第二日莫伊他们去看了叫什么聚贤楼？光听着名字莫伊会以为这地方是什么文人墨客吟诗作画赋闲小聚附庸风雅的地方，而不是吃饭喝酒的酒楼饭店。
听说这东家是个穷酸秀才父母双亡，家中就他一人。整天就想着读书高中了，就指着这个祖业吃穿了，根本无心做生意，所以酒楼的生意很差。家里又有妻儿要养这才想着反正自己也不会做生意不如出租店面来维持生计。
其实那家酒楼的位置地段都还是不错的，就是没人好好经营菜色出奇的差，不倒闭已经是个奇迹了。
莫伊他们进去时并没有见到酒楼的东家，倒是一个身材胖胖的四五十岁的中年人很尽职热情的过来招待他们，莫伊看着应该是这酒楼的掌柜的。听说是来盘酒楼的，连忙支了店小二去找他们那整日呆在书房里的东家。
莫伊问了掌柜的一些关于这酒楼的事，原来这老掌柜的是之前那个东家在的时候请得，叫曹长贵。莫伊听着他说的一些关于酒楼经营的想法，心中有了计较。
说到最后曹长贵脸上虽是笑着，眼神却是微黯，不知是试探还是无意识的自言自语道：“只是明儿怕就没差事了，唉！回家抱孙子也好。”
莫伊观察着他的说话讨喜，开口便带笑，是做掌柜的绝佳人选。于是笑着问道：“掌柜的，你做这行多长时间啦？”
那曹掌柜的眼睛一亮 ，眼里便开始泛泪花，激动地说道：“回夫人话，我在这店里干这店可是有二十年了啊，从一个小伙计做起，好不容易才熬到现在这个位置。换了三任东家，以前这店也是也是很红火的，哎！可惜了现在东家却是不想做生意，一心的想着读书考功名。我……我这真是舍不得啊！”说着，哆嗦着手去擦眼角的泪。
正在这时进来一位神情怯怯的妇人，见到他们先是行了个礼小声问道：“请问是你们要租这店吗？”
莫伊看她的样子也知道应是久居内室很少见外人的妇人，应该就是那位孙兴东家的妻子吧，这次估计也是硬逼着才出来的吧。于是笑着说道：“是啊，孙夫人，我们坐下来谈谈价格吧？”
莫伊拉着她坐了下来，林怀礼他们则走去了另一边。那妇人一愣，可能是没料到莫伊这个样子，不过看着一个孕妇挺着个大肚子也不好久站，连忙顺着莫伊做了下来，低着头说道：“啊？就按上面说的就好，就是你们可不可以一次付清一年的房租啊？”
莫伊心中想着一个月八两，这一年的房租也就是九十六两。这价格倒是很便宜了，虽是有些吃紧，自家现在倒是能付的起。
正想开口却是又听到那妇人怯怯的急切声音响起：“林夫人，你一年给90两就好，可以吗？”
孙家娘子半天没听见莫伊回话，实在是怕他们不租。家里自从公婆去世之后，一直没有进项，现在家里真的是缺钱啊，孩子生病都没钱看大夫。相公眼看着就得上京赶考又得一笔钱，自己实在是没办法了。
这店自从她相公接手以来就一直赔钱，别人都说这店风水不好，一直也没人愿意租赁，倒是有人愿意出钱来买，可是她相公认为这是祖业怎么也不愿意卖。现在好不容易有人来租千万别再黄了。
“孙夫人，我们就按每年96两的价格来租。但是我们要签就是长期的，最少也得三年，而且在租赁期间你们不得以各种理由涨房租或不租，当然我们也不能退租，如果违约就得按房租的十倍来赔偿对方。如果可以我们两家就到县衙商部去登记在册。”莫伊听着应该也是急等着用钱了，自家没得占这个利。
孙夫人一听不但不用减价，还是长租连忙说道：“好，那我们今日就去可以吗？”
“当然可以！”莫伊看她一脸的欣喜，也笑着说道。
“好我这就去和相公说去，你们稍等一下啊！”孙夫人有些失态的小跑着走了。
林怀礼他们在另一边也听到了，那掌柜的看着他们的眼神更加的热切，莫伊笑着看了眼林怀礼，林怀礼转头对那曹掌柜行礼说道：“不知曹掌柜愿不愿意继续做我们‘百味楼’的掌柜？”
莫伊觉得这个曹长贵是个人才，招揽过来自己以后会少费很多事。而在别人失意的时候伸出的那只手，便是最有力，也最有价值的。
曹长贵听了果然很高兴，家里还有儿子老婆要养，以前铺子里的收入还是很可观的，他就成了家里的顶梁柱，这突然丢了差事，让他失落的同时，也很无助。这会子听着莫伊他们说道可以让他继续做掌柜的，自然是喜出望外，下摆一掀就准备下拜。
莫伊可受不了一个和自己前世父亲相仿的老人给她下跪，忙要阻止，林怀礼已先她一步拉起了曹掌柜说道：“曹掌柜的这是答应了？”
“林公子，林夫人，谢谢你们不嫌弃我老迈无用，肯收留我，以后一定竭尽全力为你们效劳。”曹长贵真诚地说道。
“那好‘长贵叔’，在这店里，您就是老前辈，我们是第一次做这酒楼有好多地方可能会考虑不周，到时还望您能多提醒才是。”林怀礼说的真诚目光里也带着尊敬。莫伊听着觉得自家相公还真是会说话了，比她会笼络人啊！
曹长贵听到林怀礼居然叫他‘长贵叔’心里觉得得到尊重，面上激动说道：“东家，谢谢！你快别这么叫我了，我知道的都是些上不得台面的东西，哪能提醒……”
“长贵叔，相公说得没错，以后我们有不懂的，就问你，你不要藏私哦。”莫伊也笑着跟着说道。
林怀礼笑了笑直接开始接口说道“长贵叔，每个月月钱五两，每月还有奖金，奖金按每个月的利润多少来给你。每月休假三天，逢年过节另有钱银礼品！怎么样？要是行的话，等会我们和孙公子他们签完契约，就立合同契约？”
“好，好！”曹长贵觉得自个真是走运了，遇到这么好的东家，不但月钱涨了，还有那么多的福利。
“哦对了，长贵叔麻烦您明个就把这个招工启示贴出去！这店里原来的伙计您帮忙问一下，看看有符合条件又愿意留下来的我们会优先试用，月钱三两，有年终奖金，每月休假三天，节假日有福利。”莫伊想着就把自个列好的招工启示递给了曹长贵。
几人又聊了一会，那位孙公子才姗姗来迟，莫伊见到他的第一印象就是一句话：“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书！”
几乎是怎么都不知道，说话都是文绉绉的，听说林怀礼不想再考，居然长篇大论的给林怀礼好一通教育，听得莫伊直头晕，心里直冒火。
等到一切都弄好，送走他之后。莫伊无比感慨的对着林怀礼说道：“还好你不是这样，要不我一定逃婚离家出走！”
林怀礼无奈的笑着说道：“不用你离家出走，我自己就先结果了自己，我自己都会受不了的，那会让你受了。”
酒楼找好了，下面就是一些准备工作了，首先得重新装修，这次装修林怀扬直接拉的朋友帮忙没要钱，只是除了饭菜酒水的钱。不过本来莫伊就没准备大装修，只是改了一些细节而已，以前能用的改改继续用这。等以后赚了钱在弄！
还有就是准备一些必须的用具，比如说火锅炉子，特色碗碟，这些都得重新做的，莫伊开始以为这里会像穿越小说里说的没有火锅了，一问才知道这里早就有了，而且很受欢迎。
只是还没有鱼肉火锅，鱼肉易散不好涮，而脆肉鲩的肉正好是久煮不烂，肉脆爽口最是适宜做火锅材料。
再就是人员培训了，莫伊设计了一身的水蓝色古代版酒楼制服，让这四个店小二穿上，还真是人靠衣服马靠鞍，看就就是帅气。
林怀礼照着莫伊教的现代培训项目给他们上了三天的培训课，就等着试营业的时候检验成果了。
剩下的前期宣传，莫伊让林怀礼写了好些宣传单——百味楼两天试吃脆肉鲩“一鱼百味”宴，让大家可以一次品尝多道脆肉鲩菜式。每天接待二十名进店客人免费试吃脆肉鲩鱼肉火锅，外场还有一些脆肉鲩菜品免费赠送，送完为止。
莫伊现在的身子自是不适合长时间呆在厨房，林怀扬对做菜很感兴趣，平时菜做得就不错。莫伊教他怎么做火锅和一些脆肉鲩的菜式。
莫伊可是把脆肉鲩的全身都用上了，椒盐鱼刺，蒜香脆鲩鱼骨，香酥脆鲩丁，香煎脆鲩饺，辣炒脆鲩腩，糖酥鱼皮，开心鱼皮……就连鱼肠也被莫伊做了道菜——姜葱煎鱼肠。
让店里的人看的是目瞪口呆，莫伊这只是做出了其中的一小部分而已，前世她最爱吃鱼，尤其喜爱吃脆肉鲩，为此特地取得中山学习脆肉鲩的做法，可是有一百多道了，可是现在的材料，佐料有限，估计能做出五六十道就不错了。
莫伊准备的菜单上现在加上脆肉鲩鱼肉火锅也就二十道菜不到。这些都是现在林怀扬会的，后面的菜等林怀扬学会了在加就是。
以前酒楼的留下了一位厨子，现在给林怀扬当助手。莫伊之所以留下他也是看他老实本分，对人很是实诚，曹掌柜的极力推荐。
一切都准备好了，就等着挑日子开张营业了……
作者有话要说：感谢亲们看莫莫的文！亲们给莫莫留言吧，莫莫明个准备开始送分啦！每个月300分，送完为止先到先得……呵呵……？
☆、‘百味楼’开业
？ ‘百味楼’的营业时间定的是早上九点到下午一点，晚饭时间是下午四点到晚上九点。这里的人一般的吃饭时间都很准时，这个时间还是放宽了很多的。
这样林怀扬大部分的时间可能就得留在店里了，好在酒楼后面有好几间屋子，收拾了一下还是不错的住着也不会不舒服。
莫伊让着店里的伙计们把另外的屋子也都收拾出来，要是晚上太晚了就不要回去，在店里住下也是可以的。莫伊给每间屋子都配上干净的生活用品，那些个伙计有的直接就住在了店里，说着比家里舒服。‘
百味楼’对待员工那是没话说了，他们的饭菜吃的可不比那些富庶人家的主子差，每顿饭菜三菜一汤，两荤两素。因着店里卖的是鱼大部分的荤菜也是鱼肉做的，但是就是吃不腻，每天变着花样的吃。才在百味楼几天啊，就都胖了一圈了。
五月二十八这天，林家‘百味楼’开始试营业两天！宣传单都发出去了。第一天来的人并不算多，中午外场做好的各种脆肉鲩菜品并没有送完，莫伊让着员工打包带回家吃去。
每个人都开心的不得了，肉不肉的倒是其次，实在是东家做的真的很好吃啊！今个有好几种都是莫伊做的。
莫伊也不着急，从今天那些试吃完的客人的言语表情来看，相信第二天会有她意料之中的火爆场面。
果然第二天，一早就有人在‘百味楼’门前徘徊，等着百味楼开门。上午十点钟开始莫伊把一些可以打包的菜品放上架子，开始赠送。
今个莫伊又加了脆肉鲩南瓜烙，莫伊这两天才试做出来的，鲜甜可口小逸儿和安子很是喜欢。客人倒是都很守规矩的排队开始领着带回家！
十一点的时候是吃火锅的客人开始可以进店试吃。每桌摆上火锅，配搭脆鱼片、脆鱼蛋等火锅涮料自己动手，其中脆肉鲩鱼片一点鱼刺都没有，涮10秒钟就可进口，爽脆嫩滑。当然吃完了的可以每个人还可以带一包百味楼的特色打包菜带回去给家人品尝。
莫伊已经画了现代手推送餐车的图样，给了柳家的木器店，让他们帮着做两辆。以后菜式由厨房现点现做由侍应生推餐车奉上，你想吃哪款只要轻轻一招手即由侍应送到跟前有安全又舒服。
这两天下来也消耗了二十几条脆肉鲩，当然这之中有他们是做菜的消耗，这两天都是不花钱的送，自然会多一些。以后一天肯定有不了这么多。
免费试吃反响很不错，莫伊也准备做熟食可打包带走的脆肉鲩菜品来卖，以后的生意应该会很不错。
早在最初准备自家开店开始，莫伊本来是想着租赁水库来养殖的，可是林怀礼说了水库不会租赁给私人的，那只得作罢！
不过好在张老实家鱼塘周围的地也都是他们家的，两家人一合计要不就把旁边的几亩地都挖了做鱼塘，只要去县衙登记一下就好。养鱼的赋税还比种地来的低了！
张老实一家现在就三口人，加上两个出嫁女儿也孝顺，家里也是从来都不缺吃的，根本用不了那么多地。
所以这几天两家人也在忙着挖鱼塘，以前跟着林怀扬混的四个人，看着他们的‘大哥现在又出来了’，都‘激动’的不行，都帮着林家挖鱼塘来了。
莫伊觉着林怀扬以前的几个兄弟人品都还不错，他们四个中有两个孤儿是一对兄弟，哥哥陶满屯弟弟陶满仓；另两个一�