椿的绿、红油的红，以及蒜泥的黄，让整个菜色彩绚丽多采，不说别得，光是色、香、味这三方面的表现就让秦晓伟连连点头不已。

虽然在他看来，这菜还有改进的余地，但别忘了，这还只是西南赛区刚开始的阶段，天知道最后能取得天罡美食令的选手会表现出什么样的高超厨艺。

五十位选手五十道冷盘，看着每一样的份量并不多，可架不住总量不少，一样一样尝下来，哪怕只是浅尝辄止，也要不少的时间。

更何况，为了能公证的评判这些菜肴的好坏，评审席上的几位，基本上每尝完一口菜之后都会漱口清洗味蕾上残