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“红高粱”PK麦当劳（1）
乔赢： 红高粱食品有限公司总裁
乔赢，一个胸怀伟志的人，1994年开始寻找挖掘财富的钥匙。麦当劳快餐店中人潮涌动的景象，在他的脑海里久久挥之不去。北京、广州、深圳，凡有麦当劳的地方，都留下过乔赢的身影。为什么不能用中式食品创造出同样的效果？很快，乔赢看中了中原百姓百吃不厌的羊肉烩面以及当时轰动世界的中国大片《红高粱》。
1995年，“红高粱”在郑州亮相，开业没几个月，便名利双收。1996年，“红高粱”在北京王府井大街距麦当劳仅一步之遥的地方开张营业。挑战麦当劳的新闻炸开了锅，爆棚满座的“红高粱”一夜之间，名声大噪。此后，与创办人乔赢头顶上的光环背道而驰的却是事业上的一败涂地。公司董事长乔赢也因涉嫌非法集资而被公安机关逮捕收审。历经如此大起大落，数年之后“红高粱”却又重新开张。
纪春：乔先生，您的故事可能有的人知道，因为有些媒体对您有过报道。原先都以为“红高粱”可能是您梦开始的地方，没有想到的是“红高粱”这段经历带给您的却是一个个失败的恶梦。但是好像常人看来是失败的恶梦，在您却没有什么，对您未来的第二次创业和第三次创业都没有造成太大的影响。我们已经知道“红高粱”又重新开张了，为什么又选择重新开始，您能不能谈谈这个时刻您的心情？
乔赢：当我从部队大学放弃大学老师下海的那一刻开始，就认准了中式快餐这个目标。我相信一句这样的话：“路找准了，不要怕路遥”。当时下海就觉得这个事情不会一帆风顺的，因为中国没有一家成功的中式快餐，世界上更没有。没有这条路，就要探索这条路，就做好了失败、挫折的准备。从意志上锻炼自己。从这个角度来看，“红高粱”的失败仅仅是暂时的挫折。根本没有想过放弃，所以二次创业是很自然的。
第一次创业
纪春：先说说您第一次失败所遭受、经历的那些故事。那个时候是在上世纪90年代初，在此之前您已经有在一家国有企业也就是当时的亚细亚集团工作4年的经历，当时也是任总经理？
乔赢：那4年对我学会创业、学会经商、学会管理、建立团队意义太大了。那4年总经理的位置跟创业是一样的，并没有享福。就是一份任命书，并没有资金、人手。单枪匹马地开始融资、建立团队，把酒店做起来。这4年的经历让我得到了很好的锻炼。我在大学里还教过经济学、管理学、营销学等等，但是在现实里用的要比在学校里多得多，所以这一段我是很自豪的。
纪春：为什么又放弃了做总经理，出来自己创业呢？好像和您经历的一段故事有关系？
乔赢：当酒店总经理不是我的目标。我之所以愿意离开部队那种优厚的待遇去下海，也就是为了实现快餐的梦想。这个梦想来的也是非常的偶然。1989年，我在课堂上读一些案例，偶然当中看到麦当劳的故事，跟学生讲，有个学生就问我，为什么中国没有麦当劳这样的企业，把我问住了。后来就开始思考这个问题，就读了大量的麦当劳的书，那个时候整个中国还没有麦当劳，是从书本上认识的麦当劳。越研究越有兴趣，就开始想能不能做一个中国式的麦当劳，于是开始决定去实现这个梦想。
纪春：是在一个什么样的情况下，您毅然辞去了总经理的职务，而选择了自己去创业？
乔赢：我认为1995年是个分水岭，将是可能产生一个快餐时代的开始，当时是从经济学的角度去预测的。我是1990年进入亚细亚的，1994年我就觉得我应该赶快进入自己的快餐创业了。我的目标就是1995年我要建立起快餐公司。于是1993年我提出辞职，1994年批下来，我就离开了亚细亚，开始创业了。这时候我一无所有。但由于前面的经历，我并没有感觉到陌生。
纪春：您觉得自己创业和在别人手下做总经理的区别是什么？
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“红高粱”PK麦当劳（2）
乔赢：区别可大了。我过去到银行融资，几千万、上亿元都能融来。我后来个人创业的时候才知道，原来不是我多么厉害，是亚细亚的牌子放在那儿呢！同样是我，下海后再去，没有一个人给我一分钱。创业的头一年我一分钱都没弄来，非常地艰难。感觉压力很大，这就是区别。
纪春：没有银行的贷款，可能会有其他的渠道，是怎么解决的？
乔赢：我是一个乐观主义者，遇到这些挫折，我并没有放弃。1994年12月，已经快支撑不下去了，但是否极泰来，恰在这个时候，我觉得可能正是解决问题的时候，咬咬牙，一定会有结果。结果出现了，发现一个二期广场，最好的位置，空着，做快餐位置很重要。于是就做公关工作，见酒店总经理，用我的精神，用我对快餐的理解，感动了他。3天之后，打电话说，给你了，但是需要30万，没有30万我不会跟你签约的。我当时一分钱也没有，但是我相信，只要我得到这个位置，我就能弄来钱。经过双方多次的联系沟通，最后他同意签约，要求3个月内必须开业。签了约之后，我立即找自己的好朋友，因为有了这个创意，得到了许多人的理解，3个月之后，不是弄了30万，而是40万，是朋友们支持的。结果到了1995年的4月15日就开业了。3个月就把款还了。
纪春：一开始是蛮好的，红红火火之后您就想到要扩张？
乔赢：我的目标是建立一个有着自己品牌的快餐连锁。当时因为缺少知识体系，缺少技术，中国的快餐业一直落后。我分析了一些原因之后，认为不能只是一家店在赚钱，要扩张。首先就选择了北京王府井。这是实现“红高粱”梦想的重要的一步。选择在麦当劳对过，这是听了麦当劳一个技术总监的话，要置于死地而后生。这个位置原来是个鞋店，经过几个月的谈判，转移给我了。200平米，它的房租是260万。这个价格在当时是天价，包括我的合作者、朋友，没有一个人赞同我。但我认为贵是贵，只当是在投广告费。在所有人的反对下，悄悄运作了半年时间，在1996年3月开业了。
当年“红高粱”在首都北京的金街王府井，在麦当劳的对面开业了。引来了各方关注的目光，开业之初也确实迎来了红红火火的一段时期。
一开业就来故事了。没想到北京所有的媒体都关注这件事，蜂拥而至。这给自己带来了收获，就是学习。与其说是向麦当劳挑战，不如说是向麦当劳学习。实际上是自我挑战，每天的压力非常大。员工的压力也非常大，因为面对着强大的对手，面对着媒体的报道。一炮打响，并没有飘飘然的感觉。
第一次失败
纪春：什么时候您发现企业整体情况不太行了？
乔赢：我要说的是，经过现在的反思，其实一个企业的成长，遇到挫折，遇到失败，是个规律性的东西。第三年的时候，也就是1997年，有一个事件，导致“红高粱”进入一个拐点，由上升开始下降。这个事件就是增资扩股。创业到一定程度肯定要做资本经营，要增资扩股，要融资，要向外找合作伙伴。在这个过程中，企业老板一定要有高的境界。不能因为自己的控股权的出让，而做出错误的决策。
当时有一个很大的房地产公司看中了“红高粱”，想一下子投资2000万，把基础做好，组团发展，力争在3年以后做成上市公司。我对这个目标非常感兴趣，他们的条件就是控股权要让出来，我占40，他们占60，在这个问题上，产生了分歧，产生了顾虑。在犹豫的时候，另一家房地产公司提出不控股，只占49，这时我答应他了。这一合作，出现问题了。合约签的是三个月到位资金2000万，实际上没到。当时是房地产政策遇到变化，它的钱没法投进来。但我已经按合约的计划走了，把我现有的钱都投到租金上了，租房子呀，筹备呀，结果到了交房租的时候，我们的后备资金没有到，店一个也没开起来，等于钱砸到地里去了。这个时候是骑虎难下，全国对“红高粱”有很多期待，到处都希望你来发展，挑战麦当劳，做民族的品牌。
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“红高粱”PK麦当劳（3）
这时我的压力是很大的，我不能放弃，也不能撤退，我要继续向前。这时候没办法，就走向了另一条道路，就是内部员工集资。后来才知道，这个法律是不允许的，政策是不允许的。所以就出现了非法吸收工人存款这件事。“红高粱”就彻底地走向了第一个阶段的失败。
纪春：这给您带来了两年的牢狱之灾，您觉得值得么？
乔赢：作为一个男人，经历了这几件事，破产、牢狱之灾、失败，这是一个极好的锻炼的机会。再没有什么比它更能锻炼人的意志了。现在看来这是个财富，我觉得应该是值得的。当然经历的时候也很痛苦。在鲜花掌声的舞台上，一下子进入地狱，没有人格，没有阳光，没有一点点能让人看见希望的地方，到处是黑暗。
希望
纪春：就在这种情况下，您依然是把“红高粱”这个梦想牢牢地锁定在您脑海里？
乔赢：我说过，我是一个乐观主义者。我想方设法转化自己的心态，当时想得最多的还是“红高粱”。我相信自然力是公平的，一个企业遭受了挫折，它一定有回报，我相信通过这件事“红高粱”的价值不是小了，而是大了。我是这个心态，于是利用这段时间充电、反思、学习，不能落伍。我发现这样一个规律，当人的物理空间很大的时候，思维空间反而很小了；而物理空间极小的时候，思维空间无限地大了。那个时候我写了很多的东西，有一本书，已经进入出版程序了，就是在那个时候写的。
纪春：您付出这么多，感觉快乐么？
乔赢：我要告诉大家的是，我从来没有痛苦过。把痛苦转化为快乐，我就喜欢这样的生活。我是体验主义者，我喜欢体验。
纪春：现在已经是第二次创业的开始了，您有信心吗？
乔赢：很有信心。我发现二次创业与第一次创业有极大的不同，社会资源更加丰富了——快餐业离开资源是根本做不成的。第一、融资更好融了。第二、食品工业起来了。第三、农业发展了。第四、人才比过去要不知多出多少倍。最难的是对市场的把握。现在不再是一个定位的时代，而是一个细节的时代，现在消费者很挑剔了。
金点箴言：
当人的物理空间很大的时候，思维空间反而很小了；而物理空间极小的时候，思维空间无限地大了。
“路找准了，不要怕路遥”
我从来没有痛苦过。把痛苦转化为快乐，我就喜欢这样的生活。我是体验主义者，我喜欢体验。
白手起家
你肯定经常会看到这些场景：街头一个西装革履，但白衬衫领子发黑的年轻人向路人推销着什么；街边没有暧气的小铺，蒸腾着一屉屉的包子，老板和老板娘飞快地包着包子；快要拆迁的门脸房内，堆满了皮鞋，小喇叭重复着甩卖的信息；年轻的小姑娘，素面朝天，背着大包的衣服穿梭在拥挤的服装批发市场……
然而就是他们之中的一些人，如今有掌管着几十家连锁店的，有拿着自创品牌占据市场的，有开创新型经营模式的……
他们曾经在社会的底层挣扎，他们没有雄厚的资本，他们没有太高的学历，他们甚至没有一技之长，但他们成功了，他们用勤劳的双手、吃苦的精神、灵活的头脑和对梦想的执着追求，创造了一个个普通人的财富神话。
“小馒头”大理想（1）
刘会平：上海巴比餐饮管理有限公司董事长
买包子的人已经排起了长龙
纪春：刘董，我看到楼下你们的包子馒头卖得真不错，现在临近下班时间，楼下已经排起了长龙。看到这个情景，您是不是很高兴？
刘会平：习以为常吧。
纪春：这么平淡的一句评价？
刘会平：如果没有人排队，我可能就不能悠闲地在办公室里了，就该急了。
纪春：从什么时候开始，巴比馒头卖得特别好了？因为我知道，您在上海最初的创业不太顺利。
刘会平：真正好起来应该是在2001年的时候，当时还没做巴比品牌，我开的店名字叫“刘师傅大包”。刘师傅大包当时就卖得不错了，后来就在2003年搞了连锁化的经营，品牌也改成了“巴比馒头”。
纪春：您刚才的这段话浓缩了您的创业经历。我们一点点来追溯吧。您在1998年来�