时），停火后，等坩埚自然冷却，打破坩埚，打掉渣滓，得到了已经成块的质量均匀的钢饼，这些钢饼的重量从10~20KG不等。
张金亮根据这些坩埚上面不同的编号，利用延展性实验，确定了哪几个坩埚里面产出的是中碳钢，哪几个坩埚里面是高碳钢，还有有11个坩埚里面出来的是生铁，显然是碳多了，
随即第2炉坩埚又根据最佳的配料比重新放入炉子，点火，第2炉出品的坩埚钢全达到了高碳钢的要求，就是这样子，两天的时间里面，张金亮得到了大约1吨的高碳钢饼，张金亮使用延展性实验，对这些钢饼进行了分类，硬度很高的那种即将用来制作各种武器类刀具，据张金亮估计这些钢的含碳量可能要到1％~1。6％，属于工具钢的水平，而硬度略微差点的中高碳钢将用来制作平常使用的日常生活用品，这些钢可能含碳量在0。4％~0。8％之间，这些钢料的综合性能非常的良好，比较好加工。只是硬度和耐磨性差了点，并不适合做高性能的武器。
实际上，张金亮所使用的坩埚炼钢法和古老的乌滋钢冶炼办法基本相同，但是乌滋钢是采用木炭加热，皮囊鼓风，温度低，加热时间长（一般需要24个小时），而张金亮使用的却是煤炭加热，烟囱抽风，温度高，加热时间短（只需要6个小时），并不会形成印度乌滋钢特有的，低温冶炼下，钢由于渗碳时，磷、碳凝固偏析产生的花纹，而直接融化成钢水，生成纯度高，匀质的高碳钢。实际上这种坩埚炼钢的方法从19世纪开始，一直使用到20世纪，直到各种电坩埚钢取代他为止，
第二卷 新的开始 第十二节 刀
现在张金亮需要的东西已经全部准备齐了，王二虽然不说，但是言谈里面已经透漏出来，让张金亮赶紧出成品，张金亮自然不敢耽误，他询问了王二等人这个时代到底缺什么铁制品的时候，几个人没有一个能回答出来的，“你看者做就是了，我们听你的”王三看者满地的铁料光顾的开心了，他一生大部分都是别人替他做决定，只要他认为你是对的，就会无条件支持你。张金亮最后决定先打一把刀让大家知道在在水力锻锤帮助下应该如何工作，并且要把一些简单的原理交给大家。
12月3日，全体铁工厂参与的人员再次齐聚工厂，还来了10多个本村的壮劳力，他们申请要来工厂干活，给不给工钱不要紧。只要管饭就行，反正现在也没有事情，冬天开荒已经完全停下来了，
张金亮给他们演示制作是一把一尺半长的夹钢猎刀。这种刀张金亮以前帮朋友做过，下料也知道多少。怎么打心中也有数。他先把一根熟铁棒埋在锻炉的木炭里面加热，并在木炭堆上盖上一块破烂的坩埚瓦片，用来聚火，他选的熟铁棒足足有10KG上下，明显太大了，张金亮需要把他截下来一节，但是他没有切割机，只能采用加热使熟铁变软的办法截取。
当木炭堆里面的熟铁棒颜色逐渐变红的时候，他用铁钳迅速夹了出来，放到砧板上，左手已经拿起了斧子，放到铁棒上，旁边的王三拎起大锤就是一下，熟铁棒应声而折。张金亮把手里的铁棒丢掉，用钳子拣起截下来的那一小截还通红铁棒迅速的放到了大锻锤的砧板上面，并迅速的转动，7。4石（200KG）重的锻锤以每分钟60次的速度进行着锻打，眼看者铁棒从短粗的圆形变成了方板，张金亮取出颜色已经暗淡的铁板，从新投入到锻炉中加热，并盖上了瓦片。过了一会，他再次把铁板取出，迅速的在砧板上用斧子从中间开槽，折弯，并叠在一起，再放入锻锤中锻打。
“太快了，”王三边看边给人解释，“平常我用熟铁打百炼钢也是这么折叠锻打的，不过每折叠一次，就要反复烧上五六次，才能锻打到合适的厚度，然后再折叠，每次锻打两个助手不过打上七八锤，就的重新加热，要不然就打不动了，人还累的不行，一般50练的刀也就是说的就是把熟铁折叠9到10次做成的，每入火加热一次叫做一炼，百炼也不过是折叠锻打20次而已，一般30炼的刀才折叠5次，已经能让人累的不行了，都需要几个人好多天才能打成，看金亮这种打法，就他一个人，半天的时间，就足够折叠20次了。太快了。”他边说边摇头。嘴里面还不住的发出啧啧的声音，
张金亮趁者把铁板送到火里面加热的空挡笑道“咱们又不是需要这东西做刀刃，不需要那么高的含碳量，只需要他的韧性好，弹性足就可以了，没有必要加热锻打那么多次，那样的话，成本也太高了点，折叠个七八次，含碳量能平均到中碳钢的水平，也就可以了。咱们的熟铁本身纯净度就比较高，性能要比块练铁高的多，也比小炒铁炉出的铁纯净度和性能要高。”
“恩，那是，就是不知道你说的那种钢怎么样了，”张金亮已经给王三解释过夹钢刀的原理，但是王三还是不太明白。其实刚才张金亮说的话，他也不是全明白。
张金亮为了节省时间，到第7次折叠的时候，就把铁片打成了长条，再加热后，在铁条上开槽，并窝折备用，
而后他取出一块工具钢级别的高碳钢饼，按照老办法，加热切下来一块，但是他迅速的把大块的钢饼投入到准备好的干土面里面。并把小块扔进了火堆，“高碳钢加热到800度以上的时候，在空气中暴露时间过长，表面的碳会快速的和空气中的氧气发生氧化还原反应，也就是说会脱碳，从而降低他应有的性能，所以，我们必须对高温的钢饼进行密封储藏，这些干土面就是用来隔绝空气的。”他说完，也不管四周的人是否理解，就迅速的取出那块小的钢锭，放到锻锤上锻打成三四毫米厚的薄钢条，而后他和王三配合，把钢条夹入到刚才制作完成的熟铁槽里面，共同放入锻炉加热。“我刚才折叠锻打那块熟铁，其实名字应该叫做低碳钢，在放到炉中加热的时候，碳会逐渐渗透到熟铁表面，在其表面会形成渗碳层，而后再经过锻打，这些不均匀的渗碳层，会形成不均匀的层结构，回头研磨后，大家就会看到刀的表面会有花纹出现，这就是花纹钢，”他一边说者，一边观察火中铁条的颜色，看着温度差不多，他把钢条用钳子取出，放到锻机上锻打，使两种钢材完全融合，基本上形成一个扁长的钢条，而后他再次把钢条放入锻炉进行加热，
等到取出的时候，他只利用锻锤的边缘，把夹钢那面逐渐打薄，形成刀锋，等到再加热锻打的时候就完全开始手工操作，王三和小三，在他的小锤指点下，打出了完整的刀型。“下来就的进行整形了，三叔，这就交给你了。”张金亮笑呵呵的说，
“没有问题，”王三爽快的答应下来，他取出工具，开始对刀进行切削，粗磨，打刀把上的眼，整整4个多小时，大家都在看他的表演，到下午的时候，一把刀的形状就完全呈现出来，
“回头我的做个砂轮了，”张金亮笑着说，“要不然完全手工研磨太费工夫。大家晚上都别走，咱们对着把刀进行淬火。”
到半夜众人起来，把封着的炉子弄开，把刀放到锻炉中加热，张金亮给大家解释了为什么要到半夜进行淬火的原因“晚上可以避免因为太阳的光照对刀颜色的观察”，他让众人注意锻炉中刀的颜色变化，当刀身被加热到橘红状态，时候，他迅速把刀全身放到了淬火用的水缸里面，并不停的搅动，“刀被加热到这个温度后，如果在空气中暴露时间过长，刀身上的碳很容易被氧化，刀表面的含碳量会降低，刀的硬度也会随之下降，当然，刀的锋利程度和耐久性都会受到影响，实际上刚才锻大的时候部分碳已经流失，所以淬火的时候一定要快。放到水里以后，过热的刀会在刀身四周形成好多气泡，影响散热，也就影响淬火后的硬度，也会造成淬火不均匀，把刀在水里搅动可以消除部分气泡对淬火的影响，如果完全用工具钢级别的钢打整把刀，直接用水淬火刀一个容易开裂，另外强度也不高，再说也没有哪个必要。”，张金亮边解释，边看者四周似懂非懂的人们。他也不能要求大家理解的太多，能记住多少算多少把，当他把刀从水里取出来的时候，刀竟然出现了一点反弯，甚至横向也出现了部分扭曲，不过不明显，这点到出乎张金亮的预料，不过他马上明白了过来，这是高中碳钢收缩力量不一致造成的现象，
“是不是做坏了，”旁边王三轻声的问，
“不是，这是正常现象，是由于内部应力不同造成的，需要用夹具进行纠正，不过，反弯就不用纠正了，弯刀更好用，不过咱们先看以下着把刀的性能把，”说者他把刀递给了等在一旁的狗蛋
狗蛋接过已经淬过火的刀，安上早已准备好的刀把，并用皮绳缠死。
在没有开刃的情况下，张金亮用一根熟铁条，打成铁钉，钉入木头，当着大家的面，铁钉被他一刀砍折，再看刀刃，基本上毫发未损，
“好刀，”王三不由得赞叹道，他确实服了，他的那把剑是绝对不敢这么干的，不过他根本没有想到的是张金亮不过是给他玩了个把戏，这个把戏在张金亮哪个年代好多人都在玩，用没有开刃的刀砍钢筋，铁丝，不过一旦开刃，在去这么干，那是肯定不行的，
张金亮笑了笑，“咱们可以成批生产这种猎刀了，还有砍柴刀，剪刀，解手刀等等，不过不要用这么复杂，直接用熟铁夹钢就可以了，也不要用工具钢，用中高碳钢即可。可以降低成本，”
他又看了看四周，说道“反正大家没事，咱们再打个铁锹玩玩”
他说着，让狗蛋把高速锻锤的水闸打开，然后取出上午用剩下的熟铁，放入了锻炉，加热后，在高速锻机每分钟上百次的锤锻中，熟铁迅速变成了铁片，经过三次加热锻打，他得到了厚度只有1mm左右的薄钢板，他用锤子修掉边缘，并把钢片打成了铁锹的形状，然后进行刃口渗碳，淬火，一把铁锹他不到1个小时就做好了，
“太快了，太快了，”王三一直不停的说，
“只有更快，没有最快”张金亮说了一句俏皮话，而后高呼“现在大家该睡觉喽”
因为有锻锤，在张金亮，王三，小三的指点下，村里几个帮忙的人，开始批量的锻造生活用品，而木工老刘家，则和石匠烧砖的老李一起，正在准备东西，准备再修8座锻炉四个锻锤，并给锻炉上盖上房子，还有仓库，用来抵抗刮风下雨，这次锻锤可以直接由坩埚钢浇注，不用在使用高炉了，（奇*书*网^_^整*理*提*供）刘家兄弟，和赵松这几天一直在张金亮的安排下，还在准备木炭，供应锻炉的使用。
张金亮一边忙着这些，还一边让木匠老刘又做了一个小水轮，和变速机构，并让石匠准备了几块粗细不同的中间带有圆孔的圆形磨石出来，制作成了一台水力磨光机，这次，工人们不用爬到哪里使劲的磨刀了。
张金亮看者着几个生手基本上已经可以单干，就带者王三和小三开始试制镐造长刀，长刀和短刀打制方法基本一样，不过他只不过是没有弄过罢了，为了保证长刀有足够的韧性和强度，张金亮对熟铁折叠锻打的次数进行了增加，折叠到了20次。因为铁块大，每次折叠都需要加热2~3次，基本到了五十炼，不过都是使用的锻锤，人是不怎么累的，要是在平常这样锻炼，没有个几十天，是不可能完成的，长刀淬火张尽亮选择的是流动的动力水渠。而没有使用淬火的水缸，因为长刀的蓄热太多了，水缸里面的水太少，无法保证在淬火的过程中温度不变，只有动力水渠里面的水才能保证足够的低温，和足够的流动性，
张金亮的长刀在淬火后也出现了少量的反弯和微量的扭曲，扭曲经过校直后，长刀呈现出来优美的弧线，让所有看到着把刀的人都赞叹不已，不过张金亮打制的这种夹钢长刀并不类似于后世的包钢烧刃的日本刀，工艺要比包钢烧刃简单的多，形状也类似于后世的中国腰刀（非牛尾刀，不过牛尾和腰刀都是非常优秀的刀型），不过略长，刀刃长度大约0。9米，宽度大约4CM，最大厚度约1CM，重量在2KG多点，是典型的单手刀，
在第一把长刀造出来以后，他指点着王三父子两个用平均每天两把的速度生产夹钢长刀刀坯，为了增加效率，张金亮又把折叠的次数，减少到了15次，太高没有必要，还浪费时间和材料，成本和速度才是主要的，
让王三赞叹不已的是，这些刀的性能哪把都不比他哪把折叠花纹剑差，尤其他那把当作宝贝的剑如果仔细看，还可以看到细微的杂质，而这次制作的刀上可以说，杂质几乎看不见，
在看着自己在张金亮指点下用这么简单的工艺来生产品质兼优的刀，他心里是彻底服气了，
“这就是知识的�